碭山酥梨花果管理技術(shù)

唐占英 楊鵬程 李建東 魏玉璽

安徽省碭山縣水果協(xié)會·235300

碭山酥梨花果管理，是生產(chǎn)管理中的一項極其重要的環(huán)節(jié)，特別是在果業(yè)轉(zhuǎn)型升級、果實品質(zhì)提高、生產(chǎn)安全健康果品的今天，就更顯得重要了。

1 花芽分化與生產(chǎn)管理

1.1 花芽分化的階段

生理分化：生理分化時間一般從5月初至6月底。在這期間，氣候條件、土壤營養(yǎng)條件、葉片保護的好與壞等直接影響花芽分化。只有適時做好促進花芽形成的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，才能確保葉芽向花芽正常的轉(zhuǎn)化。形態(tài)分化：形態(tài)分化時間，一般從7月初至8月底。9～11月底是芽體膨大、花芽充實階段。在形態(tài)分化期間，如果偏施氮肥、結(jié)果過量、早期落葉等，都能影響形態(tài)分化的完成，使其不能成為花芽。性細胞分化期：性細胞分化多在翌年立春以后開始，直至花序分離。其形態(tài)特點是花芽迅速膨大，胚囊逐漸形成，并隨著雌蕊和雄蕊的生長不斷變化。樹體營養(yǎng)積累的欠缺、早期落葉、秋天陰雨天多、光照不足、結(jié)果過量、采果過晚、采果后沒有及時施入補肥等，都能影響性細胞分化的質(zhì)量。

1.2 促進花芽分化的措施

1.2.1合理施肥，控制樹勢4～5月份，要施足高氮多元素復(fù)合肥，促進營養(yǎng)生長。6月份以后，減少氮肥的供應(yīng)量，控制新梢生長，增施磷鉀肥，增施中微量元素、礦物有機肥果根寶等。采果后，要及時補施適量的氮肥，增加營養(yǎng)的貯存。

1.2.2合理負載，適時采收結(jié)果過量需消耗大量的養(yǎng)分，根系因缺乏營養(yǎng)而降低吸收功能，合理負載有利于促進花芽形成。適時采收可有效降低樹體營養(yǎng)的消耗。碭山酥梨適時采收期，一般從9月上旬開始至10月初結(jié)束。

1.2.3保護葉片，提高營養(yǎng)積累任何外因造成的早期落葉都能影響到樹體的正常生長，影響花芽分化和充實，影響開花結(jié)果、抽枝展葉。

2 花期管理

2.1 疏花

疏花除了修剪時剪除多余的花枝以外，主要為現(xiàn)蕾期疏除花蕾。每序花一般6～8朵，可保留2～3朵。主要疏除花柄細長和粗短的花朵，保留3～5序位的邊花，因這類花朵結(jié)出的果形正、個大。還要疏除晚花、弱花、中長枝花和頂花。疏花時用專用疏花剪，保護好其它的花柄，避免損傷果臺。

2.2 授粉

授粉可選擇馬蹄黃、黃冠、圓黃、鴨梨的混合花粉，酥梨授粉一般從始花的第2 d開始，至花朵完全開放時為止。上午8時以后至下午5時以前，為授粉的最佳時間。花期遇雨，可抓住雨后突擊授粉。

2.3 授粉方法

常用授粉器多用橡皮制成，這種授粉器容易戳傷花蕊。最好是用泡沫塑料制的授粉器，每沾一次可點授5～8朵。用雞毛絨制的絨球，沾一次可點授20～30朵。

3 果實管理

3.1 疏果

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品，每果臺抽生健壯付梢的，可留2個果；否則，留單果；串果枝15～20 cm留1個果。

3.1.1留果指標壤土，質(zhì)地較肥沃盛果期樹，樹勢強健，且管理水平好，每667 m2可保留12 000～15 000個果；砂土地，質(zhì)地較瘠薄，樹勢中庸偏弱的，每667 m2可保留10 000～12 000個果。

3.1.2 疏果要求謝花2周，幼果形成開始，到5月底完成。疏除宿萼果、扁形果、偏斜果、弱小果、病蟲果。

疏果時用疏果剪或剪枝剪，剪斷果柄，防治碰傷果臺，影響幼果生長。

3.2 提高品質(zhì)

果實品質(zhì)，分外表和內(nèi)含。外表泛指果個（單果重）、表皮、果形、果面色澤、果點等；內(nèi)含包括石細胞、可溶性固形物、果核等。

3.2.1 果實外表果個，大型果300～375 g，中型果 250～299 g，小型果 225～249 g。 果實縱經(jīng)，大型果≥77 mm，中型果≥65 mm,小型果50 mm；果實橫徑，大型果≥85 mm，中型果≥75 mm，小型果≥65 mm；果形指數(shù) 0.8～1；皮薄細膩；果實橢圓形，果形端正，果柄細長，大小均勻，無縮萼，萼凹深圓、廣平，梗凹淺平；果面色澤成熟后為黃白色，果面光潔無水銹、無病蟲危害斑點；果點小而稀少。

3.2.2 果實內(nèi)含石細胞小而少，可溶性固形物11%～13%（良11%、優(yōu)12%、特 13%、極 13.5%）,酸味不明顯，成熟時果仁為褐色，果核小。

