為了明天的太陽更燦爛
——評《食品營養與安全健康知識讀本》叢書

◆閔保民

(陜西人民教育出版社)

為了明天的太陽更燦爛
——評《食品營養與安全健康知識讀本》叢書

◆閔保民

(陜西人民教育出版社)

《食品營養與安全健康知識讀本》是寫給青少年的一套科普叢書，對其主要內容及特點做了簡要介紹和評析，以期在我國食品安全問題頻發的大背景下，為保證青少年的飲食安全和健康帶來有益啟示和借鑒。

食品安全 飲食健康 青少年 書評

“2012，皮鞋很忙”，這句躥紅網絡的流行語飽含了人們對我國食品安全現狀的擔憂和憤慨。古人云，“民以食為天”，但在當下的中國，經濟發達了，物資豐富了，老百姓反而吃得膽戰心驚，沒有了安全感。從三聚氰胺到瘦肉精、從蘇丹紅到地溝油、從“染色饅頭”到“皮革膠囊”，人們陷入了“還有什么可以放心地去吃”的焦慮之中。現代社會的家庭結構中，獨生子女越來越多，他們的周圍環繞著無微不至的關懷呵護，可憐天下父母心，對孩子的疼愛都化作豐盛的飲食。然而，面對食品造假、添加劑濫用的重重包圍，怎樣才能使孩子吃的安全和健康，就成為讓人最揪心的事情。要想使食品安全狀況從根本上得以改觀，自然要依靠政府相關職能部門加強監管，依靠相關法律制度的進一步健全。但這有一個過程，不要奢望明天早晨眼睛一睜開，我們的食品就會達到歐美發達國家那樣的水準。在現實情況下，孩子們該怎么辦?正所謂“授人以魚，不如授之以漁”，只有讓青少年學習和了解食品營養與安全的相關知識，養成良好的飲食習慣，保證每天攝入充足的營養，才能滿足他們體格和智力正常發育的需要，為一生的健康奠定良好的基礎。陜西人民教育出版社精心打造的《食品營養與安全健康知識讀本》叢書，正是為了滿足這種需求而推出的一套優秀科普讀物。

食品工業的發展為我們提供了品種繁多、色澤鮮艷、可口誘人的大量食品，但是，如果這些食品不安全攝入，就會影響青少年的身體健康。目前，肥胖、偏食、盲目減肥、營養不良已經成為影響我國青少年身體健康的主要因素。與其讓生活來被動的選擇我們，不如主動去選擇生活，匯集眾多食品專家、營養師、醫務工作者和教育工作者智慧和心血的《食品營養與安全健康知識讀本》叢書，內容涵蓋了中小學生日常生活中與食品有關的方方面面，從一日三餐的科學搭配到良好飲食習慣的養成，從食品安全的基本知識到食品的選購與保存，還有食源性疾病及食物過敏的識別與預防措施，而這些，正是目前一些學生的認知短板和行為缺陷所在。作者用通俗易懂的語言娓娓道來，深入淺出地告訴小讀者，怎樣才能吃得安全，怎樣才能吃的健康。這些浸透著經驗和閱歷的諄諄之言，堪稱字字珠璣，也正是這套書的精華所在。

現在市面上的許多少兒科普圖書，要不就是流于膚淺，孩子學不到什么科學知識;要不就是過于繁瑣趨于成人化，深奧難懂，難以引起孩子的閱讀興趣。這套書采用了差異化定位，根據孩子在不同年齡段的生理和心理特點、興趣愛好、思維方式、知識構成及認知規律，分為拼音版、小學高年級版、初中版和高中版四冊，系統、全面地介紹了食品營養與安全健康方面的基礎知識。拼音版和小學高年級版采用兒童喜聞樂見的問答形式，寓科學知識于故事或漫畫中，簡單的文字、少兒化的語言、活潑可愛的卡通形象、幽默的風格有利于激發小讀者的閱讀興趣。初中版和高中版語言文字優美，知識嚴謹，插圖精美，作者用不多的筆墨，很輕松地講清楚了中學生日常生活中感到困惑的問題。與市面上介紹食品安全的其它圖書相比，這套書通俗易懂，說理透徹，切中要害，書中提煉的方法和技巧看了就能懂，學了就能用，有益于學生的健康成長。

《食品營養與安全健康知識讀本》叢書的貢獻在于，讓食品科學時尚起來，讓食品知識通俗起來，讓食品安全普及起來，相信不同年齡段的學生都能從這套書中找到自己需要的答案。我們常說，青少年是祖國的未來，是明天的太陽，這套書無疑是普及食品安全知識的良師益友，可以幫助孩子告別不良飲食行為，養成良好生活習慣，以充沛的精力迎接學習和挑戰，讓明天的太陽更燦爛。