《后廚》江湖兒女，色味俱佳

電視劇《后廚》有一句很有趣，也很貼題的宣傳語，是“后廚也是江湖”。有趣的點在于，這句話瞬間把一部行業劇，平淡無奇的資質拉抬了起來，上升到江湖的高度。貼題則是因為，編導確實在劇集的故事、節奏、乃至表現形式上，都采用了非常規的手法，緊扣江湖這個主題，有你來我往的爭斗，有媲美門派爭斗、武林大會的詭譎，更有柔情萬種的江湖兒女。再加上中國電視劇行業中，比較少見的反映美食文化的噱頭，在2012年整體而言家長里短、諜戰風云過剩的中國電視劇市場，顯得格外引人注目。

其實早在2006年，編劇張挺就曾經以同樣的故事完成過一部電視電影，在電影頻道播出過，反響并不大。這回改編成電視劇，一來故事容量加大，有了更充裕的空間展開江湖的“血雨腥風”，另一方面，江湖兒女的柔情萬種，也在你來我往的爭斗當中，有了更豐富的層次展開，整個故事的基調頓時發生了巨大變化。

與《舌尖上的中國》不同，《后廚》對于美食的展現，并沒有停留在科普方面，反而以江湖味、武俠十足的方式，從中國食文化，甚至是禪理的高度解析。劇中吳娘娘這個角色就仿似少林掃地僧，大隱于市，卻總是能從哲學的高度把做菜和美食闡釋清楚。不過，盡管如此，劇集里對于做菜的細節等等還是有頗多展示，雖然不存在揭秘性質，但是至少所有菜品看上去都色香味俱佳，令人口腹欲大開。電視劇敘事、說理之余，還多了一層刺激味蕾的功能，也算是一種獨到的創舉。

劇中人物設定也頗有意思，女大廚徐冰先是以“滅絕師太”的形象登場，緊接著卻碰上韋小寶式的“邪派高手”時慧寶，兩人各憑本事，斗個旗鼓相當，象極了武俠片里兩大幫會爭奪，接著卻又被逼融為一體，于是各種暗戰，幫會內訌，使絆子，下黑手，江湖味十足。稍微可惜一點，素素這個人物本來可以挖掘得更深一點，但是僅僅浮于表面，從什么都不會的白癡，經過三個師傅的指點，怎樣一躍成為高手，這個過程顯得有點不倫不類，當然，這只是個人一點苛求。從劇情角度而言，已經很好看好玩了。

另外有一點令人欣喜的是，《后廚》是近些年來十分少見的粵味劇集，想當年《外來妹》、《情滿珠江》等戲大紅之時，廣東戲劇一直是中國電視劇市場非常重要的一個版塊，近兩年逐漸讓位于京派、海派，甚至是東北味。這一次以粵菜為題，找來小沈陽和海清兩位分別代表了東北二人轉和海派戲劇的標桿人物，雖然是展現了粵派電視劇兼容并蓄的移民文化，但是多少還是有些不夠正宗，也算是一點遺憾。

不過小沈陽與海清之間的火花卻是令人驚喜的。海清的御姐范兒不算很顛覆，但是霸道氣勢都算出來了。最令人刮目相看的應該是小沈陽，跳出《鄉村愛情》、央視春晚的路線，寶哥這個角色的江湖氣仿佛跟小沈陽這個人物融合在了一起，甚至連走路的范兒都顯得男子氣概十足。邪中帶正，大概這也算是小沈陽近年來在影視作品中表現最完美的一次。

除此之外，劇集里的一干配角也都非常出彩，幾乎人人有戲，只是把一般武俠劇里的大當家、二當家、嘍啰等等轉換成了紅案、白案、燒烤以及高湯師傅罷了。人人都有一手絕活，各自都有自己的小算盤。人在江湖的小機靈，小風波，都通過這些人物表現了出來，很生活，也很江湖。

當然，劇情過于零碎，大多數時候為了橋段犧牲掉故事的連貫性，也是《后廚》的一個大毛病。人物在每個段子里的作用不一，剛剛還沖突得死去活來，緊接著又必須合為一體，情感轉折不夠細致，很多時候更象情景喜劇，而不是一部完整的大戲。并且，劇中為了噱頭為了出位，有很多過度夸張的劇情，喜劇味道照顧好了，卻難免失之毫厘，差之千里，沒法再拽回到正劇的路子上來。

瑕不掩瑜，總體來說，《后廚》可算是2012年中國電視劇行業里最令人驚喜的一部電視劇集。有生活，有手法，更有江湖，同時表演到位，制作技巧花哨卻不招人煩，江湖兒女情誼深重，色香味品質俱佳，絕對是居家度日的好伙伴。