優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋冬小麥氮肥后移栽培技術(shù)的應(yīng)用

趙偉峰，于金林，高 燕，成東梅，彭 濤

（濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，河南 濟(jì)源 454650）

從目前中國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀看，栽培技術(shù)不配套是制約優(yōu)質(zhì)小麥達(dá)標(biāo)率的主要原因之一，因此，要實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)小麥大規(guī)模化生產(chǎn)，提高優(yōu)質(zhì)商品率，必須擁有優(yōu)質(zhì)品種并采用配套栽培技術(shù)。近年來全國(guó)許多地方的試驗(yàn)與初步推廣表明，氮肥后移栽培技術(shù)在優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)中的應(yīng)用，不僅能夠提高產(chǎn)量，還可以提高小麥蛋白質(zhì)含量，改善小麥品質(zhì)。

1 氮肥后移栽培技術(shù)的特點(diǎn)

傳統(tǒng)小麥栽培中氮肥的施用采用底肥與追肥相結(jié)合的模式。底肥一般占70%左右，追肥占30%左右。追肥時(shí)間一般在返青期至起身期，還有的在小麥越冬前澆冬水時(shí)增加一次追肥。這樣的施肥時(shí)間和底追肥比例，使氮肥重施在小麥生育前期，會(huì)造成群體過大，無效分蘗增多，小麥生育中期田間郁蔽，倒伏危險(xiǎn)增大，后期易早衰，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，氮肥利用效率低。

氮肥后移栽培技術(shù)適用于強(qiáng)筋小麥和中筋小麥高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)相結(jié)合的栽培要求，該技術(shù)是指在小麥生產(chǎn)管理中特別是春季管理中，把小麥返青期的氮肥管理后移到拔節(jié)期進(jìn)行，該技術(shù)能夠在小麥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段控制植株過旺生長(zhǎng)，有效控制春季無效分蘗，減少養(yǎng)分消耗，提高成穗率，促進(jìn)根系下扎，提高土壤深層根系比重，提高生育后期的根系活力，促進(jìn)單株個(gè)體發(fā)育和小穗小花分化，增加穗粒數(shù)，提高粒重，大幅度提高經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，同時(shí)可有效增加小麥籽粒蛋白質(zhì)含量，達(dá)到產(chǎn)量增加和質(zhì)量提高的雙重效果。

2 氮肥后移栽培技術(shù)的理論依據(jù)

小麥產(chǎn)量的諸多環(huán)境響影因素中，氮肥供應(yīng)情況的作用最為關(guān)鍵。小麥植株吸氮強(qiáng)度在冬前和開花前后出現(xiàn)兩個(gè)高峰，分蘗后至冬前出現(xiàn)第一個(gè)高峰，此時(shí)氮素對(duì)新生器官的分化和形成極為重要，但此時(shí)土壤供氮能力很弱，因此必須施足底肥，使小麥早分蘗、多分蘗，到越冬期時(shí)達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)；越冬后小麥吸氮強(qiáng)度逐漸加大，至開花前后出現(xiàn)第二個(gè)吸氮高峰，此時(shí)施氮可減少小花退化，增加穗粒數(shù)、提高千粒重。

構(gòu)成小麥產(chǎn)量的三因素是成穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重。傳統(tǒng)種植觀念認(rèn)為春季麥苗越密越好，一到返青期就又澆水又施肥，其實(shí)年后分蘗90%以上都是無效分蘗，此時(shí)追肥澆水只會(huì)造成資源浪費(fèi)，而冬前分蘗基本上都能成穗，因此只要冬前使小麥早分蘗、多分蘗，形成壯苗，就解決了穗數(shù)問題；而拔節(jié)期至孕穗期追施氮肥，可提高小麥成穗率、增加小麥穗粒數(shù)、提高千粒重和防后期早衰，解決了穗粒數(shù)和千粒重問題，從而實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)。

目前已有研究表明：氮肥施用時(shí)期對(duì)小麥的蛋白質(zhì)含量、面筋含量、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間均有較大的影響，尤其是拔節(jié)期追肥可顯著提高中強(qiáng)筋小麥的蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、穩(wěn)定時(shí)間等指標(biāo)，顯著改善優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)。

3 氮肥后移栽培技術(shù)要點(diǎn)

河南省小麥的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)是“兩長(zhǎng)一短”：分蘗期長(zhǎng)、幼穗分化期長(zhǎng)、籽粒灌漿期短。根據(jù)這一生育特征，要達(dá)到小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)目標(biāo)，氮肥后移技術(shù)必須根據(jù)麥田肥力狀況和麥苗長(zhǎng)勢(shì)而定，做到以下幾點(diǎn)。

