舉手“握壽司”

　　眼前，粉紅色的武鯛，銀色的三文魚，金色的海膽，還有粉嫩的牡丹蝦，這些來自北海道深海的“大腕兒們”，薈萃一堂，展示著它們皮膚上細膩的美麗光澤，而我的任務，就是要用它們做出地道的日本壽司！
　　北海道帶給我的感受如同一道色香味俱全的旅行大餐，可以滿足我們從精神到肉體的各種欲求—泡湯、運動、美食、風景、情調……而小樽則是這道大餐中最有味道的一款。
　　小樽城市不大，我沿著運河邊的散步小徑找到著名的壽司街，當地人稱之為“壽司屋通”，日本是壽司的國家，而壽司最好的地方就是小樽，全日本第一，尤其是海鮮壽司味道極好。15年前，街上有五間壽司店組成了“小樽壽司屋通協會”，就是“壽司屋通”