不同葉面肥對晉富2號蘋果果實品質的影響

李志強，白文斌，張亞麗,王偉仁，閆 昊

（1.山西省農業科學院現代農業研究中心，山西太原 030031；2.山西省農業科學院高粱研究所，山西晉中 030600；3.山西農業大學資源環境學院，山西太谷 030801）

葉面施肥是迅速調節植物營養、提高肥料利用率的重要生產措施之一[1-2]。在葉面施肥中，由于葉面肥具有吸收快、作用強、用量省、效率高等特點，噴施葉面肥成為果樹補充養分、改善品質的重要手段之一[3-6]。

本試驗以山西省的主栽蘋果品種之一晉富2號蘋果[7]作為供試材料，通過選用尿素、磷酸二氫鉀、氨基酸鈣、乙酵素4種葉面肥進行葉面噴施處理，研究不同配方葉面肥對蘋果果實品質的影響，篩選出適合生產上應用的果樹葉面肥配施方案，旨在為促進葉面肥在蘋果優質、高產、高效生產中的推廣和應用以及蘋果產業的發展提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗時間、地點

試驗于2008，2009年的4—11月在山西省平陸縣張村鄉韓村的果園中進行。

1.2 供試材料

試驗果園土壤為沙壤土，供試品種為晉富2 號蘋果（Malus pumilaMill.），砧木為八棱海棠（Malus robustaRehd），樹齡為16 a生。果樹株行距為4 m×5 m，南北行向，果園地表整體種植三葉草，栽培管理精細。

1.3 試驗方法

試驗共設7個處理（表1），每個處理隨機選取3棵樹，采用單株小區，重復3次。從7月中旬開始，每隔7 d噴1次葉面肥，直到采果前20 d停止噴施。

果實成熟后（10月下旬至11月上旬），每個處理在上、中、下3層分別采摘30個果實，每10個果實的平均值為1次重復，重復3次。果實采后作好標記并立即用車載冰箱冷凍帶回實驗室，-5℃冷凍保存，同時對果實品質進行測定。

表1 不同試驗處理匯總

1.4 測定內容及方法

采用KD-MSeries Pocket Scale稱質量法稱取果實的單果質量；采用AGY-1硬度計測定果實硬度；采用WYT-32型手持糖量計測定果實可溶性固形物（TSS）；采用NaOH滴定法測定果實含酸量（可滴定酸含量）；參照宋哲[8]的方法取樣測定果皮花青苷；采用游標卡尺測定果實縱橫徑；參照郝建軍等[9]的方法取樣測定果皮葉綠素，重復3次，每個樣品測2次，取平均值。

1.5 數據分析

試驗數據采用Excel 2003整理、制表、繪圖，選用SAS8.0軟件進行統計分析，采用新復極差法（Duncan）進行多重比較。

表2 不同處理果實品質的測定結果

2 結果與分析

2.1 不同葉面肥噴施對果實單果質量和果形指數的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的單果質量最大，為279.53 g；CK單果質量最小，為136.71 g。氨基酸鈣、乙酵素、磷酸二氫鉀、尿素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的單果質量差異不顯著，但均顯著高于CK。

由表2可知，尿素處理的果形指數最大，為0.882；磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣處理的果形指數最小，為0.856。尿素處理的果形指數高于其他處理，說明噴施尿素可增加果實縱橫徑比、提高果實外觀品質。7個處理的果形指數多重比較結果表明，不同處理對果形指數的影響差異不顯著。

2.2 不同葉面肥噴施對果實葉綠素和花青苷含量的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實花青苷含量最高，為45.04 OD325/100 cm2；CK的花青苷含量最低，為28.66 OD325/100 cm2。磷酸二氫鉀＋乙酵素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀處理之間的果實花青苷含量差異不顯著，但均顯著高于乙酵素處理，乙酵素處理顯著高于氨基酸鈣處理，氨基酸鈣處理的果實花青苷含量又顯著高于尿素處理和CK，而尿素處理和CK的果實花青苷含量之間差異不顯著。整體看來，組合配方施肥處理的果實花青苷含量要高于單一施肥處理，其中，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實花青苷含量最高。同時，由于磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實葉綠素含量最低，因此，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理最有利于果實著色。

