食用菌產業信息

浙江省大型真菌資源調查及開發利用研究有突破性進展

日前,浙江省農業廳組織專家對 “浙江省農作物種質資源調查與保護”專項之一 “浙南山區大型真菌資源調查與開發利用研究”成果進行鑒定,由國內菌物知名專家、華中農業大學呂作舟教授為組長的鑒定委員會,認為該成果在大型野生真菌的調查鑒定與馴化利用相結合方面居國內同類研究領先水平,并取得突破性進展。

項目組根據浙南山區資源生態類型,通過5年多時間,對山頂灌叢草叢帶、闊葉林帶、闊葉針葉混交林帶、灌叢針葉林帶和河灘濕地等6種生態系統,采集了4 000余份野生大型真菌標本。采用形態學與分子生物學相結合的方法,查明浙南山區有大型真菌1 014種,分屬于擔子菌亞門、子囊菌亞門的5綱17目60科229屬。其中310個大型真菌為浙南山區新記錄,其中淺黃褐濕傘、苞腳鵝膏菌、紅汁小菇等12個為浙江省新記錄。確認360種為可食用真菌,209種為藥用真菌,極大地豐富充實了全國大型真菌資源名錄。

項目組編制了 “浙南山區大型真菌名錄”,出版發行了 《浙南山區大型真菌》一書。該書被列為2012年度浙江省農林類唯一重點出版物,是浙江省首部大型真菌圖片專輯,不僅學術價值高,而且具有科普性與藝術性,對浙江食用菌資源開發利用有積極的意義。

項目組在國內首次成功馴化了有很高藥用和經濟價值的密環紋靈芝、銅褐裸傘、假根蘑菇等野生大型真菌,為浙南山區野生真菌資源的利用和產業化開發奠定了基礎。

“浙南山區大型真菌資源調查與開發利用研究”項目是由浙江省農業廳農作局牽頭,麗水市農作物站、麗水市林科院、麗水市農科院等單位共同完成。各項目執行單位將繼續做好大型真菌資源的調查與開發利用工作,進一步挖掘浙江省大型真菌物種資源,注重食藥用菌資源開發和特殊用途菌物的開發研究。省科技廳、農業廳等相關部門領導參加了鑒定會,并表示將繼續支持這項涉及社會和產業發展的公益研究事業,讓資源更好地造福人類。

(作者：浙江省農業廳農作局 何伯偉;浙江省麗水市農作站 顧新偉)

“平泉滑子菇”和 “海林黑木耳”獲國家農產品地理標志登記保護

日前,在中華人民共和國農業部2012年8月3日發布的第1813號公告中,根據 《農產品地理標志管理辦法》規定,河北省承德市 “平泉滑子菇”及黑龍江省牡丹江市 “海林黑木耳”等134個農產品實施國家農產品地理標志登記保護。經過初審、專家評審和公示,符合農產品地理標志登記程序和條件,準予登記,頒發中華人民共和國農產品地理標志登記證書。

據悉,近年來,食用菌產業一直是平泉縣縣域特色產業,年產量達到10萬噸,位居華北地區第一位。平泉縣滑子菇產量連續多年穩居全國第一,占世界總產量的1/3。

黑龍江省海林市是 “中國猴頭菇之鄉”。據介紹,2012年海林市食用菌生產總量達到5.44億袋,4年間,全市食用菌生產總量翻了近兩番。原生態的生產原料和生產環境,使海林出產的黑木耳產品朵形好、營養豐富,馳名國內外。

(摘編自2012.8.3《中華人民共和國農業部》網站)

第18屆世界食用菌大會日前在京成功召開

歷經兩年多精心籌備,2012年8月27日上午,由中國農業科學院、中國食用菌協會、中國食品土畜進出口商會主辦的第十八屆國際食用菌大會在北京國際會議中心盛大開幕,來自60多個國家和地區,以及聯合國糧農組織、世界銀行的代表,共計1 000余人(注冊代表1 132人),參加了本次盛會,其中境外參會代表達400多名。會議取得圓滿成功,于30日下午舉行了隆重的閉幕式。

會議期間舉行了12場學術專題交流,議題涵蓋生物化學和分子生物學、遺傳與育種、病蟲害防治與質量控制、產后加工與市管理、營養與藥用等。此次大會將學術和技術的交流與產業的發展緊密地結合起來,現場同期舉行了新產品、新技術展覽,以及進行實地考察和參觀。共有69家中外企業參加展覽,內容涉及菌種、原輔材料、栽培設備,以及加工產品等各個領域的新產品和技術,歐美國家的雙孢蘑菇工廠化材料與裝備展臺,尤其引人注目。29日600余名代表到通州恒達興、富勤及綠源永樂等企業實地參觀。

