關于奶山羊產業發展的思考

文/ 張宏興

作者地址 陜西寶雞市牧草工作站 721500

1 發展奶山羊產業對促進農村經濟發展的重要意義

奶山羊是我省獨具特色的優勢產業，已經形成了以關中優勢產區，大力發展奶山羊產業對促進特色產業發展具有重要意義。隨著人民生活水平的提高，追求多元化乳制品消費已經成為消費趨勢，發展奶山羊產業是優化奶業結構的必然要求。

2 陜西奶山羊產業的發展現狀

2.1 發展現狀。2011年全省奶山羊存欄180萬只，羊奶產量43萬噸，約占全國總量三分之一，奶山羊存欄數和產奶量位居全國第一，是全國最大的奶山羊生產基地。

2.2 存在問題。

2.2.1 飼養方式落后，以家庭分散飼養為主的生產方式仍占主要位置，生產水平低，主導產業地位尚未形成。

2.2.2 服務體系不健全，良種供應能力較弱；飼草飼料生產體系建設滯后，特別是優質粗飼料嚴重短缺；鄉村動物防疫體系基礎薄弱,疫病診治能力有限，適應不了農戶發展需要。

2.2.3 羊奶加工滯后，缺少名牌產品，效益不高。羊奶加工以奶粉為主，花色品種較少，缺乏高檔名牌產品，產品附加值低。

3 我省發展奶山羊產業的有利條件

3.1 品種優勢明顯,良繁體系初步形成。陜西的關中奶山羊是全國最優秀的奶山羊品種,具有產奶多、繁殖率高、耐粗飼和適應性強等特點。目前已建成省級良種繁育中心和一批良種繁育示范村。

3.2 養殖歷史悠久,飼養技術成熟。我省農民有飼養奶山羊的傳統習慣和經驗。全國唯一的奶山羊研究室設在西北農林科技大學，在奶山羊技術的研究居全國領先水平，為產業開發提供了有力的技術支撐。

3.3 飼草飼料資源豐富，物質基礎良好。關中地區是全省玉米主產區，年產玉米秸稈近1000萬噸，關中、渭北地區有天然草場3200多萬畝，人工草場265萬畝，發展奶山羊具有豐富的飼草飼料資源。

3.4 羊奶加工初具規模,具有一定的帶動能力。我省現有羊乳加工企業17個，產品熱銷南方市場，出口海外，為產業化開發創造了條件。

3.5 市場潛力巨大，發展前景看好。羊奶風味別致，營養豐富，功能獨特，羊奶制品的消費量呈快速增長的趨勢，特別是在目前奶業競爭“同質化”的形勢下，羊奶有望走俏乳品市場。

4 思路和原則

4.1 發展思路。發揮良種資源優勢，改變生產方式，發展規模養殖，加快生產基地建設；依靠科技進步，推進標準化生產，提高生產水平和效益；延伸產業鏈條，提升加工水平，創建羊奶名優品牌。

4.2 發展原則。

4.2.1 因地制宜：按照不同氣候類型、資源、養殖習慣、產業結構等情況合理布局。

4.2.2 適度規模集約養殖：改變散養模式，推行家庭適度規模養殖，形成規模化養殖、集約化經營格局。

4.2.3 可持續發展：既要發展數量，又要注重質量；既要滿足大眾消費，又要開發高附加值產品。

4.2.4 產業化開發：發揮龍頭帶動作用，形成市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農戶的發展模式。

5 促進奶山羊產業發展的保障措施

5.1 技術措施

5.1.1 加快繁育速度。不失時機地抓好8-9月秋配，確保來年2-3月羔羊斷奶后趕上青草期。加強鄉村人工受精站建設，推廣人工授精，加快良種推廣。

5.1.2 強化選育選配。種羊選留要注重多胎性、泌乳量和泌乳期的長短。羔羊要求體型好，無缺陷，乳頭正常，尤其是主乳頭周圍的深色乳暈面積要大。成年奶山羊要選擇具備乳用羊的楔形體型。組建核心群，選最優秀的公羊進行配種。

5.1.3 推行科學飼養。渭北地區實行半舍飼，關中地區開展舍飼養殖。加強不同生長階段的飼養管理，羔羊要確保吃上初乳；育成羊要合理搭配飼料，滿足營養需要；加強產奶羊飼養，提高泌乳量，預防發生乳房炎。

5.1.4 加強疫病防治。加強日常管理，減少疫病發生，提高健康水平。嚴格防疫消毒，防治疫情發生。

5.2 管理措施

5.2.1 制定發展規劃。突出關中及渭北地區，把奶山羊產業發展列入畜牧業發展整體規劃，發展基礎較好，資源條件優越的地區，更應把奶山羊作為主導產業。

5.2.2 強化發展基礎。建立和完善良種繁育場，組建核心群，加強品種選育，提高供種能力；完善鄉村凍配站點，提高良種覆蓋面。加強基層防疫設施建設，提高防疫水平。調整種植業結構，擴大飼料糧種植面積；充分利用秸稈資源，推廣青貯飼料。

5.2.3 轉變生產方式。推行家庭適度規模養殖，實現零星散養向集約化養殖轉變。堅持“引導改造小農戶，扶持發展重點戶，規范提高專業戶”的原則，制定生產標準，實現良種、良法、良舍配套。

5.2.4 強化服務支持。大力宣傳羊奶制品市場前景、產業政策，形成社會共識。要搞好技術指導，建設示范點，發揮示范帶動作用；加強農民技術培訓，發展專業合作社，提高組織化程度和抗御市場風險能力。

5.2.5 加強監管力度。加大對奶山羊養殖投入品的質量監管，建立和完善奶山羊養殖投入品的禁用、限用制度，強化對收奶企業、收奶員的監督和管理力度，確保羊奶質量安全。

5.3 政策措施

5.3.1 制定優惠政策。加大財政投入，支持標準化生產、技術培訓、良種繁育市場開拓等。創新金融支持機制，加大信貸支持力度，扶持龍頭企業提高加工和貯運水平；探索新型擔保機制，為養殖戶提供貸款支持。養殖用地視作農業用地。

5.3.2 扶持龍頭企業。落實國家優惠政策，加大龍頭企業投入，龍頭企業技改貸款可給予財政貼息，龍頭企業為農戶提供培訓、營銷服務，以及研發新產品新技術、開展基地建設等，可給予財政補助。

6 結論

陜西奶山羊產業發展基礎良好、條件優越、市場潛力巨大，只要采取措施加快發展，將對培育地方特色產業和促進農民增收發揮積極作用。

1 金江龍，養奶山羊，吉林，延邊人民出版社出版，1983年4月

2 金江龍，奶山羊飼養管理，吉林日報社出版，1986年

3 趙有璋，現代中國養羊[M]，金盾出版社，2005年

4 王世河，奶山羊飼養與疾病防治，濟南出版社，1992，5