安化縣養殖業發展環境調查與分析

文│李尤（湖南省安化縣畜牧水產局）

科學規劃、適度規模是控制養殖業廢棄物污染環境的重要途徑。

近年來，湖南省安化縣養殖業實現了健康持續快速發展，產量產值穩步增長。據統計，2011年全縣出欄生豬91.2萬頭、牛9.5萬頭、羊31.8萬只，出籠家禽480萬羽；生產蛋品8454噸，水產品總量2.46萬噸，肉類總產量8.61萬噸，從2000年以來養殖業產量年均遞增6%以上。按行業口徑現行價測算，全縣養殖業總產值達29億元，占農業總產值的52%，農民平均養殖業收入2130元，已成為農村經濟的主導產業，是農民收入的重要來源。

一、養殖業發展環境現狀

1.養殖業生產現狀。

（1）生產概況。據調查統計，2011年全縣生豬飼養量152.4萬頭，出欄91.2萬頭；牛飼養量29.9萬頭，出欄9.5萬頭；羊飼養量57.8萬只，出欄31.8萬只；家禽飼養量940萬羽，出籠480萬羽；生產蛋品8454噸；水產品總量2.46萬噸；肉類總產量8.61萬噸。

（2）規模養殖現狀與分布。隨著養殖業的快速發展，規?；洜I不斷壯大。據統計，至2011年年底，全縣有各類養殖小區100多個，規模養殖場戶4700多戶，其中生豬養殖小區33個，規模養豬場戶1682戶，年出欄生豬48.7萬頭，規模養豬占全縣總量的48.7%；牛羊養殖規模戶1717戶，年出欄牛羊10萬頭（只），規模養殖占25.8%；家禽規模養殖戶1364戶，年養禽225.8萬羽，規模養殖占26.8%。其中生豬養殖分布密集區域為大福、東坪、梅城、長塘、江南、羊角塘等鄉鎮，存欄生豬100頭以上的規模養殖場，大福鎮有215個，東坪鎮76個，江南鎮63個，梅城鎮115個，羊角塘鎮130個，長塘鎮95個，占全縣規模場總數的67.8%。牛羊養殖以五龍山沿線鄉鎮為主產區。水產養殖主要集中在柘溪庫區，占全縣總量的70%以上。

2.畜禽養殖業糞污排泄系數。根據文獻資料數據和安化縣地理位置估算養殖業糞污排泄系數，安化縣養殖業生產水平與洞庭湖區養殖業平均生產水平相近，本調查采用洞庭湖區畜禽糞便排泄系數（見表1）。

養殖業污水主要來源為規模養殖欄舍的沖洗，按每頭豬3060千克估算。牛、羊、家禽養殖污水產生量少，可忽略不計。

3.畜禽養殖業糞污年產生量。養殖業糞污的年產生量根據當年畜禽飼養量計算，而不同畜禽的飼養量根據各類畜禽生長期且不重復計算原則分別進行確定。牛一般當年不出欄，其年末存欄數即為牛當年的飼養量；生豬、羊、家禽的生長期一般在一年以內，以各自當年的出欄數為飼養量（家禽飼養量肉禽按出欄數，蛋禽按年末存欄數乘以轉換系數）。

根據安化縣畜禽年飼養量和洞庭湖區畜禽糞便排泄系數估算，全縣2011年畜禽養殖產生的糞尿總量達341萬噸，其中畜禽糞占63%，畜禽尿占37%（羊與家禽尿排泄忽略）。在畜禽糞中豬糞占33.1萬噸、牛糞143.8萬噸、羊糞14.1萬噸、禽糞24.3萬噸。全縣養殖業畜禽糞便中含總氮和總磷分別達1.94萬噸和0.52萬噸，相當于安化縣氮肥、磷肥用量的2.32倍和2.27倍。

