巴南區特色蠶桑產業開發

吳明星 王 忠

（重慶市巴南區蠶桑站，重慶 401320）

巴南區地處重慶南大門，屬主城范疇，但在巴南區二環以外的鎮街農業仍占有相當大的比重，是主城區的城郊型農業區。隨著生活水平的日益提高，人們不再滿足于吃好、穿好、住好等物質條件，他們更追求精神生活的享受。很多人有走出鬧市，到郊外去親近大自然、融入大自然的欲望，于是城郊型農業區這一地理區位優勢就突顯重要。如何發揮巴南區地理優勢，圍繞為城市生活服務這一理念，做大做強休閑旅游、度假觀光為主的都市農業、鄉村旅游業和生態養生養老養心業是我們當前的首要任務。

1 巴南區蠶桑產業的歷史及現狀

1.1 歷史回顧

栽桑養蠶在巴南區有著悠久歷史，從公元前到明、清至民國均有栽桑養蠶。新中國成立后，特別是在20世紀60—90年代是巴南區蠶桑快速發展期，1995年巴南區年發蠶種達到11萬多張，蠶農售繭收入近4 000萬元，為巴南區農村經濟的發展創造了輝煌業績。

1.2 現狀

隨著城鎮化建設的快速發展，巴南區傳統的蠶桑生產模式已不能適應新形勢發展的需要。2012年發蠶種只有5 780張，只有最高年份的5%，蠶農收入也大幅減少，只有500多萬元。但是巴南區桑樹資源仍有一定的基礎，全區達1 797hm2，其中良桑1 467hm2。養蠶農戶5 168戶，有大批有栽桑養蠶技術的基層技術人員、養蠶大戶和群眾。

1.3 目前困繞蠶桑發展的問題

蠶桑生產效益低，政府投入資金少，城市產業資本不愿涉足蠶桑產業。

2 特色蠶桑產業的發展

巴南區蠶業長期以來只是把產繭、繅絲作為栽桑養蠶唯一目的，對其綜合利用開發不夠，使一大批資源白白浪費或處于簡單、低級的利用狀態，經濟效益低。近年來，巴南區在轉變單一栽桑養蠶方式上做了一些探索，利用現有蠶桑資源發展特色蠶業，走綜合開發之路。

2.1 果桑種植

2.1.1 果桑的營養價值

果桑，顧名思義，就是用于產桑果（桑椹）的桑樹。桑果酸甜可口、風味極佳、營養豐富，它含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素以及人體必須的16種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒果品之王”。

桑果的藥用歷史悠久。其藥用保健價值在古籍藥書如《中國大藥典》、《唐本草》、《本草拾遺》、《本草求真》、《隨息居飲食譜》等中均有記載。桑椹味甘性寒，具有生津止渴、補肝益腎、滋陰補血、明目安神、滋腸潤便等功效。紫葚中含有豐富的抗癌物質白藜蘆醇，各國都在研究它的提取方法。現代醫藥研究表明，桑椹有增強免疫功能，促進造血細胞的生長，防止人體動脈硬化，促進新陳代謝作用，長期食用可以延年益壽。

2.1.2 桑果的深加工

因桑果加工無需脫皮去核，工藝簡單，出汁率高達80%，加工應用領域極為廣闊。目前涉及桑椹加工的企業和研究單位全國已有數十家，其中幾家大型企業已創出了知名品牌：如浙江天宮莊園、北京綠康源、陜西圣桑、楊凌紅桑果等。深加工產品有桑椹果汁、桑椹酒、桑椹罐頭、桑椹蜜餞、桑椹膏等。桑椹產品的國際國內市場已經打開和正在擴大，據介紹，以100%的新鮮桑椹為原料，經特殊工藝精釀而成的一種色、香、味俱佳的干紅桑椹酒，其中所含的花青素是市售名牌干紅葡萄酒的5倍，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇是葡萄酒的2倍，具有軟化血管增強免疫功能的作用，因此，在國際市場非常俏銷。還有從桑椹中提煉出的天然色素——桑椹紅，其花青素含量高，色素穩定，正成為其他果品無法替代的鮮果色素，其市場價格比黃金還貴。

