法國女人為何吃不胖

法國女人大多身材苗條性感，讓各國女性羨慕不已。她們保持苗條身段兒的秘訣是什么呢？

我自己就是個最好的例子。

到法國后，我喜歡上了法國菜，豬牛羊甜點，什么都吃。結果不但沒胖，反而更苗條了，害得我媽天天擔心我吃不飽。其實，法國飲食習慣讓我變成了一個“什么都吃”的家伙，又使我處于最佳營養狀態，保持住了好身材。

法國人平常會吃很多高脂食物。法國的傳統早餐是月牙面包等含有大量黃油的食物，飯后甜點的糖分比例也不小?？墒?，法國人得心血管病的比例卻比別的國家低，原因除了他們常喝葡萄酒外，關鍵就是吃得平衡。比如，月牙面包雖然黃油量大，但每個面包最大也就20克，一杯咖啡、一杯果汁，外加一個月牙面包，就構成了法國人的營養早餐。

我們中國人習慣“中午吃飽，晚上吃少”，但這里的習慣完全倒過來了。法國人中午吃得少，晚餐才是一天中最豐盛的一頓。中午，多數法國人不喜歡吃太撐，往往只點個主菜，頂多加個飯后水果或甜點。一方面是午休時間比較緊，另一方面，吃太多的話，下午準沒精神兒。但到了晚上，即使是喜歡簡單的家庭，也得吃上好幾道菜；而且，法國人開晚飯的時間比中國晚，比如我們家，晚上八點半才開飯。按理說，大家非得吃成胖子不可，可法國人照樣苗條，關鍵還在于分量合適和營養均衡。比如頭盤，多是生菜鮮蔬，普通家庭的做法很簡單，把新鮮果蔬切好澆汁；主菜做法當然就多了，該吃肉吃肉，該海鮮就海鮮；之后，甜點奶酪，一概不誤。這里晚餐的節奏特慢，一道一道，細水長流，邊吃邊消化。當然最主要的，還是兩個字——平衡，頭盤如果是鮮蔬，主菜是牛排，有助于腸胃消化食物；甜點用完后，一小杯咖啡或者淡茶，也能促進消化。

去年，法國女作家米雷耶·吉利亞諾出了本書叫《法國女人吃不胖》。作者在書中說：“這不是什么‘減肥用書’，而是給各國讀者介紹一種新的生活理念，新的生活哲學，那就是——我們可以什么都吃。”我覺得它可以給讀者澄清一些飲食誤解。其實，健康跟吃東西瘦下來并沒有必然聯系，關鍵是看瘦是健康地瘦，還是因為生病或者缺乏營養而瘦。如果是前者，何樂而不為呢？