全價利用，跨界開發——茶資源綜合利用學術研討會暨產品展示成功舉辦

全價利用，跨界開發
——茶資源綜合利用學術研討會暨產品展示成功舉辦

2012國際（杭州）茶資源綜合利用學術研討會現場

2012國際（杭州）茶資源綜合利用學術研討會暨產品展示于2012年11月16日~18日在杭州浙江世貿君瀾大飯店國際會議廳和浙江世貿國際展覽中心同時舉辦。本次活動由杭州市人民政府、浙江大學、浙江省農業廳、中國農業科學院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國國際茶文化研究會聯合主辦，目的為了推動和加快我國茶資源綜合利用研究和茶葉深加工產品開發，提高茶葉生產經濟效益，增加茶農收入，保證我國茶產業轉型升級和可持續發展。

省市領導高度重視本次活動

活動籌備期間，承辦單位多次向有關省市領導匯報籌備進展，得到積極的肯定和支持，各組辦單位也從人力、財力上給與支持和配合，在大家共同努力下，本次活動籌備工作進展順利，并成功舉辦。

浙江省副省長王建滿在開幕上致辭中特別強調：“歷屆浙江省委、省政府一直高度重視茶產業發展，最近幾年省財政每年安排 5000多萬元資金扶持茶葉生產。浙江以全國10%的茶園面積，創造了12%的產量、17.5%的產值、50%的綠茶出口。浙江省政府即將出臺《關于提升發展茶產業的若干意見》，其中一條就是要大力發展茶葉精深加工，重點將放在茶資源的綜合開發和利用上。要大力推進茶飲料、茶食品、茶保健品、茶食品添加劑、茶飼料添加劑、茶日化用品開發和生產。”

中共浙江省委常委、組織部長蔡奇同志對本次活動十分關心，11月17日專程前往參觀茶綜合利用產品展示。蔡奇同志仔細瀏覽展示的產品，和企業家人員熱情交流，還向組辦方詢問本次活動的籌備和組織情況，并對組織本次活動表示贊揚，希望它今后能成為一項固定的茶事活動，推動中國茶產業不斷向前發展。

學術研討會規模和影響力超過預期

茶葉中主要有效成分茶多酚、茶多糖、兒茶素等（又稱茶葉深加工產品）的提取和開發利用目前主要集中在中國、日本、韓國、美國和英國等少數幾個國家。研討會第一輪通知發出后，得到國內外茶葉科研、教育、生產企業關注，研討會舉辦前夕，要求前來參加或旁聽研討會的國內外科研人員、在杭高校茶葉專業學生，以及參加展示活動的生產企業技術人員大大超過預期人數，分別來自中國、日本、韓國、意大利、英國、馬來西亞、新加坡以及我國港澳臺地區。組委會征集到論文 50余篇，其中 41篇編入論文集，由浙江大學出版社正式出版發行。劉楓同志為論文集題詞：“科技、創新、健康”，寄托了老領導希望茶產業在技術上不斷創新，為消費者提供更加健康的茶產品；中共浙江省委常委、杭州市委書記黃坤明為論文集作序，希望依靠科技進步加速中國茶產業轉型升級。

中國工程院院士陳宗懋，安徽農業大學校長宛曉春，臺灣元培科技大學校長林志，日本兒茶素藥用研究資深專家原征彥，日本茶葉食品專家大森正司、臺灣大學藥學院資深教授林仁混，中國飲料食品工業協會會長趙亞利等 20位專家學者在研討會上做了演講。與會人員一致表示，這是國內首次舉辦的國際性茶綜合利用學術研討會，國內外演講論文的研究結果代表了目前科研水平，參會者受益匪淺，增強了進一步全面發展我國茶產業的信心。

茶綜合利用產品展示規模超過預期

來自國內11個省市，56家企業5百余種茶綜合利用產品參加了本次展示活動。許多茶葉消費者原以為茶葉只是飲料，參觀了展示發現，原來茶葉中還可“全價利用，跨界開發”應用于化妝品、洗滌品、保健品、紡織品、各種食品等。不少參觀人員仔細詢問這些茶產品的作用或功能，有的還當場購買喜歡的新產品試用，增強了企業生產開發茶新產品的信心。

參展的國內外茶資源綜合利用產品主要有：含茶飲料（含茶酒類）；茶提取物（如速溶茶、茶多酚、茶黃素、茶色素等）；含茶食品；茶保健品（含茶多酚功能性成分的保健品、含茶保健茶、茶花制劑等）；抹茶、微粉茶；茶葉籽油；含茶日用化工品（含護膚、美容、美發等，茶口腔衛生用品、茶香皂及含茶廚衛洗理用品，含茶紡織品、紙品，茶枕，含茶芳香、除臭、防臭劑，含茶家電消毒、殺菌產品等）；含茶飼料；茶工藝品（如普洱茶藝術茶餅、藏茶藝術掛件、茶汁書畫、茶葉貼畫、茶樹根莖工藝品等）；茶旅游資源展示等。為推動中國茶資源產品的研究、開發和產品商業化生產，組委會組織有關專家對科技含量高，或者具有創新的產品，經過評審分別授予科技獎、創新獎稱號。諸暨綠劍公司生產的茶襪子、茶絲巾，廈門柯佳公司的茶衛生巾、茶尿褲等產品被授予科技獎，浙江松陽的茶薰腿、茶香腸，浙江新昌的茶葉籽油，貴州都勻縣的茶枕等產品被授予創新獎。

對今后發展我國茶綜合利用研究和產品開發的建議

1、本次茶綜合利用學術研討會和產品展示活動在國內屬首次舉辦，希望今后每隔 2~3年能繼續舉辦同類活動，使其成為一項固定的茶事活動，推進我國茶綜合利用新產品研究和開發力度。

2、最近十年，我國產茶省各級政府對擴大茶園面積、提高茶葉產量、推廣茶樹新品種、提高茶葉質量安全等方面取得很大成績，建議各級政府今后要加大對茶綜合利用的支持力度。

3、茶多酚、兒茶素的藥理作用研究，尤其是對高血脂、高血壓、以及抗癌等作用研究，需要得到醫學科研單位和醫院的共同合作，建議政府有關部門能給予協調，爭取在茶葉對人體有益的藥理作用研究領域能有所突破。

我國目前有 8000萬人直接或間接從事茶產業工作，推動中國茶產業發展對提高茶農生產經濟效益、多元化發展茶產品、改善人民群眾生活質量有非常重要的作用。中國茶產業為 2020年實現“國內生產總值和城鄉居民收入翻一番”這一偉大目標定能做出其應有的貢獻。

（本文為2012國際（杭州）茶資源綜合利用學術研討會暨產品展示工作總結，本刊略有刪節。）