馬鈴薯塊莖含大量淀粉和適量蛋白質、糖類攤生索等。可加工成淀粉酒精、人造絲、葡萄糖和橡膠等。它既可當菜又可當糧,既是輕工業原料,又是畜牧業的飼料。另外,馬鈴薯適應性較廣,可與菜、糧、果、藥等作物間、套、復種,充分利用土地,提高單位面積產量。
農民致富之友2012年5期
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