“餓了么”把盒飯打造成億元“大餐”

邇半坡

曾幾何時，一句“吃了么？”成為熟人相見首要問候，現如今，以張旭豪為領頭人的“餓了么”公司以它為商機，歷經三年，從餓著肚子起家，到把盒飯搬到了網上賣，硬是打拼出年交易額逾2000萬元的創業神話。小有所成之后，“餓了么”公司并沒有坐享其成，其終極夢想是打造中國最大的網絡訂餐平臺系統，成為年交易額超過1億元的中國餐飲業的“淘寶網”。

餓著肚子聊出來的商機

2008年4月的一個周末，張旭豪還是上海交大的在讀研究生。在交大閔行校區的一間學生宿舍里，他和同學康嘉全神貫注合打了一場實況足球的電腦游戲，至晚間十點多，兩人感覺肚子餓了。張旭豪隨即給幾個餐館打電話，一連打好幾個電話，要么是打不通，要么是沒人接。在一陣抱怨和無奈聲中，他們餓著肚子暢聊起來。

一個說：“這外賣，為什么不能在晚上送呢？”一個說：“晚上生意少，賺不到錢，何苦。”前一個說：“倒不如我們自己去取。”后一個說：“干脆我們包個外賣吧。”

漸漸地，兩個人骨子里“不安分”的夢想全被抖出來了，兩人擊掌結盟創業，決定開發一個網絡訂餐系統，把盒飯搬到網上賣。

創業伊始，啟動資金12萬元，全靠東拼西湊。兩人首先要做的是深入市場，摸清行情。張旭豪第一個業務是毛遂自薦，一邊承攬一家餐飲店的送餐服務，一邊做市場調研。為擴大業務，兩人在宿舍里安裝了熱線電話，當接線員又當調度員，招聘來的送餐員人手不夠時，親自上陣，既要跑外送餐，又要聯絡其他餐館飯店加盟，風雨無阻。

幾個月下來，有大小17家飯店愿意將外賣業務承包給張旭豪來做。而為了讓這17家店入伙，張旭豪兩人受盡折磨。第一家餐廳讓他們上門跑了20趟，被拒絕后繼續上門游說，直到沒有人愿意出來接見他們為止。二人還專門開支數萬元，自行設計并交由印刷廠印制了一萬本“餓了么”外送廣告小冊子，內容囊括17家餐廳的各店菜單。小冊子里預留的三個廣告位也被他們成功賣掉，收取商家的廣告費用基本與制作成本持平。

“餓了么”線下送餐服務在廣告的推動作用下，名聲大振整個校區，收到的業務突然之間大增。張旭豪兩人感到分身乏術，“餓了么”線下團隊初創時，也就只有10多名外聘的送餐員組成。那段時間，每天從午間到午夜，只要有學生打進來電話，便可一次獲知幾家飯店菜單；要接150至200份訂餐單子，每單提15%。完成訂單后，送餐員去飯店領取盒飯，再送到各個寢室里去，送貨上門，簽單收錢。

2008年9月，“餓了么”團隊開始研發訂餐網絡平臺。四個月后，“餓了么”網絡訂餐系統網站正式上線運營，僅有30家加盟店支持網絡訂餐，日訂單量500至600單，卻以每月60%～70%速度的遞增。

磨難重重

“餓”出來的奇招屢獲基金大獎

“餓了么”的創業歷程會是一帆風順嗎？他們又是如何把普通盒飯打造成億元“大餐”的？

因為搞網站并非是他們的專業特長，張旭豪先在校園BBS網上發帖，招來軟件學院的葉峰入伙，編制和開發新的網絡系統。半年時間，他們開發出了首個訂餐網絡平臺，在網址注冊上也不用“www.”和“.com”，只用簡簡單單的“ele.me”（“餓了么”的漢語拼音）組成，網站訂餐可按需實現個性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺便自動測算周邊飯店的地理信息及外送范圍，給出飯店列表和可選菜單；平臺另一端，飯店實時接到網絡點單，直接打印訂單和外送地址。

2009年2月，正當“餓了么”網站上線運營之際，張旭豪和康嘉過于奔忙勞碌，“后院起火”。先是有一天深夜，一名竊賊光顧了他們的研究生宿舍，將電腦、手機等財物一掠而空；雪上加霜的是，存儲在電腦里的所有公司事務數據也丟失了。剛過去幾天，倒霉的事再次找上門，一位送餐員工在騎車送外賣途中與一輛繞行大巴相撞，兩人接著又竭盡全力一次一次向對方索要經濟賠償。隨后，公司有一輛配送外賣的電動自行車也被偷了，公司核心成員中有兩人選擇退出，第一次引起團隊動蕩，讓成員們無不承受“極限”壓力。張旭豪不得不在“餓”中思變，取消熱線電話和代店外送，讓顧客與店家在網上自助下單和接單。

