一個煙臺蘋果園成本與效益構成案例分析

彭永波 劉翠華 毛 莉

1）蓬萊市園藝場·265600 2）蓬萊市種子綜合管理站 3）煙臺市農業技術推廣中心

在我國當前的蘋果生產中，銷售價格的不斷上升已經影響到消費量的擴大，蘋果已經有脫離大眾日常生活必需品的趨勢，這種趨勢不利于蘋果產業進一步發展。推動蘋果價格的上升，很大程度上是由于近年來人工和生產資料成本的上升密切相關，那么目前一般蘋果生產成本到底如何？對這個問題可能各地區會不同，農戶和公司經營也有差別，本文從一個有一定經營規模的公司為例加以分析。

位于煙臺地區的蓬萊園藝場，現有蘋果園200 hm2左右，土質為中壤土，已有30多年的種植經驗，管理水平在煙臺地區屬于中上水平?，F以蓬萊市園藝場10～25年生紅富士蘋果為例，按667 m2產5 000 kg產量計，成本、利潤調查結果如下。

從調查中看到，8年生富士蘋果667m2產即可創5 000 kg，15年生樹達8 000 kg也不足為奇。以穩產、優質果園的平均值分析，10～25年生果樹，667 m2產5 000 kg蘋果的投入與產出比及效益構成見表1。

對表1的說明：每667 m2地按照5 000 kg產量(0.5 kg果用2.5個袋,1個袋=0.2 kg果)，平均按照4.5元/kg計 (1 kg果=5個套袋果合0.90元/袋收入),667 m2收入為22 500元,具體計算方法是：

① 80 mm以上占 65%（5 000 kg×65%＝3 250 kg）

3 250 kg×5.60元/kg=18 200元

② 70 mm以上占 20%（5 000 kg×20%＝1 000 kg）

1000 kg×3.00元/kg=3 000元

③ 65 mm 以上占 10%（5 000 kg×10%＝500 kg）

500 kg×2.40元/kg=1200元

④ 病蟲殘果占 5%（5 000 kg×5%＝250 kg）

250 kg×0.40元/kg=100元

從上面的分析可以看出，在煙臺地區的公司，蘋果生產管理水平中上等的成本達到3元/kg，加適當的利潤后價格4.5元/kg，如果再加上收購商的利潤以及經過人工分選、包裝、長途運輸、正常損耗、銀行利息等費用，平均價格更高。因此，在目前的生產條件下，煙臺地區公司制生產蘋果的銷售價格若低于上述價格，就會壓縮生產者或收購、運輸、經銷等中間環節的利潤。但對一般果農，這個價格有較大利潤空間，因為，其生產成本大大低于公司制生產成本。