超聲熱浸-紫外分光光度法測定蜂巢蜜中總黃酮含量

江津津，黎海彬，韓 明，黃建初，王 英

(廣州城市職業學院建筑環境與食品工程學院，廣東廣州510405)

超聲熱浸-紫外分光光度法測定蜂巢蜜中總黃酮含量

江津津，黎海彬，韓 明，黃建初，王 英

(廣州城市職業學院建筑環境與食品工程學院，廣東廣州510405)

建立了一種快速提取測定蜂巢蜜中總黃酮含量的方法—超聲熱浸紫外分光光度法。蜂巢蜜、蜂膠、蜂皇漿、椴樹蜜的超聲熱浸提取液用聚酰胺柱層析去除雜質干擾后，用分光光度法在360nm波長處測定總黃酮含量。此方法回收率均在90%以上，變異系數均低于2%，具有良好的準確度。與傳統方法相比，該方法具有試劑用量少，操作簡單等優點，蜂巢蜜中總黃酮含量為14.97mg/100g，雖僅為蜂膠產品總黃酮含量的0.87%，但與其它蜂產品進行比較，總黃酮含量至少高出蜂王漿、洋槐蜜、椴樹蜜一倍。蜂巢蜜作為一種新面市的保健食品，在黃酮類活性物質含量上表現出更高的保健價值。

蜂巢蜜，總黃酮，超聲熱浸提

1.1 材料與設備

蜂巢蜜、洋槐蜜、椴樹蜜、蜂膠、蜂王漿 廣東養生源蜂業有限公司;甲醇，苯(分析純)，超純水，蘆丁(生化試劑，≥99%)。

YJ－3200 DTD型超聲清洗儀、ALC－210.4型電子分析天平、恒溫水浴鍋、層析柱 廣州精科化玻儀器有限公司定制;循環水真空泵 西安常儀儀器設備有限公司;超純水儀 美國Millipore公司;UV1100型紫外－可見分光光度計，JJ－2型高速組織搗碎機。

1.2 實驗方法

1.2.1 原料預處理 原料除雜后置冰箱，于0～6℃冷藏后取出，立即粉碎，備用。

1.2.2 蘆丁標準溶液配制 取5.0mg蘆丁，加甲醇溶解并定容至100mL，即得濃度為50μg/mL蘆丁標準儲備液。……