此蟲草非彼“蟲草”

　　傳統的秋冬進補時節已經到來，中藥補品也進入到銷售旺季，作為滋補圣品冬蟲夏草也開始大幅流向市場。但是，在魚龍混雜的中藥材市場，如何買到真正的冬蟲夏草成為消費者最為關注的問題。本期孫博士為您解讀蟲草迷事。
　　蟲草只適合 “補身體”
　　冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材，據說有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。如此名貴的冬蟲夏草，是不是像傳說中有包治百病的功效呢？
　　中醫專家介紹，冬蟲夏草作為一種中藥，本身具有補氣、補腎、補肺的功能，一定程度上可以增強人的免疫力。現在蟲草的價格如此貴，主要是由于野生的蟲草越來越稀少，但目前市場上的蟲草大多是人工培植，且由于品質不同分幾種等級。市場上關于冬蟲夏草具有延年益壽、包治百病的宣傳，具有一定的夸張性。
　　專家表示，冬蟲夏草是一種蟲和真菌共生的特殊生物體，其中真菌的菌絲體通過各種方式感染并寄生，最終菌絲體扭結并形成子座伸出寄生外殼，入藥部位為菌核和子座的復合體。若作為中藥，冬蟲夏草并不可以治病，即使是主治肺腎兩虛的久咳氣喘，也只能是作為輔助用藥。因此冬蟲夏草雖具有很好的扶正益氣的功效，但是不可盲目追捧，認為它能包治百病。
　　認清高仿蟲草
　　據了解，目前中藥材市場上的假“蟲草”一般有三種造假方式：
　　一是摻入10%—20%的亞香棒蟲草。
　　二是不法經營者用面粉、玉米粉、石膏模壓加工成假冬蟲夏草，有些甚至在蟲、草結合部抹上黏土。
　　三是在冬蟲夏草體內嵌入竹簽等物，甚至用化學溶液浸泡粘附，以此增加假冒產品的重量。還有不法分子使用障眼法，摻和其他的蟲草。
　　有一種高仿蟲草幾乎到了以假亂真的地步，普通消費者很難辨別真偽。它就是 “高仿”冬蟲夏草——亞香棒蟲草。
　　【亞香棒蟲草】
　　外觀和冬蟲夏草的幾乎一模一樣，也是子座練成，蟲體似蠶，8對足，蟲體上也是20—30個環紋。不法商販利用它與真品冬蟲夏草近緣的品種，在蟲體外層涂上土黃色顏料來冒充，足以以假亂真，一般不懂行的普通市民很難辨認。
　　【涼山蟲草】
　　蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。少數“草部”頂端有分支。
　　【新疆蟲草】
　　蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬，通常無子座。新疆蟲草的偽品較好識別。
　　【地蠶】
　　“蟲體”呈梭形。略彎曲，環紋較少，僅3～15條。外表淡黃色。
　　長期服用假冒蟲草不但不會補養身體，且很容易產生頭暈、嘔吐、心悸等副作用。
　　有相關數據證明，目前市場上假“蟲草”占三成，也有一些消費者被誤導，以為蟲草越新鮮越好，濕蟲草比干蟲草好，其實《中國藥典》明確規定：“除另有規定外，飲片水分通常不得過13%”。 也就是說，蟲草的水分控制在13%之內是合適的。
　　“看”、“聞”、“摸”三招辨真假
　　購買冬蟲夏草這種昂貴的滋補品，大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲夏草。以下簡易方法有助于普通人購買蟲草時辨別真假。
　　看色形
　　正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分， “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。
　　正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。
　　正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。
　　聞氣味
　　正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。
　　一般來講價格低于100元每克的冬蟲夏草大部分是可疑的，因為現在正常的蟲草市場價都在150—350元每克之間。因此市民在市場購買時要特別注意辨別真偽，最好選擇到正規藥店去購買。
　　摸質地
　　就是檢測柔韌度。草頭和蟲體潮濕的時候，質地柔軟。干燥的時候，草頭質地干脆，很容易斷掉，斷面無纖維感，蟲體質地堅