“餓了么”把盒飯打造成億元“大餐”

邇半坡

曾幾何時(shí)，一句“吃了么？”成為熟人相見首要問候，現(xiàn)如今，以張旭豪為領(lǐng)頭人的“餓了么”公司以它為商機(jī)，歷經(jīng)三年，從餓著肚子起家，到把盒飯搬到了網(wǎng)上賣，硬是打拼出年交易額逾2000萬元的創(chuàng)業(yè)神話。小有所成之后，“餓了么”公司并沒有坐享其成，其終極夢想是打造中國最大的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺系統(tǒng)，成為年交易額超過1億元的中國餐飲業(yè)的“淘寶網(wǎng)”。

餓著肚子聊出來的商機(jī)

2008年4月的一個(gè)周末，張旭豪還是上海交大的在讀研究生。在交大閔行校區(qū)的一間學(xué)生宿舍里，他和同學(xué)康嘉全神貫注合打了一場實(shí)況足球的電腦游戲，至晚間十點(diǎn)多，兩人感覺肚子餓了。張旭豪隨即給幾個(gè)餐館打電話，一連打好幾個(gè)電話，要么是打不通，要么是沒人接。在一陣抱怨和無奈聲中，他們餓著肚子暢聊起來。

一個(gè)說：“這外賣，為什么不能在晚上送呢？”一個(gè)說：“晚上生意少，賺不到錢，何苦。”前一個(gè)說：“倒不如我們自己去取。”后一個(gè)說：“干脆我們包個(gè)外賣吧。”

漸漸地，兩個(gè)人骨子里“不安分”的夢想全被抖出來了，兩人擊掌結(jié)盟創(chuàng)業(yè)，決定開發(fā)一個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)，把盒飯搬到網(wǎng)上賣。

創(chuàng)業(yè)伊始，啟動(dòng)資金12萬元，全靠東拼西湊。兩人首先要做的是深入市場，摸清行情。張旭豪第一個(gè)業(yè)務(wù)是毛遂自薦，一邊承攬一家餐飲店的送餐服務(wù)，一邊做市場調(diào)研。為擴(kuò)大業(yè)務(wù)，兩人在宿舍里安裝了熱線電話，當(dāng)接線員又當(dāng)調(diào)度員，招聘來的送餐員人手不夠時(shí)，親自上陣，既要跑外送餐，又要聯(lián)絡(luò)其他餐館飯店加盟，風(fēng)雨無阻。

幾個(gè)月下來，有大小17家飯店愿意將外賣業(yè)務(wù)承包給張旭豪來做。而為了讓這17家店入伙，張旭豪兩人受盡折磨。第一家餐廳讓他們上門跑了20趟，被拒絕后繼續(xù)上門游說，直到?jīng)]有人愿意出來接見他們?yōu)橹埂６诉€專門開支數(shù)萬元，自行設(shè)計(jì)并交由印刷廠印制了一萬本“餓了么”外送廣告小冊子，內(nèi)容囊括17家餐廳的各店菜單。小冊子里預(yù)留的三個(gè)廣告位也被他們成功賣掉，收取商家的廣告費(fèi)用基本與制作成本持平。

“餓了么”線下送餐服務(wù)在廣告的推動(dòng)作用下，名聲大振整個(gè)校區(qū)，收到的業(yè)務(wù)突然之間大增。張旭豪兩人感到分身乏術(shù)，“餓了么”線下團(tuán)隊(duì)初創(chuàng)時(shí)，也就只有10多名外聘的送餐員組成。那段時(shí)間，每天從午間到午夜，只要有學(xué)生打進(jìn)來電話，便可一次獲知幾家飯店菜單；要接150至200份訂餐單子，每單提15%。完成訂單后，送餐員去飯店領(lǐng)取盒飯，再送到各個(gè)寢室里去，送貨上門，簽單收錢。

