苦盡甘來

蓮子紅燒肉

用料：蓮子；帶皮五花肉；老抽；生抽；蠔油；啤酒；冰糖；蔥；姜；蒜；丁香；花椒；大料；香葉

做法：蓮子去芯洗凈備用（提前至少浸泡20-30分鐘）；帶皮五花肉按個人喜好切塊，入鍋用小火加少量油煎至四面金黃；鍋中加數滴油，加入蔥、姜、蒜、丁香（2顆）、花椒、大料、香葉翻炒出香味，加入老抽、生抽、蠔油及一瓶啤酒；將煎好的五花肉倒入調好的醬汁中，加入蓮子和冰糖適量，燉煮90分鐘即可。

Tips：

1.去掉的蓮子心就可以用做菜剩下的冰糖泡水啦~一樣去火噢~

2.同理也可燉雞，燉食菜類。

葡萄柚牛油果沙拉

用料：葡萄柚；牛油果；魚露；古斯古斯（詳見Tips）；蝦仁；雞湯或高湯

做法：將葡萄柚和牛油果切成適口小塊；取大碗倒入加熱后的雞湯或高湯，放入古斯古斯和蝦仁，蓋上蓋子用余熱將其燜熟（大約需要至少30分鐘）；將準備好的所有材料加魚露攪拌均勻即可。

Tips：

1.古斯古斯（Couscous）其實就是“洋小米”，在進口超市即可以買到。食用前需加熱水浸泡，用雞湯或高湯可添加其風味。

2.同理可多加一些自己喜歡的蔬菜，例如洋蔥和西紅柿，調味品也可依個人口味酌情添加。

苦瓜天婦羅咖喱

用料：苦瓜；糖；蒜粉；咖喱塊；土豆；洋蔥；胡蘿卜；黑胡椒粉；雞胸肉；嫩肉粉；天婦羅粉

做法：按家常咖喱做法，將土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊，雞胸肉用嫩肉粉及黑胡椒粉腌制過后切塊；將如上材料翻炒后加入咖喱塊燉煮10分鐘；苦瓜切厚片去籽，加入糖、蒜粉腌制5分鐘，沾上調好的天婦羅粉炸至金黃，與燉煮好的咖喱一同擺盤即可。

Tips：

1.此款菜可以做成絕佳的素食咖喱，并且咖喱配炸物是最美味的選擇。

2.苦瓜天婦羅在炸好后，也可以搭配一些紅椒塊、洋蔥塊用辣椒粉拌食。

苦菊培根水煮蛋沙拉

用料：苦菊；培根；豇豆；雞蛋；鹽；蘋果醋；糖；白胡椒粉；黑胡椒碎做法：將苦菊洗凈，培根用平底鍋煎熟切成適口小塊；豇豆切段過水焯熟；雞蛋水煮（做法詳見Tips）；將苦菊、培根、豇豆用鹽、蘋果醋，少量糖和白胡椒粉拌勻，加入水煮蛋和黑胡椒碎即可。

Tips：

1.水煮蛋要做到鮮嫩，首先要選擇新鮮的雞蛋，在制作過程中也要多用水，沒關系，不要怕浪費，煮過雞蛋的水待涼后可以用來澆花。鍋中放入少量鹽和白醋（蘋果醋也可以），將雞蛋打入，不要撥動，待4~5分鐘出鍋即可。

2.豇豆也可用其他水果如西紅柿、洋蔥等替換。