英國人飯后打包不再遮遮掩掩

在一家英國小餐館里，一位英國男子站在柜臺前，一只手捂著嘴，在和服務員低聲說著什么。原來，他想要一只打包盒，用來裝他吃剩的食物。何以英國人對打包這般遮遮掩掩？只因在英國傳統觀念中，這并不是一件光彩的事。

在過去，英國人并不習慣外出就餐。英國食品歷史學家柯林·斯賓塞說，直到上世紀60年代，隨著各種氛圍寬松、量足價低的法國和意大利餐館在英國開始流行，加之英國人消費能力增強，人們才逐漸開始在外就餐。這種改變加劇了食物浪費的現象。據調查，各個餐館有30%的食物浪費直接來自顧客的餐盤。而在英國，許多人尚未習慣在餐館進食后索要打包盒，每年因此浪費的食物高達21噸，相當于3輛雙層巴士的重量。斯賓塞認為，打包盒不屬于英國文化。斯賓塞自己從未使用過打包盒。他說，在英國人看來，打包屬于貪婪的表現，他們會為此感到害臊。他還指出，在英國，“浪費”歷來是財富與高貴的象征，“浪費的食物是用來填飽他人肚子的。在中世紀，它們首先用來供給廚房里的仆人，余下的則分給在庭院里等候的乞丐和窮人”。

英國卡迪夫管理學院主講顧客心理學的高級講師保羅·巴克利認為，打包盒在英國存在形象問題，“任何人們認為窮人會做的事情，他們便不會去做”。他還說，即使有些人向餐館索要打包盒，也會借口“是給貓吃的”。

不過，在英國，打包盒的形象正在經歷改變。

如今，雖然大部分英國人仍受到傳統觀念的影響，但不斷變化的環境已讓越來越多的人開始意識到食物浪費的嚴重性。今年，在半個世紀以來的罕見大旱中，美國玉米和大豆作物均遭受重大損失，東歐部分地區如俄羅斯、烏克蘭等地的小麥也未能幸免。根據世界銀行的報告，今年6月到7月的世界糧價上漲了10%，比去年同期增長6%。

面對全球糧食危機，英國民眾中出現了對食物浪費的反省。倫敦的可持續餐館協會在去年秋天已經自發組織活動，旨在減少浪費。該協會給每個加盟的餐館分發了250個打包盒，有些餐館還將協會的活動內容貼在餐館的墻上，以引起顧客的注意。與此同時，受到全球經濟不景氣形勢的影響，不少英國人開始將多余的美味食物用打包盒帶回家。

雖然目前英國人仍將打包盒稱為“狗食袋”，但巴克利說，就像英國人接受公共場合禁止吸煙一樣，接受打包盒也需要一個過程。雖然觀念的改變十分緩慢，但畢竟是可以改變的。