最偉大的運動員

　　《Eat and Run》
　　Scott Jurek著
　　合著者：Steve Friedman
　　美國HMH出版社出版
　　售價：26美元
　　讀《Eat and Run》這本書的過程中，不禁讓人再度想起喬治·希恩說過的一句話：只有孩子、運動員和詩人總是向人類傳遞正面消息。
　　這本書的作者叫司各特·朱力克（Scott Jurek），被稱為“美國超級馬拉松之王“。真相是：他是一位世界知名的超級馬拉松冠軍。
　　所謂超級馬拉松—根據維基百科的解釋—是指參賽者在一定時間里完成比傳統馬拉松更遠距離的一項賽事。眾所周知，傳統馬拉松全程42.195公里，或曰26.2188英里。目前，世界上的超級馬拉松賽事有兩種：一種是完成賽事舉辦方指定的總距離；另一種是在規定的時間里完成比賽，冠軍是完成距離最多者。最常見的距離有50公里、100公里、50英里（80.467公里）以及100英里（160.934公里）。同時，也存在著其他很多距離不同的賽事。其中，100公里賽事則是世界田聯官方承認的一項超級馬拉松賽事。
　　朱力克曾是1999年西美國100英里耐力跑冠軍，那時他還是籍籍無名之輩。那條路線沿著舊時美國淘金熱的路線，可謂十分誘人。朱力克的驚人之處是接下來連續七年一直蟬聯該項耐力跑的冠軍。考慮到美國是長跑天才輩出的國度，這個成績相當不易。他還兩次獲得“壞水”（badwater）超級馬拉松冠軍。這條總距離為135英里的超級馬拉松也許是世界上最難度過的路程，路上需要越過一段被稱為“死亡谷”的山路。他在書中也說道，“壞水”是他所跑過的最折磨人的超級馬拉松。最近，他的驚人成績是在24小時內完成了一個165.7英里，相當于在一天之內完成六又二分之一個馬拉松，創造了一項美國紀錄。他還曾奔赴墨西哥和當地土著塔拉胡馬拉人一起跑——塔拉胡馬拉人天生擅長跑步——這件事情被記錄到了暢銷書《天生就會跑》一書中。
　　他的體育成就已經令人矚目，但這位一天里跑六又二分之一馬拉松的英雄竟然是個嚴格的素食主義者。不喝牛奶，不吃雞蛋，跑超級馬拉松！他是怎么做到的呢？
　　如書名所示，這本書是他關于體育與食物的自傳，講述了他是怎樣從一個窮苦孩子蛻變成素食超級馬拉松跑者的。他來自明尼蘇達州北部一個普通的家庭，爸爸是脾氣暴躁的水管工，很難相處。書中在說到爸爸的時候，敘述的調子就會不知不覺地灰暗起來。媽媽在他很小的時候就得上了一種罕見的病癥，逐步喪失自理能力。小時候，他最常見的記憶就是跟那時還沒罹病的媽媽去領政府救濟食品，以及遭到富孩子們的嘲笑。他把這些富孩子叫做“吃蛋糕的人”。小時候家里最常吃的食品就是土豆和肉——這也是西方國家窮人吃得最多的食品。
　　跑馬拉松者普遍都有這樣一個經驗：跑得越多，身體對食物的要求越挑剔、同時又越簡單。換句話說，越跑越想吃得健康。而健康的食物其實是不貴的。
　　更有趣的是，朱力克自從吃素之后，飲食口味逐漸偏向東方民族平民百姓的飲食文化，其中米湯和豆腐竟然成了他吃得最多的食物。在接受《紐約時報》美食專欄作家馬克·比特曼（Mark Bittman）專訪時，后者讓他先做一個菜，他二話不說，做了西蘭花、黃瓜炒茶干——這是江浙一帶典型的家常菜。他還從一個日本馬拉松運動員那里學到了做飯團這一絕活，每次跑超級馬拉松之前都做幾個飯團帶著。他認為：飯團可以使得正在奔跑的身體變涼，因而感覺更舒服。考慮到即便吃素的西方人也多難接受米湯和豆腐，朱力克的選擇是非常耐人尋味的。
　　作為一個跑馬拉松兼素食者，筆者在閱讀這本書時，常常發出會心的微笑。和眾多美國暢銷書一樣，朱力克習慣在每章結束處給出食譜。比如他在撰寫“米湯”食譜時寫道：先把生米煮成熟飯，再把米飯、水放入食物攪拌機，攪拌后就可以得到米湯。如果想要更滑膩的口感和更多的營養，可以在攪拌時加入少許葵花籽油。朱力克不知道，東方平民的米湯不需要電動的攪拌機，他們只需要把米和適量水放在一起入鍋熬成粥就行了。如果想要更滑膩的口感，可以在熬粥的時候加入一小勺豆油。在江蘇北部一帶，豆油是老百姓的命根子。熬粥時加一小勺豆油，熬出來的粥白如凝脂，營養好過牛奶。蘇北一帶老百姓認為，豆油敗毒，因而是產婦坐月子時的必需品。熬粥加幾滴麻油，熬出來的粥如凝脂。更有趣的是，無論加一小勺豆油還是幾滴麻油，熬粥時鍋都不會溢出來——這是吾鄉代代家庭主婦傳給女兒的秘訣。
　　筆者現在跑全程馬拉松，也天天必熬一小鍋米湯，加一小勺豆油。米湯加豆腐，成了筆者飲食的主調。因而在閱讀朱力克的這本書時尤感親切。
　　非常有意思的是，除了在書中大談有益的飲食—生理的滋養之外，朱力克也在書中花了不少筆墨敘說心靈的滋養。他的精神力量竟然來自一個大家心目中公認的“壞男孩”。壞男孩名叫“灰塵”，也是一個跑馬拉松的。作為一個窮苦家庭出身的孩子，朱力克深諳要想獲得機會，必須對所有人說“是”：不能抱怨，不能問為什么。但“灰塵”竟然對所有人說“不”，不買任何人的賬；但正是這個壞男孩而不是其他人，“改變了我的一生。”朱力克寫道。
　　在深入閱讀的過程中，我們發現，朱力克的心中也隱藏著一個對所有人說不的“壞男孩”。但是，正如上文說過，作為一個窮人家的孩子，以及堅忍心更強的人，朱力克咽下了所有的話，把“不”變成一步步跑下去。“灰塵”替他說出了他想說的話，“灰塵”是他的另一個人格。在現實生活中，壞男孩“灰塵”陪伴著他，陪他跑過超級馬拉松的漫漫長途，讓他在倒下的時候站起來。更早的時候，他和“灰塵”一起偷東西。現實中有友如此，他是非常幸運的。最偉大的運動員司各特·朱力克，他的全部幸運來自于他總是一步步跑下去，哪怕在不可能的時候。在這一過程中，他慢慢發現了一些關于食物、友情、其實是尋找自身、和自身友善相處的道理。只要你想，你也可