蓋子怎么蓋 健康學問大

　　沖馬桶前蓋蓋防菌
　　據英國《每日郵報》報道，沖馬桶前先放下蓋子，可防臭、防濺、防噪音，還有一個好處就是防止細菌、病毒進入空氣。
　　研究人員通過試驗發現，沖馬桶不蓋蓋子，每次會濺出５０多個水珠，使超級細菌芽孢桿菌飛濺２５厘米，在空氣中飄浮時間長達９０分鐘，并附著在附近物件表面及衛生間地面上，增加多種病毒交叉感染的幾率。而蓋好蓋子再沖馬桶，附近物件表面就未發現該細菌。
　　熬藥時需要蓋蓋嗎
　　不同的藥物，敞開蓋煮和蓋上蓋煮，藥效確實有差別；一些揮發性藥材如果敞開蓋煮，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，使藥效大打折扣。這類揮發性藥材很容易辨認，一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等。這些藥材煎煮時間不宜過久，煮的時候要蓋上蓋子。
　　又如一些補益類藥物，如人參、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來。熬此類藥材也應該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。
　　而一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子后易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎煮時需經常攪拌，這類藥材最好不要蓋蓋子煮。還要注意，煎煮中藥時攪拌最好順著一個方向，這樣藥材均勻受熱，有效成分可以完全析出。一般間隔１０分鐘翻動１次即可。
　　泡茶蓋蓋未必好喝
　　泡茶時要不要把杯蓋蓋上呢？有人說蓋上蓋會使茶葉充分泡開，也有人說蓋上蓋，茶會被悶得不好喝了。實際上只要明確一個原則就可以——綠茶、花茶蓋蓋沏會變苦、變澀，所以最好不要蓋；紅茶、烏龍茶、普洱茶則要蓋蓋沏，這樣茶葉才能慢慢泡開，茶湯滋味更好。
　　這是因為紅茶泡的時間越長，其中有益健康的黃酮類物質越能充分析出。而綠茶（以碧螺春為例）芽葉小而細嫩，如沖泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。泡的時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。
　　另外，水快燒開時要打開蓋子，讓水中殘留的可揮發的有機物揮發掉，然后再蓋上蓋子繼續燒，燒開后３分鐘再關火。
　　
　　編輯／平湖秋月