漠河縣北極村景區家庭旅館經營模式的探索

【摘 要】 上世紀90年代后期，隨著大眾旅游的發展，家庭旅館這種旅游接待形式在我國應運而生。家庭旅館依托當地旅游資源和旅游文化在當今的旅游市場上搶占了部分商機，家庭旅館在旅游市場中具有很大的優勢，但是，在經營模式中還是存在很多問題。本文以漠河縣北極村家庭旅館為例，探討景區家庭旅館在經營中存在的問題和發展的策略。為家庭旅館的經營發展給予理論上的建議，為加快家庭旅館健康發展做出貢獻。

【關鍵詞】 家庭旅館 北極村 經營模式

1. 家庭旅館的概念

“家庭旅館”來源于英文縮寫“BB”，即“Bed and Breakfast”， 從字義上直譯是“住宿和早餐”的意思，實際上是一種自主經營的小型家庭旅館，早年盛行于歐美地區，有農舍旅館、青年旅舍、公寓式旅館、汽車旅館等。我國從上世紀九十年代開始，醉著大眾旅游的發展，家庭旅館讓人們所熟知，國內多數研究者對家庭旅館的定義是，以家庭所有的閑置接待能力為主，規模較小的旅游接待設施。多數家庭旅館是私人的房子，由于具有閑置房屋，且置于旅游目的地，所以用于旅游出租，一般屋子不到10間。

漠河縣北極村是中國最北的一個自然村，村民以種植、養殖、漁獵為生，由于漠河縣旅游發展的需要，北極村被開發成漠河縣最重要的旅游景點，因此，北極村涌現出了大量的家庭旅館，村民將自己家有閑置的房屋進行擴建、裝潢，配備了全面的住宿設備，經公安部門、工商和衛生部門批準，取得了各種證照。這種家庭經營的旅館以它的獨有的地方文化、經濟實惠、簡潔方便而受到旅游者的青睞，所以越來越多的旅游者出游已經不再選擇傳統的賓館酒店，而是地方特色文化氣氛濃厚的家庭旅館，體驗當地人的民風名俗。

2. 家庭旅館經營現狀

2.1經營規模不斷擴大

近幾年，隨著漠河縣旅游業不斷發展，旅游業已經成為漠河縣國民收入的主要產業。北極村村民的生活也由此而改變，許多村民都開始開辦家庭旅館，其數量不斷擴大，截止到2012年，北極村村戶二三百家，家庭旅館的數量就有69家，在旅游接待方面已經起到了很大做作用。

2.2基礎設施齊全

北極村家庭旅館為適應旅游市場，滿足游客需求，不斷完善硬件設備。將以前的木刻楞房屋經改造后，建成了住宿功能齊全的現代化賓館，室內獨立衛生間、有線電視、互聯網、太陽能熱水幾乎遍布每個家庭旅館，而且，大多數旅館提供餐飲服務。

2.3政府統一規劃，提高了家庭旅館服務質量

2004年，漠河縣旅游局對家庭旅館進行標準化管理，外部都是“木刻楞”造型，牌匾統一字號、字體。北極村的家庭旅館，從外觀設計到室內設施，都有著“行業”標準。旅游局還給每個家庭旅館評級，二星級的必須有室內衛生間，三星級的要上寬帶接口。同時，漠河縣政府也提供了財政支持。對村民提供貸款服務、出臺小額貸款財政貼息政策。漠河縣政府網站也為家庭旅館進行宣傳促銷，為家庭旅館拓展客源，開發市場，不斷增強漠河縣家庭旅館品牌的吸引力。

3. 家庭旅館經營中存在的問題

漠河縣旅游近幾年發展迅速，漠河縣的人均生活水平不斷提高，家庭旅館也在政府的正確指導下，無論在規模上還是在經營模式上均得到了很好的發展，但是仍然存在很多問題。

3.1從業人員素質低，服務質量不高

從業人員多數是當地村民，沒有較高的文化素質，且沒有經過正規的從業培訓，理念與經營意識的欠缺：多數經營者只樂意對硬件升級，而對服務質量的提高不怎么注意，不愿在提高服務質量、創特色、改善旅館環境上下工夫，按部就班地沿著別人的老路走，不敢在原有的基礎上有所創新。他們多數只關心自己的經營狀況，而忽視整體的經濟環境。許多經營者，只看到眼前利益，不顧不管環境承載力與社會文化的承載力是否超標，可持續發展認識不足，造成嚴重的環境污染、破壞了原有文化流失，忽略了可持續發展的重要性。

3.2產品類型比較單一，不能滿足游客多方面的需求。

由于許多家庭旅館的經營者，一般都是看到別人開辦家庭旅館經營狀況良好后，跟風而來的，對地方特色文化并沒有深入的了解，所以在提供的產品形態上往往會出現單一性、單調性和雷同性。北極村的幾家家庭旅館，無論是從外觀、內部設置，還是服務上都不能道出它們的區別來。這一點與游客多層次、多樣化和高品位的需求是相違背的，這樣的家庭旅館是沒有生命力的，終將逐步被市場所淘汰！

