當固執老板遇見花般甜品

曾經有一友人說，每當他自己用夏普的翻蓋手機接電話的時候就覺得自己像是日劇里的男主角。如今，我要告訴他，在花蒲喝下午茶才真的是日劇主角會做的事，好嗎。

推開一扇木門，森系和風撲面而來。木質的桌椅，配以適當的花草點綴。店員們的穿著也都是以大地色棉麻為主，白色上衣、駝色褲子、米色圍裙這樣標準的森系配搭，叫人怎能不回想起《沒有玫瑰的花屋》等日劇里一幕幕經典的場景。

花蒲之所以處處都透著日系氣息，全因日本老板的一手打造。日本從明治維新開始便流行起了下午茶文化，而到了尚未真正形成喝下午茶風氣的上海之后，他意識到一個事實，那就是，只有通過自己開店才能重現自己在日本喝下午茶時的感覺。

這位對店面的裝飾、店員的裝扮都錙銖必較的老板，對甜品的要求自然也是嚴苛到令人發指的地步。日本甜點的原料向來要求純天然，不會有任何添加物。另外，“花蒲”其實是根據它日語名字音譯過來的，原意為“蓬松的，松軟的”。如果你有吃過他家的提拉米蘇你就會知道，什么叫做店如其名，進而感嘆從未吃過如此綿軟的提拉米蘇。不過一想到這么大費周章地去開一家店，是為了滿足老板的一己私欲，那么要求高點，讓自己吃得稱心如意也是非常合理的事了。

花蒲倡導的是低糖、低卡路里的理念。因而對糖的控制亦是極其嚴格，在保證甜品口味的前提下，將糖的量控制到最低。市面上多數甜品都偏甜，有些甚至是甜到發膩，而花蒲的甜品則是可以嘗到淡淡的、綿軟的甜味即可。只是固執的老板偶爾也會向客人妥協，依據客人對甜品甜度的反饋，適當地對糖的量做出調整。這對他而言也許已算是一個很大的讓步了吧！

老板的完美主義精神最為夸張的體現就在于挑選點綴甜品用的薄荷葉上了。為了確保甜品的完美外觀，他摒棄了香料供貨商給他們提供的塑料包裝的薄荷葉，僅僅是因為——葉子的造型不夠立體，影響到了整個甜品的美觀度。在尋找不到完美的薄荷葉的情況下，他命自己的店員們去花市購買了很多盆薄荷回來種養，每天只挑選長得好看的薄荷葉去采摘、洗凈，裝點甜品。這些每日被摘取卻依然生機勃勃的薄荷，被養在了花蒲的各個角落里，散發著清幽的香草氣息。

翠雀的花語是給你幸福，鱗托菊的花語是永遠的愛，蝴蝶蘭的花語是相信就是幸福。那么花蒲里如花般美麗的甜品，代表的應該就是：給你一個美好的下午辰光吧。

圖1 木質桌椅配以適當的花朵，森系氣息撲面而來。

圖2 抹茶慕斯是小清新必點之物。那兩顆點綴用的藍莓也都是進口的，只是

多數人看到那誘人的抹茶慕斯就徹底遺忘了這藍莓。

圖3 樹莓啫喱。樹莓啫喱配慕斯蛋糕，酸酸甜甜，恰到好處。

圖4 提拉米蘇這副癱軟的樣子看著讓人大愛。吃起來一點不膩，入口即化。

圖5 帶著濃郁提拉米蘇香氣的細膩奶泡和醇厚咖啡相遇，于是就誕生了迷人

的提拉米蘇咖啡。

圖6 紐約之夜。作為招牌的紐約之夜每天是限量供應的。只是濃郁的巧克

力實在是吸引了太多人，所以能吃到它的人都是當天的幸運兒。