買完吃喝，做大餐

圣誕節出門吃大餐必然要體會“軋鬧忙”之苦，與其如此，倒不如呼朋喚友在家自己做大餐才夠high。于是，我們置辦了圣誕甜品桌，添加了圣誕小飾品，又買來了各種圣誕狂歡用酒，結果發現……什么？！圣誕節居然在周二！什么？！自己竟然不會做飯！不用緊張，不用慌張，“摩鋪MOPPO”為你請來了頂級廚師范湉湉，教你如何快速將餐館搬遷到你家里。即便是在工作日，圣誕夜照樣可以在狂歡中度過！

三文魚塔塔

用時：15分鐘

材料：三文魚、蘋果、黃瓜、西班牙橄欖、酸奶、濃縮檸檬汁、洋蔥、蔥、日本醬油

做法：

①三文魚段切成丁

②蘋果、黃瓜都去皮切丁，洋蔥切末，備用(蘋果和黃瓜都可以根據個人口味的喜好去替換，不過要說明的是，用牛油果去替換蘋果是最地道的做法。)

③將三文魚、蘋果丁和黃瓜丁合在一起，攪拌均勻

④加入洋蔥末和迷迭香后，倒入橄欖油和濃縮檸檬汁，繼續攪拌

⑤加現磨胡椒和日本醬油后，拌勻

⑥最后加入酸奶，裝盤。將西班牙橄欖點綴在上面，撒上蔥花，即可

薯蓉

用時：40分鐘

材料：土豆、牛肉末、番茄、蘑菇、橄欖油、黃油、奶油、糖、鹽、姜、現磨黑胡椒粒

做法:

①番茄洗凈去蒂，放入開水里汆燙，拿出去皮，備用。

②牛肉末加入蔥花和姜末拌勻，備用。

③洋蔥切丁，蘑菇切片備用。

④土豆洗凈去皮，切成1cm左右寬的片。放入冷水中煮20分鐘，取出。

⑤把煮過的土豆放入濾網中用勺子細細碾壓，這樣做出來的土豆泥才足夠細膩。

⑥趁熱加入黃油（依據個人口味加，喜歡奶味濃郁一些的可以多加一些黃油）攪拌。

⑦等土豆泥和黃油拌勻之后可按照個人口味加入現磨胡椒和鹽調味，攪拌之后裝盤備用。

⑧平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入洋蔥，蘑菇片，蒜蓉，迷迭香翻炒出香味后，加入番茄炒成醬，盛出備用。

⑨將牛肉末放入鍋中用余油翻炒，把牛肉末里的水汽炒去后，加入剛才的醬翻炒，至湯汁漸漸收濃。

⑩將煮好的牛肉醬淋到土豆泥上，大功告成！

編輯手記

不知道你有沒有發現，最近不管怎么換臺，總能看到在《頂級廚師》中憑著一張敢說敢言的“快嘴”而引來頗多爭議的范湉湉。一會她在《美廚課堂》上教人做菜，一會又在《大聲說》上快人快語，你甚至可以在湖北衛視上看到她的身影。

但是范湉湉絕不是只會賣弄口舌搏出位的人。她在教我們做圣誕大餐的時候，嘴也不曾停歇，不停地叮囑著我“土豆一定要切成1cm厚的片，那樣煮20分鐘后才夠軟。”“三文魚塔塔其實應該要用牛油果代替蘋果，那樣才正宗。”雖然只是教了兩道菜，但是那些她念叨著的需要注意的小貼士已經足夠我去冒充一個“頂級廚師”了。

感謝上海唐朝集團友情提供拍攝場地