3.1 做好播前準(zhǔn)備，培育超高產(chǎn)麥田土壤肥力

實(shí)現(xiàn)小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，依賴于強(qiáng)大的根系，這就要求加深耕層，為根的生長(zhǎng)創(chuàng)造深厚疏松的耕層。深耕要求深度25cm為好，達(dá)到早、深、凈、細(xì)、實(shí)、平的要求。應(yīng)培養(yǎng)土壤肥力，達(dá)到耕層有機(jī)質(zhì)1.0%以上，全氮0.09%以上，堿解氮70mg／kg以上，速效磷20mg／kg以上，速效鉀90mg／kg，有效硫16mg／kg以上。在這種地力條件下，通過配方施肥，每667 m2要求施純氮11～14 kg、磷9～12 kg、鉀5～8 kg。上述施肥量中，化肥中氮肥的50%及全部的磷肥、鉀肥均作底肥，第二年春季小麥拔節(jié)期至孕穗期再施余下的50% 氮肥。

3.2 選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)多抗中強(qiáng)筋小麥品種

適宜河南省中北部種植的半冬性優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥品種有西農(nóng)979、濟(jì)麥20、鄭麥9405、豫麥47等，弱春性品種有鄭麥9023、豫麥34、鄭366、煙農(nóng)19等。

3.3 適期精細(xì)播種、提高播種質(zhì)量

早播與晚播均會(huì)影響小麥品質(zhì)和產(chǎn)量，因此，要盡量避免早播或晚播，做到適期播種。播種時(shí)要求播量精確，行距一致，下種均勻，深淺一致，不漏播不重播，地頭地邊播種整齊，為獲得小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。半冬性品種適播期為10月5～15日，每667m2播量為5～7 kg；弱春性品種適播期為10月15日以后，每667m2播量為6～8 kg，播種深度以3～5cm為宜。

3.4 冬前管理

出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)苗，確保苗全。遇雨或土壤板結(jié)及時(shí)進(jìn)行劃鋤，破除板結(jié)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，以保證苗全、勻、足、齊、壯；立冬至小雪期間澆好冬水，以利于麥苗安全越冬和翌年早春保持較好墑情，一般不施冬肥。

3.5 突出“早”字 ，狠抓春管

在小麥返青起身期以耙磨保墑為中心，廣泛進(jìn)行鎮(zhèn)壓耙磨，視苗情因地制宜、分類管理，對(duì)土壤肥力高的冬前壯苗即一二類苗要適當(dāng)推遲肥水供應(yīng)。

3.6 抓好中后期管理

小麥拔節(jié)到挑旗是需肥需水臨界期，此時(shí)將后移的氮肥隨澆水而追于麥田，有利于減少小花退化，增加穗粒數(shù)，并保證土壤深層蓄水供應(yīng)后期利用，延長(zhǎng)旗葉的功能期，增加粒重。施拔節(jié)肥、澆拔節(jié)水的具體時(shí)間，視品種、地力水平和麥苗情況決定。分蘗成穗率低的大穗品種，或地力一般、群體略小的麥田，宜在拔節(jié)期稍前或拔節(jié)初期（基部第一節(jié)間伸出地面1.5～2cm）追肥澆水；分蘗成穗率高的中穗品種，或地力水平高、群體適宜或偏大的麥田，宜在拔節(jié)中后期追肥澆水。如果小麥揚(yáng)花后土壤含水量過高，會(huì)降低強(qiáng)筋小麥品質(zhì)。因此拔節(jié)至挑旗水是關(guān)鍵，在澆足挑旗水的基礎(chǔ)上，灌漿水一般可以免澆或輕澆。

3.7 加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)防治病蟲害

白粉病、銹病、赤霉病、蚜蟲等病蟲害會(huì)導(dǎo)致小麥籽粒品質(zhì)變差，產(chǎn)量降低，從小麥拔節(jié)期開始，就應(yīng)切實(shí)注意加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)進(jìn)行防治，保證小麥品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.8 適期收獲

在蠟熟末期收獲小麥，籽粒千粒重最高，籽粒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)也最優(yōu)。蠟熟末期小麥的長(zhǎng)相為植株莖稈全部黃色，葉片枯黃，莖稈尚有彈性，籽粒含水量在22%左右，顏色接近本品種固有的光澤，較為堅(jiān)硬。

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