干熱區棗產業發展的思考

□元謀縣農業局651300 余興亮

元謀縣地處楚雄州北部，國土面積2021km2，最高海拔2890m，最低海拔898m，屬于亞熱帶干熱河谷氣候區，干旱少雨，干濕季分明，立體氣候明顯，年均氣溫21.9℃，全年基本無霜，年均降雨量642mm，蒸發量是降雨量的4.8倍。根據元謀干熱河谷區氣候特點，最適宜發展棗類果樹栽培，通過近幾年的發展，元謀棗類果樹栽培布局區域化范圍不斷擴展，面積不斷擴大，年產值突破4000萬元，栽培效益明顯。

1 全縣棗產業現狀

元謀在很早以前就有滇刺棗野生資源分布，從20世紀70年代開始，在干熱河谷邊緣區的新華、江邊、姜驛、老城等鄉鎮山區及半山區的部分村組就有本地紅棗分布，但一直形不成規模，沒有發揮出較好的栽培效益，產量產值低。1997年以后，從海南、廣西、福建等地引入臺灣青棗栽培；2005年又引種金絲小棗新四號栽培獲得成功，從此打開了我縣棗產業的發展局面，發展規模不斷擴大，尤其是臺灣青棗，在短短幾年間就發展上萬畝，成為全縣名副其實的第一大果樹和元謀熱區農民致富的“搖錢樹”。同時，我縣還積極探索研究棗產品深加工開發，1996年在新華鄉投產建成“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒生產線，因有良好的品質和舒適的口感而暢銷，產品供不應求。目前，我縣棗類果樹栽培總面積近1666.67hm2，其中，臺灣青棗1000hm2，小棗600hm2，年產值達4000萬元以上，由于產量產值高，生產成本低（尤其是小棗），群眾積極性高，發展勢頭好。

2 棗類果樹對環境條件的要求

1）光照：棗類果樹是典型的強陽性植物，在整個生長發育過程中都需要充足的光照。在蔭蔽條件下，開花結果少，而且果實品質會有所下降，尤其是臺灣青棗，在蔭蔽條件下則坐果率相當低，所以在生產中要適度稀植以提高通風透光度。

2）溫度：棗類果樹中的紅棗、小棗和臺灣青棗等既耐寒又耐熱，在元謀1300～2000m海拔區域有本地紅棗、小棗分布；1300m以下區域有臺灣青棗、小棗分布，但在花期要求的氣溫比一般果樹高，始花期要求溫度高于18℃，盛花期以20～28℃最適宜，在溫度高于35℃以上仍能繼續開花。尤其是臺灣青棗，在年平均溫度20℃以上最適宜。

3）降雨量和空氣濕度：棗類果樹根系發達，耐旱力強，在年降雨量500mm以上，全年空氣相對濕度不低于50%的區域，即使沒有灌溉條件也能正常生長和結果。對水分要求的多少其適宜性很大，一般在果實發育時期需要水分較多，花期雨水過多或過少都會影響棗類果樹的授粉與受精，此期遇干旱天氣要適度灌溉；果實成熟前期忌陰雨天氣，過多會引起落果、裂果與爛果。

4）土壤：棗類果樹對土壤要求不嚴，無論山地、坡地和平地，砂土、粘土和壤土均能生長，但以排水良好的中性或微堿性砂壤土為好。

3 干熱區棗產業發展前景好

1）環境條件適宜，開發潛力大。根據元謀干熱區的氣候及區位優勢，最適宜棗類果樹栽培，棗資源分布區域廣，栽培棗及認識棗時間長，每年出產的鮮果產品均可遠銷昆明、成都、北京、上海等國內大中城市。

2）以優新品種栽培為主，發展速度日趨加快。針對元謀干熱區棗資源品種老化的現狀，通過近幾年來不斷的更新、改良本地老品種資源，積極引進新品種栽培，全縣棗栽培效益顯著，棗農收益增加，大部分棗農嘗到甜頭，充分認識到栽培小棗省肥、省水、省工,成本小還不用搭架，生產成本遠遠低于葡萄，且棗營養價值高，單位面積產值不低于葡萄，在缺水干旱的地方栽培小棗比栽培其他經濟作物劃算，因而我縣棗栽培發展速度日趨加快。

3）棗鮮果品質好，上市早，競爭優勢明顯。元謀干熱區臺灣青棗1～3月大量上市，正處于國內水果淡季，售價高，銷路好；當地栽培的金絲小棗在7～8月上市，比其他地方的早30～40d，且金絲小棗新四號充分成熟后可溶性固形物含量高達30%～40%，又脆又甜，口感極佳，優勢十分明顯，在國內市場上競爭對手不多，上市越早價格越高，激發了農戶種棗的積極性。同時隨著高速公路、鐵路等交通條件的不斷改善，元謀棗類果樹的發展具有較強的競爭優勢。

4 干熱區棗類果樹栽培不斷趨向成熟

1）加強品種更新，積極引進新品種栽培并不斷擴大。1997年以后，隨著品種的不斷更新與改良，引進臺灣青棗接穗嫁接少量苗木進行栽培獲得成功，當年每kg鮮果售價達15元以上，隨后發展十分迅速，從此打開了臺灣青棗在元謀規模化種植的局面，品種以“五千”、高朗1號、留香甜棗和天皇蜜棗等優良品種栽培為主，在短短的幾年間發展面積就上萬畝，成為元謀栽培的第一大果樹和熱區農民致富的“搖錢樹”。

