糖畫姑娘我在做著最甜蜜的“副業”

在我們的記憶里，畫糖畫的似乎都是一些老師傅。可是，在郫縣永愛鎮上，一個年輕的女孩兒，正在用自己的手，把這份技藝傳承下去。

差點駐進奧運村的糖畫

在郫縣永愛鎮的商業街上，一個糖畫攤被人群圍住，格外顯眼。一個衣著時尚的姑娘正用小湯勺從爐子上的銅鍋里舀出糖汁，在大理石板上飛快地來回澆鑄，不一會兒，就畫出一個桃子的造型，當造型完成后，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，粘上竹簽。

畫糖畫的姑娘名叫高蝶，今年24歲，在郫縣永愛鎮鎮政府做接待工作，糖畫只是她的一個愛好。周一至周五，她都老老實實地坐在辦公室里，一到周末，就會幫媽媽推著糖畫工具車，到鎮里的商業街上去擺攤。

“再過一段時間，我們就不會擺攤了，因為天氣太熱，糖畫不易凝固。”一到夏季，高蝶就會“歇業”一陣子，因為氣溫如果超過35℃，糖汁就不易凝固，即使是凝固好的糖畫成品，也容易受熱變形。

在高蝶的糖畫攤子上，不僅可以看到栩栩如生的各種糖畫，還可以試一試目前幾乎失傳的“摸字”游戲。在推車木盤的一邊，繪有楚河漢界和姓氏的方格子，格子旁有罐子或竹筒，里面裝有比麻將略小的扁竹牌子，上面寫有對應棋盤的不同姓氏。交錢后便可從罐子或者竹筒中摸字。一手可以摸數個字，將摸出的字放到棋盤內對應的姓氏上。如果摸到的字始終在楚河漢界的同一邊，沒有“過河”的話，就可以得到一條“糖龍”。

之所以還能夠在高蝶家的糖畫攤子上見到這種近乎失傳的游戲，是因為這個糖畫推車已經有很多年的歷史了。“這輛推車，是我姑父親手做的，車上的有些零件甚至比我的年齡還要大。”高蝶說。

從記事起，高蝶就一直生活在彌漫著糖水香氣的環境里。從她外公起，家里就一直在鎮上做糖畫，外公是鎮上有名的糖畫好手。2008年北京奧運會舉辦時，奧運組委會曾邀請高蝶外公去奧運村擺糖畫攤，為國際友人展示這項古老的民間技藝，結果因為老人年紀大了，路途太遠，天氣又炎熱，最終沒能成行。“其實這是一個很好的弘揚民間藝術的機會，被我們錯失了。”說起這件事，高蝶有些遺憾。

班上蛀牙最多的小朋友

“我從小就在永愛鎮上長大，這個鎮上的一草一木我都認識。”高蝶媽媽自打懷著高蝶起，就在鎮上擺起了糖畫攤。而高蝶童年中最甜蜜的回憶，就是家里熬糖的時候。

每逢家中熬制糖時，她總會趁媽媽不注意，偷偷舀一勺正在冷卻的糖漿，包在嘴里，慢慢咽下。“從小，我就是班上蛀牙最多的那個小朋友。”高蝶是一個不折不扣的，在糖水里泡大的孩子。

高蝶回憶，小學的時候，經常有同學因為圍在自家的糖畫攤子前看糖畫，而上課遲到。糖畫的魅力就在于，不僅僅只是小朋友著迷，就連成人也會對這有趣的技藝感到著迷。記者前去采訪時，恰逢周末，就有幾個高蝶的好友相約去高蝶家，好好看看到底如何做糖畫。

高蝶自己也記不清，是從幾歲開始學著做糖畫的。“糖畫分為兩種，一種是平面的，這種就比較簡單；另一種是立體的，立體的糖畫就相對困難一些，需要很多技巧。”在高蝶看來，最難的，就是制作花籃，連高蝶媽媽這種熟手，制作一個花籃也需要半個鐘頭。