3.3缺乏地方特色文化，鄉土氣息缺失

北極村具有星級賓館多家，如索金大酒店、圣源賓館、北極山莊等，無論是裝修還是服務都是以星級標準建設。所以，在舒適度，服務質量上對家庭旅館的經營都是極大地威脅。多數家庭旅館也根據大賓館、大飯店的標準打造自己，設施搞得非常現代化。由于經濟較發達，所以許多鄉村旅館為迎合某些消費者的需要，一味追求現代化、城市化，忽略了鄉土性的重要性，根據大賓館、大飯店的標準來打造自己，設施搞得非常現代化。這時，家庭旅館地方特色失去之后，就失去了競爭力。家庭旅館如果失去了原始的東西。所以這樣一改，不僅改掉了原有的鄉土氣質還改掉了很大一部分的消費者。這種產品不能協調好鄉土性與現代化關系的現象，普遍存在于我國的家庭旅館中。

4. 家庭旅館經營模式發展策略

對于家庭旅館經營中存在的各種問題，本人從以下方面討論，對北極村家庭旅館的經營模式發展提出幾點策略。

4.1明確市場定位。

家庭旅館的市場定位，具體表現在以下方面：（1）經濟實惠。家庭旅館最重要和最吸引人的地方就在于此。大多數家庭旅館的價格一般比同類酒店省40%（品牌化星級家庭旅館除外）。（2）有家的特色。這是家庭旅館的最本質的屬性，也是家庭旅館和星級酒店的核心區別。家庭旅館要發展，要與其他星級酒店搶占市場，在市場中占有一席之地，營造家庭的感覺是生存的法寶。家庭旅館能與客人拉近了距離。（3）家庭旅館的客人身份定位，家庭旅館對應注重開發自助游，背包族和長期度假的工薪階層游客。這類客人沒有多少經濟基礎，但是又比較喜歡輕松，比較優美的住宿環境，所以家庭旅館在做市場營銷時應增加這類游客的關注。

4.2產品綜合化，特色化

漠河縣北極村屬于觀光度假型旅游地，游客入住家庭旅館的主要原因除了費用低廉外，更重要的是體驗當地的風土民情。所以，家庭旅館除了以提供住宿產品外，還應該增加體驗項目，如自制美食，體驗村民莊園生活，體驗漁獵等。在裝修上不需豪華裝修，除了舒適外，更注重特色化，體現出當地的風俗習慣。如東北火炕，實木地板及各種特色掛件等。除此之外，特色服務也是很重要的，如提供自行車等建議交通工具，提供導游服務等。

4.3注重對從業人員培訓，增強服務意識。

北極村家庭旅館中的絕大多數經營者和管理者都是的本地農民，其教育水平相對落后，文化素質相對較低，許多從業者本身存在著對旅游知識缺少概念，對家庭旅館經營缺少營銷理念，對所在地文化認識不足等問題，需要專業部門對他們進行專業培訓。學習專業知識，了解旅游文化知識、旅游政策法規、經營和操作程序、環境教育等相關知識，提高他們的整體素質，培養他們對本土的自豪感、自信心。為他們提供對外交流機會，學習借鑒其他地方成功經驗，讓他們逐漸成長為在北極村旅游行業中的主力軍。

4.4整合資源，聯合營銷。

由于家庭旅館使用家庭式的經營和管理，自律性不強，加上缺乏有效的宏觀調控，如何充分發揮自身優勢以吸引客源是家庭旅館經營的首要任務。由于個體力量有限，單個家庭旅館無力進行大規模營銷，而且在與其他賓館組織之間的競爭中也不可避免地處于劣勢。要改變這種現狀，加強家庭旅館低成本的優勢，就可以考慮在同一標準下組建家庭旅館聯合體。聯合體把競爭的級別從單個旅館之間提升到更大的群體之間，從而重塑了競爭形態。如家庭旅館聯合體在預定、采購、培訓等方面可以達成一致，這樣也大大減少了經營成本，同時，在營銷中也便于打造整體旅游形象。

結語：

漠河縣北極村家庭旅館剛剛起步，無論是在在經營理念上，還是在經營模式上都還處在發展的初級階段。隨著，旅游業的不斷發展，政府對家庭旅館的經營不斷提供支持，不斷規范，進行正確指導。北極村人實行走出去，拿進來的做法，我堅信，北極村家庭旅館將更加規范、更加健康發展，在漠河旅游業的可持續發展作出自己的貢獻。

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（作者單位：哈爾濱商業大學 ；漠河縣職業技術學校）