世界食用菌大會是全球食用菌科研領域和產業界的頂級盛會。國際食用菌協會 (The International Society for Mushroom Science,ISMS),是一個非政治性、非盈利性的國際組織,一直致力于促進國際食用菌科技交流和合作,推動全球食用菌科技和產業的發展。國際食用菌協會設有執行委員會,委員來自不同國家和地區,負責歷屆大會的籌備指導工作。第一屆國際食用菌大會于1950年召開,而后每3～5年召開一次。國際食用菌大會先后在英國、法國、德國、日本、澳大利亞、荷蘭、美國等國共召開了17屆,2012年首次在我國舉行。會議代表由第一屆的幾十人發展到2008年第17屆的600人,再發展到本屆會議的1 000余人。本屆會議規模之大,人員之多,層次之高為歷屆之最。

我國是最早認識和利用食用菌的國家之一,近年來,我國的食用菌產業快速發展,在生產和研究方面都取得了可喜的成就,尤其是食用菌工廠化發展日新月異。第十八屆國際食用菌大會為食用菌科技界和產業界人士提供良好的交流平臺,為集中展示我國食用菌發展成就提供了窗口,使全世界的食用菌同行能共享食用菌科學研究與技術進步的最新成果。《食藥用菌》雜志在大會期間進行了展示交流,得到了國內外同行的廣泛好評。

(本刊編輯部)

牡丹江市舉辦第五屆黑木耳節

9月1日,中國?牡丹江第五屆黑木耳節暨世界發展中國家食用菌產業論壇在牡丹江市舉辦。記者了解到,牡丹江市借助黑木耳節的平臺優勢,加快食用菌產業快速發展,有效帶動當地農民增收。截至2011年末,牡丹江市食用菌栽培產量已達到28.3億袋,實現產值62億元,拉動全市農民人均增收2058元。

近年來,牡丹江市食用菌產業快速發展。黑木耳、猴頭菇等骨干品種產量列全國第一位;越冬耳、吊袋栽培、代料栽培等技術處于全國領先水平;食用菌栽培現已覆蓋全部縣 (市)區。全市共建立了6個黑木耳綠色無公害標準化示范區,2個滑子蘑標準化示范帶,10個國家級猴頭菇、雙孢菇、香菇等特色示范小區,帶動百萬袋以上生產專業村318個,標準化普及率達到90%以上。2011年,牡丹江市食用菌總產量實現142萬噸,其中黑木耳產量達到116萬噸,占全國黑木耳總產量的35%。牡丹江市相繼將 “全國食用菌之城”、“中國黑木耳之鄉”等 “金字招牌”收入囊中。“中國猴頭菇之鄉”和 “全國食用菌優秀基地縣”等榮譽也落戶海林、林口等地。目前,牡丹江市已成為全國食用菌行業增長速度最快、農民增收效果最突出的地區之一。

隨著產業的不斷壯大發展,牡丹江市更看重 “科技強菌”戰略。全市對當前市場發展看好、潛力巨大的秋耳栽培、黑木耳小孔栽培、越冬耳栽培、秋猴頭菇栽培、木耳手撕片加工工藝、烤煙房吊袋養菌等8項先進的生產技術和管理模式進行重點引導和普及推廣。目前,該市鄉 (鎮)級食用菌標準化生產基地達到45個,百萬袋以上生產專業村318個,標準化示范園區34個,符合無公害綠色操作規范的食用菌栽培規模達到25億袋以上,占全市總栽培規模的90%以上。

據牡丹江市委書記張晶川介紹,十年間,牡丹江市食用菌栽培規模、總產量增長了15倍,食用菌總產量占全國的1/20。2012年,牡丹江市預計食用菌總產量可達150萬噸,同比均增長8%以上。

(摘編自2012.9.1《東北網》)

2012年西藏松茸增產 出口產品質量要嚴加把關

目前,西藏林芝的松茸已大量上市,日產量可以達到2噸左右,與去年相比大約增加了3倍。

2012年7月2日以來,已經有11個訂單的松茸走出國門,銷往韓國、日本。而這些松茸出口前,不但要經過感官檢驗,還要經過涉及農殘重金屬等的36項技術檢測。據西藏出入境檢驗檢疫局動植物檢驗檢疫處副處長尼瑪格桑介紹,林芝地區的波密縣、米林縣、工布江達縣和林芝縣都是林芝松茸的主要產區。上世紀90年代,林芝松茸就開始出口日本,2011年開始出口韓國。2012年第一批鮮松茸236千克日前已順利從林芝密林機場發運后順利通關抵達日本、韓國。

