蜜蜂授粉與噴施赤霉素對棗樹坐果及品質的影響

申晉山，武文卿，馬衛華，邵有全

（山西省農業科學院園藝研究所，山西太原 030031）

棗樹是我國分布較廣的栽培果樹，也是我國具有代表性的民族果樹[1-2]。棗果有很高的營養價值和食療功能，深受國內外消費者歡迎[3-4]。棗樹以其適應性強、早果速豐、栽培管理容易、果實營養豐富、經濟和生態效益顯著等優勢，已成為我國果樹發展中一個新熱點，在當前農村產業結構調整中具有重要作用[5]。

山西省是全國紅棗的主要產區之一，種植面積達到31.7萬hm2，占全國總面積的1/3[6]。棗樹花量大，落花落果現象嚴重，自然坐果率一般僅為1%左右[7-9]。武曉波等[10-16]對棗樹落花落果的原因及防止措施進行了探討和研究，結果表明，采用噴施植物生長調節劑（赤霉素、5-氨基乙酰丙酸等）和棗園內放蜂的方法可以提高棗樹坐果率。但噴施植物生長調節劑會影響紅棗的商品質量，也不符合綠色食品的要求。利用蜜蜂為棗樹授粉，可以減少因噴灑激素造成的果實污染，是生態農業、綠色產品和有機食品開發的需求。

本研究通過比較蜜蜂授粉與赤霉素處理對棗果生長及產量、品質的影響，旨在為蜜蜂棗樹授粉提供理論依據和基礎資料。

1 材料和方法

試驗于2010—2011年在山西省晉中市榆次區貴仁紅棗科技示范園進行。該棗園為矮化棗園，土質綿，樹勢中等較強，地勢平坦，肥水條件一致。占地約13.3 hm2，株行距2 m×4 m，樹齡10 a左右，樹冠低、開張。

1.1 材料

1.1.1 棗樹 選擇樹勢、冠徑、樹高基本一致的壺瓶棗。

1.1.2 蜜蜂 當地飼養的意大利蜜蜂。

1.2 方法

1.2.1 試驗處理 蜜蜂授粉組：在開花前2 d將試驗棗樹用紗網罩住，開花第3天放入蜜蜂，蜜蜂授粉10 d。赤霉素處理組：開花前2 d將試驗棗樹用紗網罩住，開花后第5天開始噴赤霉素，每隔2 d噴1次，共噴3次。

1.2.2 坐果率調查 將整株棗樹從根部用紗網兜住，紗網上部無蓋，以便蜜蜂自由飛行。每3 d統計一次落花落蕾數量，直到花期結束，統計果實數，計算坐果率。

坐果率＝果實數/（落花落蕾數+果實數）×100%。

1.2.3 坐果數調查 蜜蜂授粉組與赤霉素處理組各選取5株樹，在每株樹同一方向的同一個枝條調查果吊數與坐果數，每隔20～30d調查一次。

1.2.4 果實生長發育調查 以果實的橫徑與縱徑考察果實的生長發育情況，在棗果為黃豆粒大小時2個處理各隨機選取大小一致的100個果實，測量其橫徑與縱徑。每隔20～30 d測量一次，共4次。

1.2.5 果實產量調查 在棗果完全著色成熟后，蜜蜂授粉組與赤霉素處理組各將5株樹上的鮮棗全部摘下，按株稱質量，計算株產量。單果質量為2個處理各隨機稱取100個果實，取其平均值。

1.2.6 鮮棗的品質測定 Vc含量、總糖含量和總酸度分別按照GB/6195—1986，GB/6194—1986和GB12293—90進行檢測。

1.2.7 棗核內棗仁調查 蜜蜂授粉組與赤霉素處理組隨意選取鮮棗各200個，砸開棗核統計棗仁數。

2 結果與分析

2.1 棗樹坐果率

由表1可知，蜜蜂授粉組棗樹坐果率為0.37%，比赤霉素處理組提高0.07百分點。

表1 不同處理的棗樹坐果率

2.2 棗樹坐果數

由于棗樹落果現象嚴重，單一坐果率并不能代表棗樹坐果情況，因此，在棗樹發育期內進行了跟蹤調查。蜜蜂搬離棗園后每隔20～30 d調查一次果吊數與果實數（表2）。

從表2可以看出，在棗樹整個發育期的5次調查中，果吊數、果實數及每吊的果數，蜜蜂授粉處理都高于赤霉素處理。棗果著色期（2011年9月23日），蜜蜂授粉組果實數比赤霉素處理組果實數高11.76%，每吊果數高6.5%。

表2 不同處理的棗樹坐果數

2.3 棗果生長情況

蜜蜂授粉處理與赤霉素處理對棗果橫徑、縱徑的影響如圖1與圖2所示。由圖1、圖2可知，在棗果的整個生長過程中，蜜蜂授粉處理后，棗果的橫徑與縱徑略高于赤霉素處理。

2.4 果實產量

從表3可以看出，蜜蜂授粉處理株產量為2 800 g，平均單果質量為21.26 g，比赤霉素處理株產量提高34%，單果質量提高16.75%。

表3 不同處理的棗樹產量

2.5 果實品質

由表4可知，蜜蜂授粉處理總糖含量為30.3%，而赤霉素處理總糖含量為25.9%，蜜蜂授粉總糖含量比赤霉素處理高4.4百分點。

表4 不同處理的棗果品質

2.6 棗核內棗仁

由表5可知，赤霉素處理沒有棗仁，蜜蜂授粉處理有12個棗仁，占6%，且12個棗仁都已敗育。棗仁敗育的時間及在棗發育過程中的作用有待下一步研究。

表5 不同處理有仁百分比

3 結論與討論

棗樹在生產中存在開花量大、坐果率卻很低的突出矛盾，一般坐果率僅占花量的0.6%左右，老樹的坐果率更低，有的還不到0.1%[1]。但是，通過花期放蜂和花期噴生長調節劑可以使壺瓶棗豐產[10]。對棗樹的葉面噴施稀釋800倍的5-氨基乙酰丙酸對棗樹的生長發育、產量和品質都有顯著的促進作用[16]。本試驗中，經蜜蜂授粉和赤霉素處理的棗樹坐果率之所以在0.3%左右，是由花前、花期長期干旱，受干熱風影響，落花落果嚴重所致。

本試驗將蜜蜂授粉與噴施赤霉素對棗樹的生長發育及品質的影響進行了比較研究，結果表明，與噴施赤霉素相比，蜜蜂授粉坐果率增加0.07百分點，株產量提高34%，單果質量提高16.75%，總糖含量提高4.4百分點。蜜蜂授粉可以更好地促進棗樹坐果，提高坐果率，改善棗果品質。

綜上所述，蜜蜂授粉可以提高棗樹坐果率、產量和棗果總糖含量。在棗果生產中，蜜蜂授粉可代替噴施赤霉素。利用蜜蜂為棗樹授粉，可以減少因噴灑激素造成的果實污染，減輕棗農勞動強度，對于生產綠色產品和有機食品意義重大。

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