2.3 不同葉面肥噴施對果實硬度的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣和磷酸二氫鉀＋乙酵素的處理組合與CK的果實硬度差異顯著。其中，磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣的果實硬度最高，為10.76 kg/cm2，磷酸二氫鉀＋乙酵素次之，為 10.73 kg/cm2；CK最低，為 8.58 kg/cm2。氨基酸鈣、乙酵素、磷酸二氫鉀和尿素處理間差異不顯著，但顯著高于CK。整體看來，磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣和磷酸二氫鉀＋乙酵素組合處理最優，噴施后可顯著提高果實硬度，果實口感較好。

2.4 不同葉面肥噴施對果實可溶性固形物和可滴定酸含量的影響

由表2可知，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實可溶性固形物含量最高，為17.76%；CK最低，為14.19%。磷酸二氫鉀＋乙酵素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀、氨基酸鈣、乙酵素處理的可溶性固形物含量之間差異不顯著，磷酸二氫鉀＋乙酵素、磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣、磷酸二氫鉀、氨基酸鈣處理的果實可溶性固形物含量顯著高于尿素處理和CK。因此，組合配方施肥處理優于單一施肥處理，其中，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實可溶性固形物含量最高，營養價值最好。

同時，根據表2可滴定酸含量得出，CK的果實可滴定酸含量最高，為0.47%；磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實可滴定酸含量最低，為0.36%。CK和氨基酸鈣單一施肥處理的果實可滴定酸含量均顯著高于磷酸二氫鉀＋氨基酸鈣和磷酸二氫鉀＋乙酵素處理。因此，組合配方施肥處理過的果實可滴定酸含量要低于單一施肥處理，其中，磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實可滴定酸含量最低，表明磷酸二氫鉀＋乙酵素處理的果實營養物質變為糖分的轉化率較其他處理高。

3 結論

通過對不同葉面肥噴施后果實品質各項指標的分析，發現噴施尿素可顯著提高蘋果果實的果形指數、葉綠素含量和可滴定酸含量，最有利于果實的增大。磷酸二氫鉀＋乙酵素處理以后，可明顯增加果實的單果質量、花青苷、果實硬度和果實可溶性固形物含量，顯著提高果實品質。因此，在果樹的生長前期和中期，要注重對果樹噴施尿素，加快其生長，增強樹勢；生長后期特別是果實品質提高期，要注重磷酸二氫鉀＋乙酵素組合葉面肥的噴施，從而顯著提高果實的品質。

［1］陳莉華，袁德厚.烤煙葉面噴施三種類型制劑的效應研究[J].植物營養與肥料學報，2004，10（1）：110-112.

［2］景卓琳.梨樹噴施葉面肥的肥效試驗 [J].內蒙古農業科技，2005（7）：180.

［3］樊俊，鄭詩樟，胡紅青，等.不同專用葉面肥對水稻和柑橘品質影響的初步研究[J].湖北農業科學，2010，49（3）：553-557.

［4］郭秀珠，陳巍，黃品湖，等.不同葉面肥對永嘉早香柚品質的影響[J].浙江農業科學，2009（2）：269-272.

［5］求盈盈，沈波，郭秀珠，等.葉面營養對楊梅葉片光合作用及果實品質的影響[J].果樹學報，2009，26（6）：902-906.

［6］王淑珍，趙喜茹.葉面噴施亞硒酸鈉對大蒜光合作用及產量品質的影響[J].中國農學通報，2008，24（4）：294-297.

［7］牛自勉，高慧卿，孫俊寶，等.晉富2號蘋果新品種選育[J].山西農業科學，2010，38（10）：15-17.

［8］宋哲.“富士”蘋果著色期果皮花青苷與果實糖分及相關酶活性變化的關系[J].中國通學通報，2008，24（4）：255-260.

［9］郝建軍，劉延吉.植物生理學研究技術[D].沈陽：沈陽農業大學，2000：62-66.