對于比較挑剔的日本、韓國消費者來說,要想順利通過他們的 “檢驗”,必須品質過硬。尼瑪格桑說,松茸要想走出國門,外觀長度不小于3厘米,白色或淺黃、淺棕、淺褐色,菌體粗壯、完整、飽滿有彈性,沒有霉變、腐爛等,根部不能帶太多的泥土,產品太小或太老都不行。每批出口的松茸還要有西藏出入境檢驗檢疫部門的檢測報告,檢測內容包括36項,所涉及的主要是農殘和重金屬。“到目前為止,出口的松茸還沒有一批因為質量問題被退回的。”

為確保出口松茸的質量,提高地方松茸產品的知名度,擴大出口創匯,根據國家質檢總局、檢驗檢疫部門松茸協作組的有關要求,堅持從源頭抓起,嚴格把關。為將松茸二次污染的風險降到最低,相關部門對當地群眾的采集、包裝等都進行了引導,采集松茸不使用背簍、袋子等盛放,而要使用專門定制的袋子。

西藏出入境檢驗檢疫局還派出工作人員深入林芝產地,全方位地宣傳出口松茸檢驗檢疫的具體工作和措施。針對現場發現的問題,及時向企業提出改進生產條件、加工工藝,完善質量安全控制體系,提高出口企業和采摘農戶的質量安全風險意識,進一步規范注冊登記管理,嚴格操作規程,提高產品質量,杜絕人為污染,加強出廠前檢查。對松茸保鮮的要求比較高,必須要在采摘后72小時內到達對方。此外,還要求出口企業開展自檢自控能力的建設,每一批貨物在出口前進行一次農藥殘留快速檢測和重金屬快速檢測,經檢測合格或符合要求后方可出口,從而縮短了檢驗檢疫的周期。

2012年松茸產量大增,從去年日產量250～300千克左右上升到2噸左右,而價格有所下降。松茸每千克價格一般在100元左右,精選的約200～400元。林芝出口的松茸主要是發往韓國的仁川,日本的大阪、東京等城市;也有不少是銷往北京、上海、成都等國內城市。在豐收年,一個熟手一天可以采摘10～15千克,最多的可采摘25千克,按每千克80元計算,可掙上千元。

松茸屬于野生菌類,如果不加以保護,資源有可能會逐漸減少。為此 《松茸質量技術要求》規定,3厘米以下的童茸不得采收,也不采收全開傘的松茸以保證預留種茸。違規采摘的,政府有關部門須加干預。

(摘編自2012.8.2《中國食用菌商務網》)

食用菌不得與有毒有害異味物品混裝運輸

8月24日,工商部門制定的 《食用菌種植收購合同》推薦文本首先在北京市通州區正式啟用,這是我國專門針對食用菌種植、收購、交易的第一個區域性合同推薦文本。根據合同,食用菌不得與有毒有害、有異味或影響食用菌質量的物品混裝運輸。

“此前在一次食用菌運輸中,司機無意中將一桶機油放在車廂內,收購方驗收時聞到機油味,造成爭議。”工商人員介紹,由于簽訂合同沒有涉及到混裝條款,雙方只能打嘴仗,難以解決。鑒于運輸中有可能涉及到有損食用菌質量的日曬雨淋等情況,及出現食用菌與其他物品混裝引發糾紛的現象,《食用菌種植收購合同》明確規定,運輸食用菌時,應避免日曬雨淋,不得與有毒、有害、有異味或影響食用菌質量的物品混裝運輸。

據了解,食用菌的推薦文本之所以在通州區率先啟用,是由于兩年來通州區先后引進資金3.6億元,相繼實施了10余個食用菌產業發展項目。截至目前,全區林地食用菌生產面積達1萬畝 (1畝≈667平方米),棚室食用菌生產面積達到2 000畝,年產各類食用菌6萬噸以上,年產值約7億元。其中工廠化食用菌生產車間5萬平方米左右,日產量約80噸,約占全市總產量的60%。(記者/竇紅梅)

(摘編自2012.8.25《人民網》)

