藥食同源話蜂蜜

雷明霞

（甘肅省養蜂研究所，741020）

有病吃藥，這是大多數人都知道的常理。殊不知，病變大多是因人體內缺乏某種必需的元素而使得病菌乘虛而入，或因此而導致代謝異常所致。如果我們在進行藥物治療的同時輔助以食療，調理好我們的內臟，那將會起到事半功倍的效果。據許多營養專家研究表明，蜂蜜是安撫我們五臟六腑最好的保健品之一。

蜂蜜作為一種老少皆宜的天然營養保健品，雖然已被人們接受，但是蜂蜜的保健機理和藥理作用還不被廣大消費者認識。尤其是蜂蜜中的糖類和維生素，是人體中重要的營養元素，這是因為：糖是生命活動的主要能源，蜂蜜中的單糖（果糖和葡萄糖含量為38%和31%）在攝食之后，迅速分解，能很快地提高血糖，恢復體力。因此對于體育運動者、重體力勞動者，在激烈的運動之后，蜂蜜水是補充體力最快速、最保健的飲品。

從原始人到現代人，在整個人類歷史的進程中，維生素缺乏是引起疾病和死亡的重要原因之一。大多數維生素是許多生物化學反應過程中的特定酶，有的維生素則在體內轉變成激素。因此，維生素是人和動物維持生命健康不可缺少的要素。

蜂蜜中含有大量的維生素，尤其含有大量的B族維生素。據文獻介紹，1 kg蜂蜜中含有VB2（核黃素）1.5mg，VB1（硫磺素）達0.1 mg，VB3（泛酸）達2 mg，VB5或PP（煙酸）達1 mg，VB6（吡多醇）達5mg,VC(抗壞血酸)30～54 mg。

B族維生素對于心血管疾病、神經系統疾病、組織代謝有一定的作用：

VB1：當人體在攝取B1不足或由于某些病變（如多尿癥）而使B1大量流失時，人就會變的抑郁，易激動，外周神經疼痛，心搏過速，心悸以及呼吸急促。在患此病期間，如果我們每天食20～25g蜂蜜，癥狀會得到緩解或痊愈。而且在補充維生素B1的同時，也補充了其他營養物質，比單純的服用維生素B1效果要好。

VB2（核黃素）在動物和人體中，核黃素對于生長和生命都是很重要的，因為VB2在組織中能以磷酸脂的形式結合形成兩種輔酶，這兩種輔酶在組織體內生物氧化反應中是不可缺少的。人類VB2缺乏的早期癥狀，一般表現為口、眼部等的疾患。這就是當我們的嘴唇、口腔和舌頭疼痛及潰瘍時服用涂抹蜂蜜的原因之一。

VB6（吡多醇）當被人體吸收時，在人體中迅速轉變成輔酶磷酸吡多醛和磷酸吡多胺。這些輔酶在蛋白質代謝中起著重要的作用，磷酸吡多醛是下述各種酶的輔基，轉氨酶、輔脫羧酶、脫氨酶、脫硫化氫酶等。因此，在能量代謝、脂肪代謝、中樞神經系統的活動以及血紅蛋白產生中起著重要的作用。缺乏時，最重要的癥狀是低色素性貧血病和外周神經炎、婦女經前綜合癥等。

VB5（煙酸PP）具有血管擴張劑的作用，曾用來治療血管痙攣，因此對高血壓病有一定作用，對精神紊亂，癔病，也具有一定的療效。

VB9（葉酸）及VB12缺乏均引起惡性貧血病，即巨紅細胞性貧血癥，同時還伴有白血球減少癥。

VB5（泛酸）缺乏時，人會感到頭痛、疲勞運動失調，感覺異樣，肌肉痙攣以及消化功能紊亂，有時還會看到對心臟的影響：心搏過速和起應性血壓過低；對內分泌的影響表現為：嗜伊紅血球缺乏癥和對胰島素降血糖效應的敏感性增加。

此外，B族維生素能減輕婦女經前綜合癥。

蜂蜜中還含有大量的維生素C、A、E、D等，這些維生素在人體中的作用是相互關聯的，而且在某些病癥的預防治療中也是不可缺少的。食用蜂蜜，能使人體維生素得到全面的補充。

更有趣的是，蜂蜜里所含的礦物質與人體血液里的含量十分接近。據報道：蜂蜜對治療心臟病有一定的療效，蜂蜜具有增強心肌，促進心血管舒展，改善冠狀血管血液循環的作用。心血管疾病患者，長期服用蜂蜜（每天20～25g）,能增強體質，提高血紅素的比重。

因此，我們在食用蜂蜜時，不僅補充了營養，而且預防了疾病，真是一舉兩得。