

炸醬意大利面
材料:意大利面200克、蔥伴侶豆瓣醬4湯匙、豬肉餡150克、番茄1個(gè)、干香菇3朵、開(kāi)水半碗、姜末5克、蒜末10克、油1湯匙
做法:干香菇洗凈,泡軟,切成小丁,泡香菇的水留著待用。番茄洗凈去皮切成小丁。
炒鍋內(nèi)油燒熱,放入豬肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,將豬肉末中的油炒出來(lái)。炒醬的時(shí)候同時(shí)煮意大利面。在肉餡中加入香菇丁和番茄丁一起炒,將番茄炒軟,加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻。加入半碗水(泡香菇的水),攪勻后煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火熬至醬變濃稠。將煮好的意大利面盛入盤(pán)中,再澆上肉醬,拌勻即可。

奶油番茄湯
材料:番茄500克、洋蔥1/4個(gè)、黃油25克、鮮奶油適量、雞湯250毫升、鹽適量、面粉1大匙、香葉2片。
做法:將番茄的皮去掉,切成小塊待用,洋蔥切成末。鍋中放入黃油熔化,放入洋蔥末炒香,放入番茄塊同炒,加入香葉、雞湯,燒滾后加蓋,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
取出香葉,用少量水將面粉調(diào)勻,加入湯中,攪拌使其均勻粘稠,將湯倒入攪拌機(jī)中,攪拌成糊狀。將湯糊重新倒入鍋中,用小火加熱,加鹽調(diào)味,將湯盛出,倒入鮮奶油裝飾即可。

黃油烤梨
材料:梨1個(gè)、黃油1湯匙、蜂蜜(或者白糖)1湯匙、酸奶適量
做法:將梨去皮,縱切成4瓣,去核。平底鍋燒熱,放入黃油化開(kāi),放入梨塊煎至上色。
倒入蜂蜜(或者糖)和勻,將梨煎成金黃色。將煎好的梨塊取出放入烤箱160度上下火烤15分鐘,取出裝盤(pán),澆上酸奶即可。
西餐伺候中國(guó)胃
西餐,不是每個(gè)人都能吃得慣,光是看看西餐的繁瑣程序就暈了,今天咱就來(lái)幾款簡(jiǎn)易西餐,不但適合中國(guó)人的胃口,做起來(lái)甚至比中國(guó)菜還簡(jiǎn)單呢!

素食給身體排排毒吃素已經(jīng)成為一種餐飲時(shí)尚,每周進(jìn)食合理的素食對(duì)人身體排毒有很大的幫助,周末吃幾餐素食淡飯,全身心都輕盈起來(lái)了。
燴紅白蘿卜
材料:白蘿卜400克、胡蘿卜1根、姜末10克、鹽、糖少量、水100ml、食用油2大匙
做法:將白蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲。胡蘿卜去皮切厚片,用刻花器刻成梅花形狀。油燒至6成熱(手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣),放入蔥末、姜末炒出香味。放入白蘿卜絲和胡蘿卜花翻炒,使蘿卜絲變軟變透明。加入水,轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟,待鍋中湯汁略收干,加入鹽、糖和雞精調(diào)味,翻炒均勻。出鍋裝盤(pán),將白蘿卜絲放在盤(pán)底,上面點(diǎn)綴上胡蘿卜花,再用蔥花裝飾即可。

時(shí)蔬湯
材料:土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、西蘭花1/2個(gè)、干香菇2朵
做法:香菇用溫水泡軟,擠干水切成片;將土豆去皮切成小丁,用清水沖去表面的淀粉;胡蘿卜洗凈去皮切成片,刻成花朵的形狀;西蘭花拆成小朵洗凈瀝干。
鍋中放入3碗水燒開(kāi)。放入香菇片、胡蘿卜片、土豆丁燒開(kāi),加蓋轉(zhuǎn)小火煮至土豆軟。加入西蘭花煮熟即可。

鍋塌菠菜
材料:菠菜200克、雞蛋3個(gè)、料酒1茶匙、生抽2茶匙、鹽適量、面粉2湯匙、淀粉1茶匙、姜絲2克、清湯(或開(kāi)水)適量、油、熟芝麻適量
做法:將菠菜從根部剖開(kāi)成數(shù)棵;雞蛋加入少量鹽打散,淀粉加適量水調(diào)成濕淀粉,加入到雞蛋中打勻。將菠菜放入面粉中蘸上一層面粉,多余的面粉拍掉。油燒熱,將蘸上面粉的菠菜蘸上雞蛋液平放入平底鍋中。依次將所有菠菜蘸上蛋液碼在平底鍋中,多余的蛋液倒入。
兩面都煎成金黃以后,放入姜絲、料酒、生抽和適量清湯,轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可。取出塌好的菠菜切成塊裝盤(pán),撒上芝麻即可。