2012年中國國際啤酒技術高峰論壇隆重召開

由中國食品發酵工業研究院(下稱中食院)和中國酒業協會啤酒分會、德國柏林啤酒釀造學院(VLB)、美國釀造化學家協會(ASBC)共同舉辦的2012年(第二屆)中國國際啤酒技術高峰論壇于2012年9月17日在北京西苑飯店隆重召開。與會共有250余名中外啤酒生產企業的技術和質量負責人出席論壇，會議就國際啤酒釀造技術及質量的發展等熱點問題展開全面深入的探討。中食院院長蔡木易、中國酒業協會理事長王延才、德國柏林啤酒釀造學院(VLB)Roland Folz博士和美國釀造化學家協會(ASBC)主席Cindy－Lou Lakenburges女士出席會議并致辭，高峰論壇開幕式由中食院王德良博士主持。

中國國際啤酒技術高峰論壇是中食院第二次聯合主辦的國際大型啤酒會議，本屆論壇吸取往屆會議經驗，改進不足，力求打造更高水平、更高質量的啤酒學術盛會。會議邀請到來自華潤雪花啤酒(中國)有限公司、青島啤酒集團有限公司、北京燕京啤酒集團公司、百威英博啤酒集團、巴特哈斯酒花研究所等10余位國內外啤酒企業以及科研院所的知名學者、專家及啤酒企業的技術權威人士出席論壇并發表專題演講;此外還有巴斯夫(中國)有限公司、諾維信(中國)投資有限公司、帝斯曼(中國)有限公司等啤酒原料和設備生產企業代表也出席論壇并發言。

論壇演講涉及啤酒市場、啤酒生產、可持續發展、啤酒質量、口味穩定性和消費者科學等方面的內容，主要包括:中國啤酒產業發展概況及趨勢分析(中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇)、世界啤酒釀造技術的發展趨勢(德國柏林啤酒釀造學院(VLB)Roland Folz博士)、麥芽脂類物質的氧化與啤酒新鮮度之間的關系(青島啤酒股份有限公司總釀酒師董建軍)、麥芽質量與制麥工藝對啤酒風味穩定性的影響(美國嘉吉麥芽公司全球技術總監尹象勝)、高效啤酒有害微生物檢測綜合配套技術與應用(燕京啤酒股份有限公司技術中心副主任郭立蕓)、生命周期評價方法在啤酒工業中的應用(諾維信(中國)投資有限公司李浩)、灌裝線的優化(VLB釀酒和制麥專家Roland Pahl)、釀造工藝水處理:要求和條件(VLB水及廢水處理技術研究院的研究助理馮寧)、2012年及未來全球消費趨勢和新產品創新走勢(ASBC微生物學家Cindy－Lou Lakenburges)、綠色釀造技術及其應用的研究(廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師李惠萍)、啤酒工業微生物檢測技術進展和培養基的開發(中國食品發酵工業研究院釀酒工程部副主任王德良)、世界酒花市場的現狀及未來的發展(Thomas Raiser)以及可飲性—工藝參數優化與酵母選擇對啤酒可飲性的影響(VLB釀造和飲料科學與應用研究院釀造顧問Christopher Nueter)等。

作為2012年中國啤酒業一次重要的專業學術盛會，本次論壇圓滿落幕得到啤酒屆的廣泛關注和好評，會議論題也將對中國啤酒工業的科學發展、技術創新起到積極的推動作用。