吃出健康好心情

心理學和生理學的研究告訴我們，在人體所有的內臟器官當中，胃對于壓力的反饋最為敏感，也最為顯著，這就是為何我們在遇到重要的事情時，常常感到胃口受影響，等壓力緩解的時候，才感到“堵住”的胃終于通了。正因為胃與壓力的關系如此密切，人們才會常常采用與吃相關的方式來緩解壓力。

在壓力來臨時貪食的人，通常是通過食物，特別是甜食的攝入，來影響自己的內分泌，從而降低壓力帶來的焦慮感。目前已經公認的抗壓良品之一是巧克力，這種食物在全世界各地受到人們的歡迎，并不僅僅是因為它的美味?？茖W家研究發現，人們在食用巧克力的時候，大腦產生一種叫做“內啡肽”物質的速度會加快，而這種物質會讓我們感到快樂和松弛，因而從食物影響到我們的生理，又從生理影響我們的心理，起到減壓的作用。除此之外，每個人都有自己熟悉和喜歡的食物，在壓力來臨時適當地食用一些自己喜歡的食物，會給身體營造一個更加熟悉的內環境，當然，舒適感也會適當地增加。

而那些厭食的人，一般在早期只是由于各種原因需要控制飲食，體重帶來的壓力通過控制飲食而減少了，一旦形成習慣，就會用節食的方式，希望緩解生活中其他的壓力。當然，理智的人會知道這樣效果甚微，可是對于沒有更多減壓方式的人而言，往往就會走向極端，最后甚至產生嚴重后果。大家熟悉的《昨日重現》的演唱者卡朋特，就是由于抑郁導致了厭食癥，最后離開了人世。

既然食物與我們的生理和心理健康關系如此密切，那么，究竟怎么吃，才能既幫助我們很好地緩解壓力，又不會影響我們的健康呢？這里有幾點好建議供大家參考：

●如果是經常從事壓力大的工作，那么，最好隨身攜帶一些黑巧克力和有一定含糖量的餅干等，在工作之余適量地吃一些，可以幫助調節內啡肽的分泌，同時避免由于糖分的缺乏導致大腦工作效率的下降，帶來更多的壓力感和焦慮。提醒一點，含糖量過高的巧克力可能并不利于降低壓力，并且會導致肥胖，含有果仁的黑巧克力是最佳選擇。

●形成更加健康的飲食習慣，培養自己長期食用固定品種的素食和粗糧，因為這些堿性食物會幫助機體更好地進行新陳代謝，從而更快地帶走壓力引發的疲憊感。如果條件允許，可以準備一些維生素泡騰片，在疲勞的時候進食VC可以幫助機體更快地排解壓力，調節情緒。

●提前在食物選擇上做一些計劃，而不要在壓力來臨的時候抓到什么就吃什么。我們都有這樣的經驗，當做選擇題的時候，會比做問答題的時候錯誤的概率小一些，因此，在閑暇時逛逛超市，為自己設計幾套“減壓餐”，壓力來臨的時候從中選擇。這樣既能保證吃到的是自己喜歡的可口食物，起到較好的情緒調節效果，又能避免因為過量或不當飲食而誘發的消極后果。

據《心理與健康》

編輯/王翠萍