表1 洞庭湖區畜禽糞便排泄系數（克/頭，千克/頭）

4.規模養殖場糞污產生量。根據安化縣養殖業規模生產現狀與洞庭湖區畜禽糞便排泄系數估算，2011年規模養殖產生的糞尿達64.5萬噸（不計算牛羊放牧時排放到草地、林地部分），其中畜禽糞占53.2%，畜禽尿占46.8%。在畜禽糞中豬糞占15.4萬噸、牛糞9.6萬噸、羊糞1.7萬噸、禽糞7.5萬噸。污水產生量118.4萬噸，主要為規模養豬場欄舍沖洗產生的污水。

5.糞污處理及利用情況。當前安化縣養殖業糞便消耗的主要途徑是作為有機肥料直接還田、還土。廣大農村散養戶（中小養殖專業戶）普遍利用畜禽養殖業所排出的糞便、尿水及清洗養殖場地面污水、食物殘渣等作為農業生產的有機肥料，年利用量達122.8萬噸，其中畜禽糞占78.3萬噸，有效化解了養殖業環境污染與農業用肥的矛盾。然而，規模養殖場戶已逐漸向專業化生產發展，多數已放棄種植業，有機肥需求量少，產生的大量糞污隨意丟棄造成環境污染。據調查，全縣規模養殖場建設了污水沉淀池、沼氣池等糞污處理設施近1200個，處理能力59萬噸左右，僅占規模養殖糞污排放總量的29.9%。

6.畜禽養殖業糞污排放量及對環境的影響。據環保局監測，全縣空氣質量常年在二級以上，農村地區可達一級，地表水水質整體可達國家Ⅱ類水標準，表明安化縣目前養殖業對環境的影響整體上尚未造成危害，然而在規模養殖密集的局部區域，已對周圍大氣、水和土壤環境造成了不同程度的污染。

二、環境承載能力分析

1.不同農地類型畜禽承載量參數。根據湖南省養豬協會第五屆會員代表大會暨學術研討會論文《湖南省不同區域畜禽糞肥施用的適宜性評價》中，測定的湖南省不同農地類型的畜禽承載量參數，結合安化縣農業實際生產情況，并咨詢有關農業專家，確定了當前安化縣不同農地每公頃面積可承載的畜禽數量。

2.農地畜禽糞便承載力。根據上述參數和安化縣農業作物播種面積推算養殖業環境承載能力。以生豬、牛、羊、家禽養殖糞污產生量計算，現在農業生產水平條件下，全縣可承受年出欄生豬379萬頭的環境消納能力，牛、羊、家禽分別為28萬頭、1525萬只和4270萬羽。如按2011年生豬、牛、羊和家禽的生產排污情況推算（因牛羊養殖以放牧為主，按70%糞尿排放到林地、荒地估算），全縣農地面積已承載228萬頭生豬單位的排污消化，尚有150萬頭生豬單位的養殖規模發展空間；全縣有荒山、荒坡近90萬畝，如果發展人工種草30萬畝，可增加載畜量248萬頭生豬單位，則安化縣養殖業環境承載能力可在2011年基礎上增加一倍；如果加上草山、荒山、林地對養殖業糞污的消納能力，全縣畜禽養殖的理論承載力為1815萬頭生豬單位；隨著科技水平的提高，農作物單位產量增加，人工種草面積繼續擴張，安化縣畜禽養殖業環境載畜能力將進一步增加。

三、對策與建議

養殖業生產能促進農民就業，增加農民收入，帶動農村經濟發展，然而規?；a造成了環境污染，要實現養殖業健康持續發展，必須從養殖業產前、產中、產后各個環節著手，努力控制養殖業糞污對環境造成的污染。

1.適度規模是控制養殖業廢物污染環境的重要途徑。根據安化縣各地區的地域特點和資源條件，發揮區位優勢，科學規劃生豬、牛羊、家禽和水產養殖的主產區。

2.適度規模經營，緩解局部區域環境壓力。發展適度規模經營是近期發展方向，有利于減輕局部區域的環境壓力。

3.加快科技創新，依靠科技推動生態養殖。降低養殖業污染物的排放要依靠科技創新與推廣，要建立縣級養殖業技術開發與推廣中心，配備科技人員和經費，為全縣養殖業生態健康發展提供技術支撐。