2）積極摸索棗栽培技術要領。通過不斷發展，加之認真總結，在實踐的基礎上，廣大棗農逐漸掌握了棗種苗繁育技術、嫁接技術和高產栽培技術要領，為加快元謀熱區棗產業發展奠定了堅實基礎。許多棗農看到金雷、小丙嶺、禾陽、平田和江邊等地棗農栽培臺灣青棗、金絲小棗取得的經濟效益，紛紛參與到棗栽培發展中來，同時，也吸引部分外地開發商來元謀收購鮮果棗產品和投資棗產業開發，極大地增強了干熱區廣大干部群眾栽培棗的積極性和信心。

5 存在問題及困難

1）缺少項目支撐和產業政策扶持。

2）全縣棗零星栽培的多，規模栽培的少，帶動發展還存在著一定的局限性。

3）新品種新技術引進力度不夠，種苗培育基地建設滯后，許多適宜棗栽培的土地還得不到合理開發利用。

4）小棗酒等深加工產品還沒有很好得到開發利用。

6 關于加快干熱區棗產業發展建議

1）結合熱區氣候及區位優勢，合理調整棗產業結構。近年來，全縣對棗產業結構調整作深入探索研究，充分挖掘，從合理開發利用土地資源出發，著重在干熱河谷邊緣區的平田、物茂、黃瓜園、江邊、老城、元馬和新華等鄉鎮部分村組，根據廣大農民群眾的意愿，利用一些較為貧瘠的山地和坡耕地改良進行栽培，發展規模逐年擴大，栽培效益顯著，經濟收入增加。

2）加快棗基地培育建設，帶動規模化經營發展。全縣棗產業發展規模已初步形成，培強做大棗產業是促進全縣經濟發展的重要部分，在推進全縣棗產業發展中，采取以“基地+農戶+經紀人”的發展模式，積極鼓勵支持農民龍頭企業開發商、種植大戶和農民專業合作組織流轉土地成片開發，形成規?；洜I發展格局，同時，抓好棗種苗繁育基地建設，培育出大批優質種苗供大田生產之用，帶動全縣棗產業發展。

3）因地制宜，搞好區劃，科學栽培與管理。棗類果樹都喜光照充足，降雨量少，且喜歡在背風向陽的環境下生長，根據不同的棗樹品種，要因地制宜，合理區劃栽培區域，使棗獲得較好栽培效益。一是搞好區劃；二是科學栽培。臺灣青棗生長速度快，密度不宜過大，栽培規格可掌握在4m×4m或4m×5m，畝栽40～45株為宜，若密度過大，前期產量雖高，4～5年后，因樹冠過大，互相遮蔭，要進行適當間伐，不然影響產量。為提高坐果率，在棗園地栽培2%的授粉樹為好。而小棗樹體小，可適當密植，栽培規格掌握在1.5m×2m或1.5m×2.2m，畝栽200～220株為宜，3年后樹體蔭蔽的進行適當疏密及修剪就行。三是加強管理。在棗類果樹中，臺灣青棗因樹體大、根系發達，對肥水條件要求高，還要進行整枝修剪、搭架，疏花護果及病蟲害防治，需開展勞動密集型的管理；而小棗因樹體小，根系不如臺灣青棗發達，需肥水條件不如臺灣青棗高，基本不需搭架，成本小，開展一定的疏花護果及病蟲害防治就行，產量遠低于臺灣青棗，但棗產品價格高于臺灣青棗。在搶占市場中，臺灣青棗在最缺水果的1～3月上市，銷量大、價格高，而小棗大部分在7～8月上市，處于水果旺季，今后的栽培目標要注重在改進栽培管理方面進行深入研究，提早在6月初上市，才能更好的發揮小棗的栽培效益。

4）加強科技培訓，不斷提高棗農栽培技能。加強棗農科技培訓，開展必要的技術指導，增強棗農科技意識，提高栽培管理技能。培訓一批科技意識強，帶領棗農增收致富的種植能手，不斷培強做大棗產業，提升棗產業發展，推進棗產業向高產、優質、高效目標邁進。

5）加強棗產品深加工開發研究，不斷提升棗產業發展水平和質量。元謀干熱區開發棗產品深加工方面研究具有內在潛力，可以大大提升全縣棗產業發展。應以抓好新華鄉建成的“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒深加工產品生產發展為主線，進行開發棗產品深加工方面的研究，爭取每年有一定量的鮮棗深加工產品占領國內市場，以獲得銷費者青睞，不斷提升全縣棗產業發展的水平和質量。

6）開展早期結果及豐產栽培技術研究，提早上市鮮棗產品。要不斷提升元謀熱區棗栽培效益，關鍵是如何提早鮮棗產品的上市時間，尤其是小棗鮮棗產品，爭取能在每年6月初上市，每kg售價不低于10元，使棗農的收入增加，栽培效益大大提高，加快推進我縣棗產業持續健康發展。