創業需激情，更需奇招。為振奮士氣，在“餓了么”上線之后，張旭豪就想到了一個為網站造勢的奇招——不停地參加各種創業大賽，以獲取基金獎勵，充值創業本錢。說起參賽經歷，網站CEO張旭豪自豪地說：“2009年下半年，在上海參加的80%創業大賽中，我們都是第一名。”

2009年10月，“餓了么”網站在上海慈善基金會和覺群大學生創業基金聯合主辦的創業大賽中，獲得最高額度資助10萬元全額貼息貸款。12月，“餓了么”網絡訂餐系統創業項目在歐萊雅大學生就業創業大賽上，獲得10萬元冠軍獎金。當月，再次獲得上海市大學生科技創業基金會提供的最高額度獎金25萬元。前后兩個月，“餓了么”團隊就斬獲45萬元的現金融資。

到2009年年底時，訂餐平臺已擁有50家餐廳進駐，注冊會員達到5000人，服務范圍以交大閔行校區為中心，迅速擴張到附近居民區，這時的日均訂餐交易額突破了8000元。

另一方面，創業需人才，更需奇才。在張旭豪看來，招來的網站技術總監汪淵就是一個“奇才”。“餓了么”最初為提高人氣，汪淵專門編寫了一個小軟件，可在校內BBS上給每個會員用戶自動群發站內消息，其中規模最大的一次發了六萬條。“餓了么”網站因而名聲大振，訪問量直線上升，并開始向周邊校區突擊。

然而，靠線上和線下廣告吸引學生訂餐容易，但吸引更多飯店加盟絕非易事。多數店家保持半信半疑的態度：“我在你的網上開個頁面，放幾份菜單，你憑什么就要抽8%？”關鍵時刻，張旭豪的策略功力發揮到極致：“談，不停地談，談到老板不想跟你再談，也許就談成了。”他們每天出門“掃街”，最忙時一天要“掃”100多家飯店，對最難談的飯店進行天天回訪，“談”了40多個回合還是拿下了。

2010年5月網站實現性能升級，2.0版本成功上線。“餓了么”如法炮制，不僅攻下華東師大，連附近紫竹科學園區也被納入自己的“勢力范圍”，顧客群從大學生拓展到企業白領。僅隔一個月，“餓了么”就推出了超時賠付體系和行業新標準。9月，“餓了么”全上海版上線，合作餐廳超過1000家，月交易金額由原來不足3萬元，持續翻倍增長，全年最高月交易額達到了100萬元。

2010年11月，手機網頁訂餐平臺上線，“餓了么”從最初占領高校市場，不斷發展壯大，隨便輸入任意地址都能查得到周邊餐廳，訂餐業務已覆蓋全上海，目標直指杭州、北京等多個大城市。

激越奮進

把“餓了么”打造成億元“大餐”

進入2011年，宅文化盛行，食品安全問題凸顯，“餓了么”作為區域化電子商務領跑者，為用戶提供更多的吃的選擇。

2011年3月，“餓了么”注冊會員已超過兩萬人，日均訂單3000份，年交易額達千萬元量級。這一戰績，很快引起了美國硅谷一家頂級投資公司高度關注和風投意向，主動找到張旭豪洽談合作事宜。接洽數次后，“餓了么”成功融得風險投資100萬美元。

2011年5月，上海交通大學在校生聯合創辦“餓了么”網上訂餐系統的新聞頻頻見諸媒體后，名氣更大，網站年交易額很快突破2000萬元。2011年7月，“餓了么”相繼成立北京和杭州等兩大城市分公司。預計2011年結尾至2012年新年伊始，加盟“餓了么”合作的餐廳將超過1萬家，訂餐業務覆蓋上海、杭州和北京三大城市中所有高校和主要寫字樓。

不久前，“餓了么”CEO張旭豪透露出一個早已是公開的秘密——其實，“餓了么”公司有個真實的名字叫“拉扎斯”，是從梵文中音譯過來的，它的含義就是“激情”，永不放棄就是他們的創業激情，以抵御和承受創業所帶來的重重磨難和壓力。

把盒飯生意做成餐飲業的“淘寶網”，張旭豪帶著團隊把“餓了么”打造成億元“大餐”的夢想已觸手可及。