遼寧沿海城市海魚和貝類中重金屬含量的測定及評價

顧佳麗，趙 剛

(渤海大學化學化工與食品安全學院，遼寧錦州121013)

遼寧沿海城市海魚和貝類中重金屬含量的測定及評價

顧佳麗，趙 剛

(渤海大學化學化工與食品安全學院，遼寧錦州121013)

經微波消解處理樣品，采用石墨爐原子吸收光譜法(GFAAS)測定遼寧沿海城市常見海魚和貝類中鎘、鉻、銅、鉛、鐵、鋅六種元素的含量。其相對標準偏差(RSD)0.53%～4.01%，加標回收率90.0%～110.0%。結果表明:不同地區、不同魚貝種類中重金屬的分布存在差異，所檢測魚貝類中鉻、銅、鋅含量低于國家限量標準，部分樣品中鎘、鉛含量超標，但低于暫定每周可耐受攝入量(PTWI)。因此遼寧沿海城市市售所檢測的魚貝類可食用，但仍有必要降低攝入量。

魚，貝，重金屬，安全性評價

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

海魚、貝類 市售;硝酸、高氯酸、30%過氧化氫優級純;鎘、鉻、銅、鉛、鐵、鋅標準溶液 國家環境保護總局標準樣品研究所;實驗用水 為二次去離子水。

AA320N原子吸收分光光度計、GA3202石墨爐系統 上海精密科學儀器有限公司;MDS－2002A微波消解儀 上海新儀微波化學科技有限公司;所用玻璃及聚四氟乙烯儀器 均用5%硝酸溶液浸泡24h以上，去離子水沖洗，晾干后備用。

1.2 實驗方法

1.2.1 樣品采集 2010年7～12月在遼寧沿海城市(大連、丹東、錦州、營口、盤錦)市場隨機購買常見、經濟且分布較廣的完好海魚和貝類。海魚包括:黃花魚、鱸魚、刀魚、鲅魚、燕魚、偏口魚;貝類包括:毛蚶、竹蟶、扇貝、海虹、文蛤。每種樣品選擇大小相近的個體，洗凈表面污泥，放入已清洗過的雙層聚乙烯袋中壓出袋內空氣，封口后冷凍保存，盡快運回實驗室進行樣品前處理和分析。……