今天你還在吃醋嗎？

　　為了瘦身排毒，時下女生試遍了N種方法，蘋果餐、代餐或食肉減肥法……最近，更有減肥奮斗士瞄上了“喝醋或酵素”排毒法，認為這方法方便快捷、美味健康，但事實上，這是否有效？本期就邀孫博士為愛美女生解開這個“吃醋瘦身”迷思。
　　吃醋之道孫博士Q&A
　　Q1：排便=排毒=減肥？
　　A1：現今都市人普遍具有多肉少蔬果的不良飲食習慣、工作壓力及情緒困擾等問題，這些因素都會令人體分泌酵素的能力逐漸下降，當身體一旦缺乏酵素時，便會令人體吸收食物營養的功能受阻礙，或影響正常排毒過程，久而久之，身體就會累積毒素，影響脂肪代謝及危害健康。
　　現今市面上的酵精飲料、酵素粉或果醋，的確含有幫助腸道排便的乳酸菌或益生原，但是排便并不等于排毒，若單單依靠排便并不足以清除體內累積已久的毒素及廢物，因為理想的排毒過程必須透過各個器官的相互合作，例如大腸、肝臟等，才能達到最佳效果。而某些酵素或醋的食品亦會加入大量的糖分來提升口感，導致卡路里偏高，所以若想得到理想的排毒減肥效果，就需要透過改善飲食習慣及補充排毒所需的營養素，才能真正促使體內的毒素分解、代謝及排走，而當毒素一旦減少，肝臟負擔減輕，便能使你更易及更快達到減肥目標。
　　TIPS：蜂蜜醋飲排宿便
　　想要趕走瘦身的天敵——“宿便”，蜂蜜白醋則是最佳首選。只需將蜂蜜和白醋以1：4的比例，調配入300毫升的水中，早餐前20分鐘空腹喝。值得注意的是，在挑選白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學添加物，這樣才符合現代的健康概念。
　　Q2：吃醋能保健嗎？
　　A2：：現時流行的飲醋或酵素保健法一直缺乏科學實驗及證據支持，當中的功效一般是人們自己飲用后的主觀感覺，由于各人的體質及生活模式不同，所以不應人云亦云，飲用前應該先詢問醫生或營養師。不過對于胃口較差的人，適量喝醋能調節食欲，改善進食情況，而一些胃酸分泌較少的人，亦可嘗試透過喝醋來刺激分泌，改善消化系統。
　　Q3：可否每天吃醋？
　　A3：：適量喝醋或酵素其實對身體沒有什么壞處，但人們不該對這類食品抱有能醫百病及具有全面排毒功效的期望，建議平常多進食有機蔬果、定時補充排毒所需的營養、配合適量運動，才是長遠預防疾病及保持健康的方案。此外，酵素或醋均可用開水稀釋后送服，由于每種產品濃度不一，一般稀釋倍數為5至8倍，至于為避免酵素活性受到破壞，開水溫度一般不可超過40℃，以確保能發揮最佳功效。
　　注意：吃醋并非人人適合
　　酵素或醋雖然富含營養，但并不是任何人都合適的，如：
　　1.患重病或糖尿病的患者，在飲用前必須先咨詢醫生意見。
　　2.植物性酵素反應有可能出現于對酵素過敏的人身上，癥狀包括：頭暈、皮膚發紅或發癢、反胃等，但是一般情況下，這些反應不會太劇烈。改善方法可嘗試先減少一半飲用量，待情況好轉后，再恢復當初分量。
　　3.孕婦千萬不可大量飲用酵素或醋，因為可能會加快大腸的蠕動，有可能導致流