農業部啟動農產品質量安全國家監督抽查

近日,農業部啟動2012年農產品質量安全國家監督抽查工作,根據 《2012年農產品質量安全國家監督抽查方案》,通過抽查,將進一步依法規范農產品生產經營行為,確保中秋、國慶等重點時節食用農產品質量安全。據了解,此次行動重點在對例行監測、執法監管、風險評估中發現的隱患較大、問題較多的農產品進行抽查,以獲得 “三品一標”(無公害農產品、綠色食品、有機農產品、農產品地理標志)認證登記的農產品為主。監督抽查對象以規模化生產經營單位為主;監督抽查環節可在農產品產地、貯存、批發市場等環節;監督抽查產品重點是蔬菜、果品、食用菌、茶葉、畜產品、水產品及枸杞參茸等食用農產品。

農業部要求,各地方農業行政主管部門、承擔抽檢任務的檢測機構和相關單位要對本次國家監督抽查工作高度重視,通力合作,精心組織。在本次農產品質量安全國家監督抽查過程中,凡經檢測判定為不合格的,由縣級以上地方農業行政主管部門依照 《農產品質量安全法》進行督促整改和依法查處。

(摘編自2012.9.6《中國網》)

俄羅斯科學家探索菇類為什么會發光

長久以來,亮橙色有毒蘑菇奧爾類臍菇 (lantern mushroom)、腐木蘑菇蜜環菌發出微弱熒光的現象,一直備受關注。

俄羅斯科學院西伯利亞分院生物物理研究所和西伯利亞聯邦大學科學家深入克拉斯諾雅爾地區的針葉林、闊葉林及混交林中采集了180多種真菌,利用數碼相機在黑暗中拍下蘑菇的照片并加以分析。結果發現所有這些蘑菇在黑暗中都能發出明亮的光 (有時肉眼看不到)。目前這種發光現象的機理尚不清楚。科學家們推測,真菌王國的發光特性是許多高等菌類組織所固有的,肉眼可見及不可見的蘑菇輝光均是在弱輻射基礎上發生的,是菌類在某些生化過程中反復存在的生物化學發光。科學家分析了從森林中收集到的150個樣品。現在所有標本中均發現存在化學發光,但有些光輻射非常弱,用儀器設備才可測到。新鮮蘑菇可保持數十小時的化學發光能力。通過對組織的機械損傷實驗,能導致真菌暴發強烈的光輻射,會隨著樣本的枯干,輻射光減弱。因菌類的品種不同,其化學發光強度與方式有所不同。木耳、紅菇、臭紅菇、赭紅菇等這些生長在針葉林和闊葉林的菌類都有很強的發光能力。

科學家在許多原來看似不發光的蘑菇物種中發現化學發光現象,認為這些現象的發生來源于以生物化學為基礎的發光機理。在菌類組織中只要其中有一個或兩個生化反應鏈發生變異,就會出現明顯的可見光。那么它們到底如何變異?原因是什么?仍有待研究確定。到目前為止的實驗結果表明,蘑菇發光機理與已知的動物、植物及其他細菌中的光輻射機制具有明顯的區別。菌類只要水和氧氣充足,可以24小時發光;動物發光的關鍵因素是脂質過氧化反應機理,只有在活動時才能發光;而植物的化學發光則與光合系統化學反應的相關化學勢和電勢的形成相關。(記者/鄧茂柏)

(摘編自2012.8.13《中國食用菌商務網》)

日本解除對我國產香菇中乙草胺含量的強化監視檢查

2012年7月31日,日本厚生勞動省發布食安輸發0731第1號通報：根據2012年3月29日發布的食安輸發0329第2號通報 (于2012年7月30日最終修正為食安輸發0730第1號通報),通過對相關產品的強化監視檢查的結果看,將取消對于中國產香菇中乙草胺殘留含量的強化監視檢查。今后對于該產品的相關農藥殘留含量檢查項目將依照通常的監視檢查體制進行;對于實行自主檢查的進口商,仍然按照原有的檢查體制進行。

(摘編自2012.8.8《中國食用菌商務網》)

云南發布防范野生菌中毒預警

現在正值云南野生菌大量上市時節,云南省食品藥品監督管理局近日發布 《關于防范和減少野生蕈(俗稱菌)中毒事件的預警通告》。通告指出,由于消費者對野生菌認知不全面,部分地區已發生誤食野生菌的中毒事件,嚴重危害群眾生命安全。因此,要求學校、單位、建筑工地食堂、婚宴喪請和會議,涉及集體用餐、旅游團體用餐等,嚴禁食用野生菌。通告還建議消費者在市場上不要購買不常食用的品種,也不要購買霉變和不認識的野生菌。食用野生菌時不要飲酒,同時嚴格執行先用沸水煮、漂等安全的烹調加工方法。(記者/袁雪蓮)

(摘編自2012.9.3《新華網》)