陽臺農業模式與選種蔬菜的影響因素及原則

黃韜李光王媚

（遼寧省大連市農業科學研究院園林技術研究所）

近幾年陽臺農業在國內悄然興起，其研究領域還處于初級階段。隨著城市化的不斷推進，高樓大廈如搭積木般的快速聳立，人均居住面積也沒有農村庭院或民宅般的寬闊。陽臺空間可以充分利用光熱資源實現技術、資金、人力的高度密集式生產，而且具有很好的邊際效應與空間效應，發展陽臺的多重功能性、高產優質性、光譜適用性、潔凈無公害性、簡便易操作性、發展的可持續性等特點，從而達到觀賞、美化、收獲兼顧的多重要求，達到回歸自然體驗種植的人造空間環境，在設計管理上真正達到一種完全無污染的可循環持續發展的生態農業模式。由于陽臺農業可以將許多不可耕地加以開發利用，所以使得不能再生的耕地資源得到了擴展和補充，這對于緩和及解決全球日益嚴重的耕地問題有著深遠意義。

1 陽臺農業的概念

陽臺農業從字面理解就是在陽臺空間上從事農業生產，但從技術角度說，陽臺農業所涉技術更趨高新性，栽培模式更趨無土性，生產產品更趨觀賞性與自給性。

2 陽臺農業的模式

陽臺農業的模式大致分為有土栽培和無土栽培兩種。

2.1 有土栽培

其中有土栽培就是用土壤進行種植。傳統的有土栽培在陽臺農業種植中使用的最為普遍，但同時也存在很多缺點，如土壤易板結、土傳病蟲害多等。

2.2 無土栽培

無土栽培不用土壤，而用其它東西培養植物的方法，包括水培、霧（氣）培和基質栽培。無土栽培的優點很多，如節約用水、清潔衛生、省力省工、易于管理、避免土壤連作障礙、不受地區限制和充分利用空間等

2.2.1 水培 水培是一種新型的植物無土栽培方式，又名營養液培，其核心是將植物根莖固定于定植籃內，并使根系自然垂入植物營養液中，這種營養液能代替自然土壤向植物體提供水分、養分、氧氣和溫度等生長因子，使植物能夠正常生長并完成其整個生命周期。

2.2.2 氣霧培 氣霧培是把植株懸掛于霧化空間，讓其根系獲取水分、氧氣及營養的一種方式，用加壓霧化或超聲波霧化的方法，為根域創造最佳環境條件。由于家庭陽臺空間面積不大，所以這種模式在家庭應用較少。

2.2.3 基質栽培 基質栽培是用固體基質固定植物根系并通過基質吸收營養液和氧氣的一種無土栽培方式。基質種類很多，無機基質有蛭石、珍珠巖、巖棉、沙和聚氨酯等；有機基質有泥炭、稻殼炭、樹皮等。較常用的是草炭、蛭石和珍珠巖。

3 陽臺選種蔬菜的影響因素

陽臺選種蔬菜的影響因素主要有兩點，包括陽臺朝向和陽臺封閉情況

3.1 陽臺朝向

3.1.1 北向陽臺 朝北陽臺全天幾乎沒有日照，蔬菜品種選擇范圍最小。應選擇耐陰的蔬菜，如萵苣、韭菜、蘆筍、香椿、空心菜、木耳菜等。

3.1.2 南向陽臺 朝南陽臺為全日照，陽光充足、通風良好，是最理想的種菜陽臺。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的陽臺上種植，如黃瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金針菜、番杏、芥菜、西葫蘆、青椒、萵苣、韭菜等。冬季朝南陽臺大部分地方都能接受陽光直射，再搭建簡易保溫設備，也可以給冬季蔬菜生產創造一個良好的環境。

3.1.3 東西向陽臺 朝東、朝西陽臺

為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、油麥菜、油菜、絲瓜、香菜、蘿卜等。但朝西陽臺夏季西曬時溫度較高，易導致某些蔬菜發生日燒現象，輕者落葉，重者死亡。

3.2 陽臺封閉情況

朝向決定著陽臺的光照條件，而陽臺封閉情況則決定了陽臺的溫濕度條件。全封閉陽臺冬季溫度也較高，所受溫度限制較小，可選擇的蔬菜范圍也比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。半封閉或未封閉陽臺冬季溫度較低，一般不宜在冬天栽種蔬菜，夏天太陽直射導致溫度過高，也要注意遮光保護蔬菜。另外，未封閉陽臺不適合管道水培，因為下雨時雨水會進入到水培管道中。

4 陽臺選種蔬菜的原則

4.1 周期短的速生蔬菜

陽臺種菜最重要的是享受栽培與食用的樂趣，若老是什么收成都沒有，那種失落感就容易讓人放棄。所以，應種植短期就可收獲的葉菜類，或是幾乎四季都可采收的好種蔬菜，能讓你的小小菜圃隨時都有貢獻，也會讓你更有動力經營照顧。

4.2 收獲期長的蔬菜

收獲期長的蔬菜可以免去重新種植的麻煩，多次的收獲也會給家人帶來喜悅，例如番茄、黃瓜、茄子、辣椒、蔥。

4.3 辛香料

辛香料雖然用量不一定很多，但卻是居家料理必備的重要食材，且大多數的辛香料都具備可重復采收、好栽種的特性。例如薄荷、辣椒、蔥、蒜等種一棵隨時都可摘取，可增加居家菜園的實用性。

4.4 功能性蔬菜

功能性蔬菜顧名思義具有一定功能性，例如紫背天葵具有涼血止血、清熱消腫的功效。白背三七具有降血糖的療效。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，享有“植物偉哥”之美譽。