2008年9月，“餓了么”團(tuán)隊(duì)開始研發(fā)訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺。四個(gè)月后，“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)網(wǎng)站正式上線運(yùn)營，僅有30家加盟店支持網(wǎng)絡(luò)訂餐，日訂單量500至600單，卻以每月60%～70%速度的遞增。

磨難重重

“餓”出來的奇招屢獲基金大獎(jiǎng)

“餓了么”的創(chuàng)業(yè)歷程會(huì)是一帆風(fēng)順嗎？他們又是如何把普通盒飯打造成億元“大餐”的？

因?yàn)楦憔W(wǎng)站并非是他們的專業(yè)特長，張旭豪先在校園BBS網(wǎng)上發(fā)帖，招來軟件學(xué)院的葉峰入伙，編制和開發(fā)新的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。半年時(shí)間，他們開發(fā)出了首個(gè)訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺，在網(wǎng)址注冊上也不用“www.”和“.com”，只用簡簡單單的“ele.me”（“餓了么”的漢語拼音）組成，網(wǎng)站訂餐可按需實(shí)現(xiàn)個(gè)性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺便自動(dòng)測算周邊飯店的地理信息及外送范圍，給出飯店列表和可選菜單；平臺另一端，飯店實(shí)時(shí)接到網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)單，直接打印訂單和外送地址。

2009年2月，正當(dāng)“餓了么”網(wǎng)站上線運(yùn)營之際，張旭豪和康嘉過于奔忙勞碌，“后院起火”。先是有一天深夜，一名竊賊光顧了他們的研究生宿舍，將電腦、手機(jī)等財(cái)物一掠而空；雪上加霜的是，存儲在電腦里的所有公司事務(wù)數(shù)據(jù)也丟失了。剛過去幾天，倒霉的事再次找上門，一位送餐員工在騎車送外賣途中與一輛繞行大巴相撞，兩人接著又竭盡全力一次一次向?qū)Ψ剿饕?jīng)濟(jì)賠償。隨后，公司有一輛配送外賣的電動(dòng)自行車也被偷了，公司核心成員中有兩人選擇退出，第一次引起團(tuán)隊(duì)動(dòng)蕩，讓成員們無不承受“極限”壓力。張旭豪不得不在“餓”中思變，取消熱線電話和代店外送，讓顧客與店家在網(wǎng)上自助下單和接單。

創(chuàng)業(yè)需激情，更需奇招。為振奮士氣，在“餓了么”上線之后，張旭豪就想到了一個(gè)為網(wǎng)站造勢的奇招——不停地參加各種創(chuàng)業(yè)大賽，以獲取基金獎(jiǎng)勵(lì)，充值創(chuàng)業(yè)本錢。說起參賽經(jīng)歷，網(wǎng)站CEO張旭豪自豪地說：“2009年下半年，在上海參加的80%創(chuàng)業(yè)大賽中，我們都是第一名。”

2009年10月，“餓了么”網(wǎng)站在上海慈善基金會(huì)和覺群大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金聯(lián)合主辦的創(chuàng)業(yè)大賽中，獲得最高額度資助10萬元全額貼息貸款。12月，“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在歐萊雅大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽上，獲得10萬元冠軍獎(jiǎng)金。當(dāng)月，再次獲得上海市大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)基金會(huì)提供的最高額度獎(jiǎng)金25萬元。前后兩個(gè)月，“餓了么”團(tuán)隊(duì)就斬獲45萬元的現(xiàn)金融資。

到2009年年底時(shí)，訂餐平臺已擁有50家餐廳進(jìn)駐，注冊會(huì)員達(dá)到5000人，服務(wù)范圍以交大閔行校區(qū)為中心，迅速擴(kuò)張到附近居民區(qū)，這時(shí)的日均訂餐交易額突破了8000元。

