玉竹糖蛋白的分離純化及理化性質的研究

鄒柯婷，李 淼，陳 雙，段玉峰，*，杜曉旭，楊 聞

(1.陜西師范大學食品工程與營養科學學院，陜西西安710062; 2.深圳波頓香料有限公司，廣東深圳518000)

玉竹糖蛋白的分離純化及理化性質的研究

鄒柯婷1，李 淼2，陳 雙1，段玉峰1，*，杜曉旭1，楊 聞1

(1.陜西師范大學食品工程與營養科學學院，陜西西安710062; 2.深圳波頓香料有限公司，廣東深圳518000)

采用DEAE－52離子交換和Sephadex G－100柱層析法分離純化玉竹糖蛋白粗品，得到了兩種糖蛋白組分PDGP'－1和PDGP'－2，并對兩種組分的理化性質進行了研究。結果表明，兩種組分均為酸性糖蛋白，糖含量分別為75.22%和75.13%，蛋白質含量分別為16.35%和18.42%。紅外光譜分析表明PDGP'－1中含鼠李糖、半乳糖和葡萄糖，PDGP'－2中含半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖和果糖。兩種糖蛋白分子都含有吡喃糖環。

玉竹，糖蛋白，純化，理化性質

玉竹(polygonatumodoratum(Mill.)Druee)屬百合科黃精屬植物玉竹類，是我國傳統的藥食同源類植物［1］，富含多糖、黃酮、生物堿和鉀、鈣、鈉、鐵、錳等礦物質元素［2－3］，可用于保健和食療，具有降血脂、降血壓、緩解動脈粥樣硬化之功效［4－6］。目前，對玉竹的研究主要集中在其營養成分方面，對玉竹中糖蛋白等功能成分的研究尚未見報道，因此開發和利用玉竹有著極大的潛力和廣闊前景［3］。本研究以成都中醫大學附屬醫院出售的中藥節狀四川玉竹為原料，研究了玉竹糖蛋白的分離純化及理化性質，為進一步開發利用玉竹提供了理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料與設備

玉竹 成都中醫大學附屬醫院，產地四川; DEAE－52纖維素 Whatman公司;Sephadex G－100 Pharmacia公司;N，N'－亞甲基雙丙烯酰胺Genview公司;其它試劑 均為國產分析純。……