十元錢也能做盤好菜

　　如今的菜價(jià)真的是像坐過山車，拿了１００元錢去菜市場(chǎng)，也買不到啥東西。油豆角１６元一斤，比排骨還貴。不過，日子還得過，飯還得吃。我們做主婦的當(dāng)然要想辦法讓家人吃得好。其實(shí)，菜價(jià)雖貴，掂對(duì)好了，１０元錢也能做盤好菜。這不，好太太周周就是這樣一位巧婦，下面是她家的晚餐菜譜，每盤菜都不超過１０元錢，吃得也挺好。
　　
　　蝦皮拌黃瓜
　　原料：炒制好的蒜香小蝦皮、黃瓜、蒜末、芝麻香辣油、鹽、雞精、糖、黑醋、醬油
　　做法：黃瓜切小片，依次加入蒜末、炒制好的蒜香小蝦皮、醬油、黑醋、鹽、雞精、糖、芝麻香辣油等調(diào)味，最后拌勻即可。
　　打算盤：
　　＊黃瓜５元錢一斤。黃瓜先洗凈，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后再食用，切黃瓜的砧板要是熟食砧板才較衛(wèi)生。
　　＊蝦皮７．５元一斤。蝦皮是事先炒制過的，生的蝦皮從市場(chǎng)買來(lái)后要經(jīng)過洗凈炒制才能入到?jīng)霾酥小?br/>　　＊這盤菜含豐富的維生素和鈣質(zhì)，很適合孩子去火長(zhǎng)個(gè)兒！
　　
　　香辣花生醬雞丁
　　主料：雞腿半個(gè)、胡蘿卜半根、洋蔥小半個(gè)、尖椒一個(gè)、炸熟的花生米一小把
　　配料：蜂蜜一勺，紅燒醬油一勺，蔥、姜、蒜、小紅辣椒、鹽、黑胡椒粉適量
　　做法：雞腿解凍，剔掉雞腿內(nèi)的骨頭，用牙簽在雞肉上戳幾個(gè)洞。把雞腿肉切成大小均勻的丁，蔥、姜切片，蒜拍碎，紅辣椒切段。取一容器將雞丁、蔥、姜、蒜、辣椒放入，加一勺蜂蜜、一勺紅燒醬油、適量鹽、適量黑胡椒粉，調(diào)制均勻后，腌制３小時(shí)以上，使雞丁入味兒。雞丁腌制入味后，取胡蘿卜半根，洋蔥小半個(gè)，尖椒一個(gè)，切成與雞丁大小一致的丁。取一微波爐用容器，把腌好的雞丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁、尖椒丁等鋪一層。蓋上保鮮膜，入微波爐中火６分鐘。取出后，攪拌一下，放入事先炸好的花生米。重新蓋上保鮮膜，再中火６分鐘。大功告成！
　　打算盤：
　　＊超市的特價(jià)雞腿一個(gè)不到６元，只用了一半，加上輔料，不到５元錢。
　　＊雞肉中含抗感冒因子，多吃可增強(qiáng)免疫力。
　　
　　木耳炒肉
　　原料：泡好的木耳１．５元左右就夠，瘦豬肉５元錢左右，憑個(gè)人喜好可選擇放辣椒，兩個(gè)青椒、兩個(gè)紅椒１元錢不到，外加鹽、油、蠔油、雞精
　　做法：將菜洗干凈，把肉切成片，辣椒切絲，木耳可以切小塊，也可以直接用手撕。首先，倒入適量的油炒瘦肉，三分鐘左右肉變色，倒入少量醬油，把肉放在準(zhǔn)備好的盤子里備用。然后，放油炒木耳，因?yàn)槟径I回來(lái)是泡發(fā)了的，所以不需要炒很久，然后放入辣椒，炒片刻。接著，就是倒入炒好的肉了，拌均勻，差不多了就放鹽、一點(diǎn)蠔油，等快熟了就放點(diǎn)雞精吧。
　　打算盤：
　　＊總共才花費(fèi)七八元錢，但是也有蠻大一碗，而且味道好，更重要的是木耳有很好的清腸功效，對(duì)于電腦族來(lái)說多吃木耳還可以防輻射。
　　＊風(fēng)沙大的天氣，多食此菜可清肺。
　　
　　炒綠豆芽
　　原料：綠豆芽半斤、千張６兩、蔥、姜、鹽、青椒半個(gè)
　　做法：清洗食材，切蔥姜（我還是習(xí)慣地放了胡蘿卜），千張切絲，熱油放入蔥姜，翻炒，然后把綠豆芽和千張放進(jìn)去炒，放青椒翻炒，放鹽出鍋。
　　
　　打算盤：
　　＊綠豆芽半斤１元，千張６兩３元，整個(gè)菜下來(lái)，不到５元錢。
　　＊此菜當(dāng)屬春天降火清脂首選。
　　
　　編輯／平湖秋月