干燥過程物料內部水分無損檢測技術

祝樹森，張緒坤，*，黃儉花，余 蓉，徐 剛，徐建國

(1.南昌航空大學航空制造工程學院，江西南昌330063;2.江西省科學院，江西南昌330029)

干燥過程物料內部水分無損檢測技術

祝樹森1，張緒坤1，*，黃儉花1，余 蓉1，徐 剛2，徐建國2

(1.南昌航空大學航空制造工程學院，江西南昌330063;2.江西省科學院，江西南昌330029)

干燥過程物料含水量以及物料內部水分分布是物料干燥的重要特性，也是影響物料干燥過程的主要因素。干燥過程物料內部水分含量、水分的分布以及水分流動性的檢測有助于真實反映干燥過程中物料內部的傳質現象，并且為干燥工藝的優化和物料干燥數學模型的建立提供依據。文章綜述了目前測定物料干燥過程中物料內部水分常用的無損檢測方法，通過對各種測定方法的比較得出磁共振成像技術是一種比較理想的測量干燥過程物料內部水分的方法。

磁共振成像，干燥，綜述，水分分布

1 測定物料內部含水量以及水分分布的方法

干燥物料內部水分的檢測主要包括物料內部的水分含量和物料內部水分狀態分布。對干燥物料中水分的最早研究僅僅是測定物料中的水分總含量，應用廣泛的有烘干稱重法、化學干燥法(用濕分吸附劑吸收水分)、卡爾－費休法(化學滴定法)、DSC (Differential Scanning Calorimetry差示掃描量熱)、DMA(Dynamic Thermomechanical Analysis動態機械分析)等測定方法。但物料作為非均勻的復合體系，這些方法不能提供關于物料水分的完整信息(如結合水的物理狀態和干燥過程的遷移等)［7］，而且測定過程中的加熱會導致一系列諸如蛋白質變性、淀粉糊化、汁液外流等變化，影響測試結果的準確度。……