“河豚大王”毒里淘金二千萬

自古以來，河豚以美味絕倫和劇毒聞名天下，民間素有“拼死吃河豚”的說法。但即便如此，就是在盛吃河豚的日本，也沒有廚師敢把河豚的內臟和籽做成菜肴，因為它們含有劇毒。然而，江蘇省揚中市的一名下崗工人竟以身試毒，打破了這個無人涉足的美食禁區，烹制出用河豚肝和籽做成的美味佳肴，豪賺了2000多萬元！

誓將劇毒變黃金

1998年，僅有初中文化的周長順時年48歲。由于企業改制，他無奈下崗。周長順下崗后謀劃起了創業，江蘇省揚中市當地盛吃的河豚闖入了他的視野。

然而，河豚含劇毒，尤其是它的肝和籽，毒性相當于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，人只要誤食0.48毫克，就會當場斃命，因此年年都會發生食客中毒事件。

周長順想起小時候父親曾用生石灰嗆河豚籽的事，雖然這些干河豚籽要等一年后才能食用，但至少證明，河豚籽的毒素可以人為去掉。

周長順在查閱了《本草綱目》中記載的大量解毒知識后，試著配制出一個解毒藥方，并在雞身上做起了試驗。

寫下遺書以身試毒

河豚有20多個品種，每個品種都要做試驗。周長順在試驗了900多只雞后，終于有只雞在食用了他處理過的鮮河豚籽后安然無恙。周長順興奮地跳了起來。

不過，這并不代表人吃了也沒事。他決定以身試毒。

第一次做人體試驗，周長順才吃下一點，就出現了中毒反應：渾身麻木、手指抽搐。在喝下自己配制的解藥兩小時后，他的身體逐漸恢復過來。隨后，他對解毒藥方不斷改進，并慢慢增加食用量，但河豚籽數量始終控制在20粒以下。

2001年，周長順在不同季節試吃了所有品種、不同分量的河豚內臟后，認為已有十足把握，決定再試一次。

那天，周長順寫好遺書后，將一小袋河豚籽放入藥鍋中烹制，然后吃了下去。奇跡發生了：他居然毫無中毒反應！“我成功了，我終于成功了！”周長順發瘋似的沖進客廳對著全家人大喊。

河豚宴一炮打響

2001年12月，周長順飛往日本，考察了十幾家河豚料理店，了解日本廚師烹飪河豚的方法和操作規程。回來后，周長順將做好的河豚籽、河豚肝拿給家人品嘗，但沒有一個人敢動筷。

2004年3月，揚中市舉辦了首屆中國河豚美食節和中國河豚烹飪大賽。周長順精心準備了一桌河豚宴前往參賽。

周長順的這桌河豚宴共30道菜，其中的油炸河豚籽和爆香河豚肝，讓評委們面面相覷，誰也不敢動筷，直到看見周長順若無其事地反復食用后，一個膽大的評委才夾起一小塊河豚肝放進嘴里。新鮮的河豚肝嫩滑無比，一入口，一股難以名狀的鮮香頃刻溢滿舌間，久久不散。而那道油炸河豚籽，更是人間美味！很快，一桌河豚菜就被一掃而空。周長順因此順利奪得大賽金獎，他的河豚宴一炮打響。

大賣“毒品”賺2000萬

2004年4月，周長順的“長順河豚館”正式開張營業。第一個品嘗者，居然是一個月后前來用餐的奧地利客人。品嘗完畢，客人豎起大拇指連聲稱贊，并讓周長順買來了一本簽名簿，簽上了自己的名字。從此，凡是點了河豚籽的客人，周長順都會請客人吃后簽名留念。到2006年，他的簽名簿上已留下了近萬名客人的簽名。

2010年4月20日，周長順被中國烹飪協會授予“中國烹飪大師”稱號，從此，揚中市所有做河豚的廚師都要經過他的專業培訓并頒發上崗證。就這樣，周長順經營河豚宴短短七年里，資產達到2000萬元！他籌劃著將自己的無毒河豚宴推向世界，讓更多的人了解中華飲食文化的博大精深。