周末給胃補鮮

炸醬意大利面

材料：意大利面200克、蔥伴侶豆瓣醬4湯匙、豬肉餡150克、番茄1個、干香菇3朵、開水半碗、姜末5克、蒜末10克、油1湯匙

做法：干香菇洗凈，泡軟，切成小丁，泡香菇的水留著待用。番茄洗凈去皮切成小丁。

炒鍋內油燒熱，放入豬肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。炒醬的時候同時煮意大利面。在肉餡中加入香菇丁和番茄丁一起炒，將番茄炒軟，加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻。加入半碗水（泡香菇的水），攪勻后煮開，轉小火熬至醬變濃稠。將煮好的意大利面盛入盤中，再澆上肉醬，拌勻即可。

奶油番茄湯

材料：番茄500克、洋蔥1/4個、黃油25克、鮮奶油適量、雞湯250毫升、鹽適量、面粉1大匙、香葉2片。

做法：將番茄的皮去掉，切成小塊待用，洋蔥切成末。鍋中放入黃油熔化，放入洋蔥末炒香，放入番茄塊同炒，加入香葉、雞湯，燒滾后加蓋，轉小火燉30分鐘。

取出香葉，用少量水將面粉調勻，加入湯中，攪拌使其均勻粘稠，將湯倒入攪拌機中，攪拌成糊狀。將湯糊重新倒入鍋中，用小火加熱，加鹽調味，將湯盛出，倒入鮮奶油裝飾即可。

黃油烤梨

材料：梨1個、黃油1湯匙、蜂蜜（或者白糖）1湯匙、酸奶適量

做法：將梨去皮，縱切成4瓣，去核。平底鍋燒熱，放入黃油化開，放入梨塊煎至上色。

倒入蜂蜜（或者糖）和勻，將梨煎成金黃色。將煎好的梨塊取出放入烤箱160度上下火烤15分鐘，取出裝盤，澆上酸奶即可。

西餐伺候中國胃

西餐，不是每個人都能吃得慣，光是看看西餐的繁瑣程序就暈了，今天咱就來幾款簡易西餐，不但適合中國人的胃口，做起來甚至比中國菜還簡單呢！

素食給身體排排毒吃素已經成為一種餐飲時尚，每周進食合理的素食對人身體排毒有很大的幫助，周末吃幾餐素食淡飯，全身心都輕盈起來了。

燴紅白蘿卜

材料：白蘿卜400克、胡蘿卜1根、姜末10克、鹽、糖少量、水100ml、食用油2大匙

做法：將白蘿卜洗凈去皮，切成細絲。胡蘿卜去皮切厚片，用刻花器刻成梅花形狀。油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味。放入白蘿卜絲和胡蘿卜花翻炒，使蘿卜絲變軟變透明。加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。出鍋裝盤，將白蘿卜絲放在盤底，上面點綴上胡蘿卜花，再用蔥花裝飾即可。

時蔬湯

材料：土豆1個、胡蘿卜1根、西蘭花1/2個、干香菇2朵

做法：香菇用溫水泡軟，擠干水切成片；將土豆去皮切成小丁，用清水沖去表面的淀粉；胡蘿卜洗凈去皮切成片，刻成花朵的形狀；西蘭花拆成小朵洗凈瀝干。

鍋中放入3碗水燒開。放入香菇片、胡蘿卜片、土豆丁燒開，加蓋轉小火煮至土豆軟。加入西蘭花煮熟即可。

鍋塌菠菜

材料：菠菜200克、雞蛋3個、料酒1茶匙、生抽2茶匙、鹽適量、面粉2湯匙、淀粉1茶匙、姜絲2克、清湯（或開水）適量、油、熟芝麻適量

做法：將菠菜從根部剖開成數棵；雞蛋加入少量鹽打散，淀粉加適量水調成濕淀粉，加入到雞蛋中打勻。將菠菜放入面粉中蘸上一層面粉，多余的面粉拍掉。油燒熱，將蘸上面粉的菠菜蘸上雞蛋液平放入平底鍋中。依次將所有菠菜蘸上蛋液碼在平底鍋中，多余的蛋液倒入。

兩面都煎成金黃以后，放入姜絲、料酒、生抽和適量清湯，轉大火將湯汁收干即可。取出塌好的菠菜切成塊裝盤，撒上芝麻即可。