很多人一到了春天就犯困,是因為濕氣重引起的濕困,今天就從土茯苓談起。土茯苓性平味甘淡,歸肝、胃經,有解毒、除濕、利關節等功效,與茯苓是兩種不同的食物。
春季是個比較多變的季節,當南方人在發愁如何對付回南天時,北方人卻還在擔心天氣干燥上火的問題,加上春季養生“當需食補”,所以必須根據所在地區的天氣情況以及個人的體質進行調理,選擇適合的飲食,以免適得其反。本周就針對中部、南部潮濕的天氣講講春季祛濕。
主題:土茯苓煲豬肉湯
食材:鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生姜、食鹽適量。
做法:
1.鮮土茯苓洗凈,切片狀;豬肉洗凈,整成幾大塊;生姜切片;
2.把土茯苓、豬肉、生姜一起放進煲湯鍋內,加入清水,大火煲沸后,改為小火煲約1個半小時,加入適量食鹽即食。
此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。
特別提醒:
1.土茯苓解毒除濕利關節
肝腎陰虧者慎服
《本草綱目》認為土茯苓能祛風濕,利關節,治拘攣骨痛。中醫認為,土茯苓性平味甘淡,歸肝、胃經,有解毒、除濕、利關節等功效。西醫認為,土茯苓是一味作用較強的免疫抑制藥,是治療免疫病口腔和陰部潰瘍之最佳中藥。土茯苓也用于治療類風濕關節炎、牛皮癬關節炎、白塞病關節炎、痛風性關節炎等,與金雀根、山稔根、徐長卿、紅藤等同用。土茯苓對免疫病之過敏性皮炎、天皰瘡、濕疹等也有效。
需要注意的是,《本草從新》指出,“肝腎陰虧者勿服。”
2.豬肉滋陰潤燥
可搭配土茯苓
土茯苓一般的做法是熬藥或煎湯,在春季可與有滋陰潤燥的豬肉搭配熬湯。豬肉富含維生素A,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,適合干燥多風的天氣食用,在北方生活的朋友也可服。吃豬肉后不宜大量飲茶,以防茶葉中的鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白,使腸蠕動減慢而造成便秘,增加有毒物質的吸收。
3.土茯苓不是茯苓
有些人會有疑問,土茯苓和茯苓是不是同一種?其實不然,這不是同一種藥物。茯苓是利水滲濕藥,還可健脾安神,性味甘淡平,歸心脾腎經。土茯苓是清熱解毒藥,可除濕利關節,性味甘淡平,歸肝胃經。在功效上,土茯苓清熱利濕、解毒、殺蟲止癢,對于濕熱所致的皮膚病如梅毒、濕疹有很好的療效;而茯苓是健脾利濕的藥,常常配伍在益氣健脾的藥方中,增強健脾利濕的作用。在口感上,土茯苓偏于味苦,茯苓味淡,因此在選擇上不用混淆。
提醒:
木對應肝,肝開竅于目,木資充盈才能眼睛明亮,如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時,就需要養肝了。
肝最強時間:1~3時
肝最弱時間:13~17時
強肝關鍵詞:舒
●肝怕勞累,肝氣最弱的這段時間一定要注意休息,如果必須工作,則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
補充提醒:
人的五臟與四季相對應,與春相對應的就是肝。春天萬物復蘇,此時節肝氣正旺盛,如果調理不當,肝氣就會失調。因此養肝是春季飲食的重點。食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。