另一方面，創(chuàng)業(yè)需人才，更需奇才。在張旭豪看來，招來的網(wǎng)站技術(shù)總監(jiān)汪淵就是一個(gè)“奇才”。“餓了么”最初為提高人氣，汪淵專門編寫了一個(gè)小軟件，可在校內(nèi)BBS上給每個(gè)會(huì)員用戶自動(dòng)群發(fā)站內(nèi)消息，其中規(guī)模最大的一次發(fā)了六萬條。“餓了么”網(wǎng)站因而名聲大振，訪問量直線上升，并開始向周邊校區(qū)突擊。

然而，靠線上和線下廣告吸引學(xué)生訂餐容易，但吸引更多飯店加盟絕非易事。多數(shù)店家保持半信半疑的態(tài)度：“我在你的網(wǎng)上開個(gè)頁面，放幾份菜單，你憑什么就要抽8%？”關(guān)鍵時(shí)刻，張旭豪的策略功力發(fā)揮到極致：“談，不停地談，談到老板不想跟你再談，也許就談成了。”他們每天出門“掃街”，最忙時(shí)一天要“掃”100多家飯店，對最難談的飯店進(jìn)行天天回訪，“談”了40多個(gè)回合還是拿下了。

2010年5月網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)性能升級，2.0版本成功上線。“餓了么”如法炮制，不僅攻下華東師大，連附近紫竹科學(xué)園區(qū)也被納入自己的“勢力范圍”，顧客群從大學(xué)生拓展到企業(yè)白領(lǐng)。僅隔一個(gè)月，“餓了么”就推出了超時(shí)賠付體系和行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。9月，“餓了么”全上海版上線，合作餐廳超過1000家，月交易金額由原來不足3萬元，持續(xù)翻倍增長，全年最高月交易額達(dá)到了100萬元。

2010年11月，手機(jī)網(wǎng)頁訂餐平臺上線，“餓了么”從最初占領(lǐng)高校市場，不斷發(fā)展壯大，隨便輸入任意地址都能查得到周邊餐廳，訂餐業(yè)務(wù)已覆蓋全上海，目標(biāo)直指杭州、北京等多個(gè)大城市。

激越奮進(jìn)

把“餓了么”打造成億元“大餐”

進(jìn)入2011年，宅文化盛行，食品安全問題凸顯，“餓了么”作為區(qū)域化電子商務(wù)領(lǐng)跑者，為用戶提供更多的吃的選擇。

2011年3月，“餓了么”注冊會(huì)員已超過兩萬人，日均訂單3000份，年交易額達(dá)千萬元量級。這一戰(zhàn)績，很快引起了美國硅谷一家頂級投資公司高度關(guān)注和風(fēng)投意向，主動(dòng)找到張旭豪洽談合作事宜。接洽數(shù)次后，“餓了么”成功融得風(fēng)險(xiǎn)投資100萬美元。

2011年5月，上海交通大學(xué)在校生聯(lián)合創(chuàng)辦“餓了么”網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)的新聞?lì)l頻見諸媒體后，名氣更大，網(wǎng)站年交易額很快突破2000萬元。2011年7月，“餓了么”相繼成立北京和杭州等兩大城市分公司。預(yù)計(jì)2011年結(jié)尾至2012年新年伊始，加盟“餓了么”合作的餐廳將超過1萬家，訂餐業(yè)務(wù)覆蓋上海、杭州和北京三大城市中所有高校和主要寫字樓。

不久前，“餓了么”CEO張旭豪透露出一個(gè)早已是公開的秘密——其實(shí)，“餓了么”公司有個(gè)真實(shí)的名字叫“拉扎斯”，是從梵文中音譯過來的，它的含義就是“激情”，永不放棄就是他們的創(chuàng)業(yè)激情，以抵御和承受創(chuàng)業(yè)所帶來的重重磨難和壓力。

把盒飯生意做成餐飲業(yè)的“淘寶網(wǎng)”，張旭豪帶著團(tuán)隊(duì)把“餓了么”打造成億元“大餐”的夢想已觸手可及。