3.3 影響果實品質(zhì)的因素

3.3.1霜凍盛花期、謝花期出現(xiàn)霜凍，易引起果實胴部及萼洼處出現(xiàn)褐色銹斑（霜斑）。

3.3.2授粉不勻易引起偏果、畸形果。

3.3.3土壤瘠薄樹勢衰弱、結(jié)果過量直接影響單果重及果實指數(shù)。

3.3.4氮肥過剩樹勢過旺影響脫萼率，可溶性固形物含量低，果皮厚，果皮粗糙，石細胞大，果核大。

3.3.5土壤黏重通透性差，果實表皮顏色青綠，皮孔大而粗糙，皮厚核大，風味淡，品質(zhì)差。

3.3.6 樹冠郁閉枝量過大，全樹郁閉，風光條件差，直接影響單果重、色澤、光潔度及含糖量。

3.3.7用藥過量使用刺激性強的農(nóng)藥易引起果點大而密，易產(chǎn)生藥斑。

3.3.8 土壤水分果實迅速膨大期及即將進入成熟期，如果陰雨天過多，果實表面易形成水銹；后期干旱少雨，易引起多器官爭奪水分，糠心果多。

3.3.9病蟲害防治不力易引起病蟲斑，嚴重影響表面色澤及光潔度。

3.3.10缺素癥缺鈣、鎂、硫、硼、鋅、鐵、錳等中微量元素，易引起畸形果、裂果、小果、果實早熟，不耐貯存。

3.3.11剪截過重修剪量過大，短截過重，樹勢生長偏旺，易引起超大畸形糠心果，且脫萼率低。

3.3.12 波爾多液配置不合理易引起果皮細胞破裂，皮孔大呈暗黑色，嚴重影響梨果外觀品質(zhì)。

3.4生產(chǎn)技術(shù)要求

對于以上諸多因素的影響，生產(chǎn)中要采用綜合治理的方法，將產(chǎn)生的一切損失降到最低限度。

3.4.1 花期遇霜凍需熏煙驅(qū)寒花期如果遇-1℃以下低溫時，可在園內(nèi)生煙驅(qū)寒。每667 m2堆驅(qū)寒柴草6～8堆即可，驅(qū)寒柴草可用麥糠、雜草等。

3.4.2 加強人工授粉授粉器最好用泡沫或雞毛絨球，點授均勻，以防因受精不良出現(xiàn)偏頭果。

3.4.3加強土壤綜合管理，合理施肥增施有機肥料，增加土壤有機質(zhì)含量，改善土壤理化性能及團粒結(jié)構(gòu)，促進土壤有益微生物繁殖數(shù)量，提高肥料的利用率。追肥時少施或不施單一的氮肥。前期施用高氮型復(fù)合肥，中后期控氮增施磷鉀肥。選用高鉀型復(fù)合肥，含種類較多的中微量元素，礦質(zhì)多元素有機肥果根保，可有效培肥地力，兼治黃葉病、小葉病。葉大而厚且有光澤，果個整齊偏大，果面光潔，含糖量高。適時葉面施肥，謝花后噴2遍氨基酸鈣，中后期噴2遍0.3%磷酸二氫鉀。

3.4.4四季修剪①春天抹芽。春季將極性位置上的旺芽抹除，以減少萌發(fā)長旺枝，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。②夏剪促花。夏天剪除旺長枝，疏除密擠枝、衰弱枝，營造一個良好的風光條件。③秋天抽枝。秋天是果實即將成熟季節(jié)，這時的光照對花芽充實、果實膨大、增加色澤等，起著極其重要的作用。要及時回縮或疏除擋光嚴重的枝條，以引光入內(nèi)，達到枝枝見光。④冬剪平衡樹勢。冬季采用簡化修剪，解決營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，小年多留花，多疏枝，減少形成花芽的生長點；大年減少花芽量，多留營養(yǎng)枝，使其當年再多形成花芽。

3.4.5做好排灌工作發(fā)現(xiàn)土壤缺水時，及時澆灌。果園周圍挖好排水溝，做到旱能澆，澇能排，防止果園積水。

3.4.6 及時防治病蟲害經(jīng)常檢查果園中病蟲害發(fā)生發(fā)展趨勢，做好預(yù)測預(yù)報。不要等到病蟲爆發(fā)時再治。及時防治，并不是勤噴藥，多噴藥，而是盡量減少噴藥次數(shù)及數(shù)量。前期施用殺菌劑單劑，以防為主；中后期再用復(fù)配殺菌劑，防中兼治，治中兼防，防治結(jié)合。

3.4.7 合理配置波爾多液配置波爾多液時，嚴格將稀硫酸銅溶液倒入濃石灰乳中，并邊倒邊攪，可形成一種膠體混合劑。禁止將濃硫酸銅溶液倒入稀石灰水中，也不能將二者先倒入一起，然后再倒入全水中，這樣配置的波爾多液不能使用。

生產(chǎn)中采用稀硫酸銅溶液和石灰乳慢慢往全水中倒，并邊倒邊攪。

4 套袋

4.1紙袋的選擇

選擇純木漿紙，透明度強的外白內(nèi)黃、外黃內(nèi)白、雙黃、外白內(nèi)網(wǎng)膜紙袋，這幾種紙袋套出的梨果，表皮光潔細膩，含糖量降低0.5%～1%，果實硬度大，水分含量高。

4.2套袋前噴藥

套袋前選擇優(yōu)質(zhì)安全的保護性殺菌劑，如：大生（80%絡(luò)合態(tài)代森錳鋅）、安泰生（70%丙森鋅）、戊唑醇等；優(yōu)質(zhì)安全殺蟲劑，如吡蟲啉、高效氯氰聚酯、阿維菌素等。樹上藥液干后即可開始套，噴藥后7 d內(nèi)完成套袋。

4.3套袋方法

套袋時托起袋底，撐開袋口，使果實懸空置入袋內(nèi)。將袋口折疊扎緊，勿傷果柄。

4.4套袋后的管理

6～7月份是梨木虱、黃粉蚜的發(fā)生高峰期，每次噴藥都要重視袋口果柄處。

套袋后噴2～3遍石灰多量式260倍波爾多液，可有效防治危害葉片的多種病害。