2.1.3 巴南區果桑種植現狀

巴南區果桑種植開始于2008年，當年從重慶市萬洲區引進“大十號”果桑穗條500kg，在惠民街道輔仁村重慶絲緣蠶桑專業合作社嫁接桑樹0.4hm2，2009年開始掛果，由于經驗不足，桑果菌核病爆發嚴重，后經市級蠶桑專家指導，才有所好轉。2011年桑果收入達2萬元。

2.1.4 巴南區果桑規劃情況

南彭街道綠麗草莓專業合作社6.67hm2果桑園建設。南彭街道綠麗草莓專業合作社今年已引進國內外果桑品種12個，共500余株。一期建成6.67hm2果桑園，長遠將建成66.7hm2果桑園。今年已育桑種1kg，可產桑苗2萬株。

魚洞街道百勝村20hm2果桑園建設。魚洞街道百勝村、仙池村是巴南區有名的烏皮櫻桃基地，已形成300hm2規模，每年舉辦的櫻桃節，吸引了大批市民來此觀光采果，櫻桃與桑果成熟期前后只相差一周左右，為了滿足更多人的需求，延長采果期，將利用現有櫻桃節人氣，進行果桑規劃打造。擬規劃建設20hm2果桑園。目前，已啟動規劃、可行性報告、土地調整落實等工作，今年已育下桑種0.5kg。

2.1.5 果桑種植經濟效益

投入：每667m2種苗300株×5元/株＝1 500元，肥料200元左右，共計投入1 700元。

產出：每667m2產鮮果800kg，單價12元/kg，收入9 600元。

收入：9 600元－1 700元＝7 900元。

2.2 蠶喂巖蛙

2.2.1 理論基礎

巖蛙屬于森林中的大型野生蛙類，營養豐富，口味極佳，是食用蛙中的珍品，市場供不應求。由于巖蛙野生資源極劇減少，人工飼養受環境和餌料限制，目前全國人工飼養成功的例子不多，更沒有規模化的巖蛙養殖模式。用蠶兒飼養巖蛙，無疑是為巖蛙人工飼養、保護巖蛙野生資源、延伸蠶桑產業鏈開辟了一條新路。蠶兒富含豐富的蛋白質、脂肪和其他營養物質，用作巖蛙的飼料，有利于巖蛙的生長繁殖。蠶與巖蛙每年生長期相近，都在4－10月，蠶作為巖蛙的飼料來源在時間上吻合。蠶與蚯蚓相比，雖然均為活食，但蚯蚓易穿土，蛙捕食率低，損耗大。蠶不入土，便于蛙捕食，取食率高，無損耗。

2.2.2 效益預算

天星寺鎮重慶涪蛙農業發展有限公司蠶兒飼養巖蛙項目，長遠規劃年養殖巖蛙100萬只，按80%成活，每只0.25kg計算，年產蛙20萬kg，按目前最低市場價每公斤200元算，年產值將達4 000萬元，利潤1 000萬元以上。計劃栽植桑樹53～66.7hm2，養蠶2萬張，作為巖蛙的飼料來源。按每張蠶養到4齡第4天計算，蠶農張蠶收入500元、667m2桑收入在6 000元以上。

2.2.3 進展情況

2012年該公司蠶兒飼養巖蛙項目已進入實施階段，投資近200萬元，建成4hm2蛙田、水塘（庫），供水、排水、圍院等設施已建成。5月份投放種蛙200余對，全部用蠶兒投飼，6月份種蛙正常產卵7 000粒，模仿自然孵化出蝌蚪6 500只，10月份已長成健康幼蛙6 000只。蠶兒投喂成蛙及幼蛙試驗取得較好效果，明年繼續蠶兒喂蛙育成商品蛙試驗。公司去年底外調桑苗10 000株，栽種在蛙田埂、壁邊。今冬明春計劃栽植標準化桑園6.67hm2，目前土地整治工作已全面展開，明年3月份基本完成。

3 意見建議

3.1 加大特色蠶桑項目資金投入

現在重慶市級《蠶桑綜合利用開發》項目資金最多補助10萬元，由于資金量小，對投資項目開發幫助不大，建議提高補助資金至30～50萬元。

3.2 放開蠶繭經營，取消準入制政策

蠶繭收購實行市場化原則，蠶桑生產發展與否由市場來決定。