恒大雅苑正對面的店,就是“三力漁城”,4個紅色Q版大字,很是打眼。這里2年前開業,就恒大雅苑附近來講這家店并不算早,但生意還不錯。采訪那天,二樓包廂全部被定完,漁城老板也因為生意見好順勢臨著隔壁又開了“三力商務酒店”。三力漁城共三層樓,一樓散座,二樓包廂,三樓喜宴廳。被問到為什么以魚為主打,大堂經理龍錦玲笑言:“魚健康,吃不膩。一般每桌至少都會點三個魚。”
白嫩銀魚和雞蛋皮兒暢泳
冰鮮銀魚散凍,一團團雪白的堆在碟里。旁邊的雞蛋皮兒切成長條狀,這雞蛋皮兒就是雞蛋打散,煎成薄薄的蛋皮。一旁的湯鍋里,枸杞翻滾,剁肉肉末已經熟透,放入銀魚、雞蛋皮兒,稍稍煮一會,就可以吃了。銀魚本身很嫩,加入雞蛋皮兒更是增鮮,又是用肉湯做高湯,整個入口就直奔著一個字:“鮮”,白色的小銀魚搭配著淡黃色的雞蛋皮兒看起來清爽誘人。難怪這道菜讓很多食客流連。
青椒圈兒里躺鱔魚
鱔魚有美名曰“無鱗公子”,再者它最善逃生,所以活動靈敏,口感嫩滑。三力漁城的鱔魚,個頭都蠻大只,去頭尾骨,肉片厚實又細膩。佐以青椒,但這青椒不是切片,是辣椒圈。爆炒一番,入紫蘇。口感厚重,吃完鱔魚,再就著辣椒圈吃一碗飯,香辣鮮美很是帶勁。長沙人其實特別好養活,菜好吃,主材吃完,佐料又能泡一碗美美的飯,這餐飯就順暢滿足了。
臭桂魚的忐忑魚生
吃著吃著忽聞一陣“臭味”,一轉頭原來是近年的“魚界的榴蓮”——臭桂魚,也如同榴蓮一般,喜歡它的人非常喜歡,討厭它的人聞著味就掉頭捂鼻子。新鮮的桂魚本來是鮮嫩美食,后被人研發加以臭豆腐乳腌制,再煎炸,肉質緊繃帶Q勁,口感較濃郁。對于重口味的食客來說,厚肉型的臭桂魚可謂之好口感,肉較厚的Q勁更足,咸味恰到好處。而不喜臭味的人就如同不吃榴蓮,不吃臭豆腐的人一樣,形容得再美好,也只能臆想,所以不解釋。我們這些好吃客勇猛開戰,最后就只剩下風卷殘云的魚鰭留給不食臭桂魚者猜想。
被問到為什么要叫“三力漁城”,大堂經理龍錦玲笑言:“因為我們廚師好火力,員工有魅力,客人有實力啊!”三力漁城確實是服務態度很到位,菜品有堅持的店,盡管一樓大廳客人繁多,服務生也能適時給你的空杯灌滿茶水,投以微笑,上菜也迅速,“蒸的、煮的、炸的、紅燒的、跳水的,火鍋的各種做法的魚,大眾湘菜,三力漁城都有。”