“我自己做過最難的一個立體糖畫，是一輛三輪車。”立體糖畫之所以困難，是因為需要先制作好一個個小零件，然后把它們全部拼接在一起，在拼接過程中，一些凝固的零件因為太薄，又很容易碎掉，所以必須非常小心。

“雖然制作這種精美的立體糖畫很麻煩，可是當看見美麗的成品出現時，就覺得非常欣慰。”高蝶擺弄著手里的糖漿說，“美麗的東西，往往都需要花更多心思去制造。”

現在，高蝶一直在琢磨著為古老的糖畫加入新元素。“糖畫的材質，決定了它很不易保存，易碎，易融。我在思考，希望設計出一種能讓糖畫一直保持在低溫狀態中的盒子，把如此精美的傳統技藝一直保存下去。”

TIPS 糖畫知識庫

【工具】

制作糖畫時使用的鏟子，必須用鐵鉉材質的，不能用不銹鋼。因為不銹鋼材質相對較軟，有彈性，在把凝固后的糖鏟起來時，很容易就把其鏟碎。

【技巧】

在繪制糖畫之前要先熬糖。熬糖前先準備一塊大理石板，在上面薄薄地刷上一層油，以防止糖粘在大理石板上。把銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖和麥芽糖，用文火熬制。水與糖的比例是二比一，這樣才能保證糖不會離火就變硬。糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底。

【術語】

在糖畫藝術中，有許多專業的行話術語，如今這些術語已經不太為人所知了。

【太和】制作糖畫用的大理石板。

【憨憨】即糖，過去多用黃糖，現在主要使用白糖。

【荷葉】熔化糖液的銅或鐵瓢。

【起子】銅或鐵制成的長形薄片，前窄后寬，糖畫作好后即用此啟起。頂端有各種形狀如“O”“L”“S”等，稱“三彎”，用以在塊面上壓制各種連續紋樣。

【銅錘】即草把子，竹竿頂部綁上麥草，插放 糖畫作品用。從前學徒便肩挑“銅錘”走街串巷售賣糖畫。

【龍宮】即水。有時糖“稠”了，熬老了，需加水，藝人即加點“龍宮”。

【三溫】色較黃黑的白糖。

【四溫】較三溫稍白的白糖。

【廣塊】冰糖。

【火車】太古糖。

【白屑】碎冰糖。

【東白】東洋糖。

【雀沙】紅糖。

【三邊】白糖。

【傳說】

糖畫出自川籍詩人之手

關于糖畫，有一個有趣的民間故事。相傳在唐代，四川大詩人陳子昂在家鄉時，很喜歡吃黃糖（蔗糖），不過他的吃法卻與眾不同。他會首先將糖溶化，在清潔光滑的桌面上倒鑄成各種小動物及各種花卉圖案，待凝固后拿在手上，一面賞玩一面食用，自覺雅趣脫俗。

后來陳子昂到京城游學求官，因初到京師人地兩生，只做了一個小吏。閑暇無事時，便用從家鄉帶去的黃糖如法炮制，以度閑暇。一天，陳子昂正在賞玩自己的“作品”，卻被宮中太監帶著出外游玩的小太子發現，這件手藝由此傳進皇宮，并被皇帝脫口而出起了個“糖餅（兒）”的名字。由此陳子昂便得到了升遷，官至右拾遺。

后來，陳子昂回鄉，收了幾個徒弟傳授此技。這些徒弟又將它傳向四方。有的干脆以此為業，走邨串鄉做起糖餅兒生意來。因曾得到過皇帝的賞識，所以生意十分興隆，學的人越來越多，并代代相傳，流傳至今。

【歷史】

糖畫與四川頗有淵源

據考，糖畫起源于明代，依照當時的習俗，每逢祭祀時，就會溶糖，并把糖漿倒在模子里，印鑄成各種動物及人物作為祀品。后來，四川民間藝人又將中國皮影、民間剪紙等姊妹藝術的造型手法融于一體，做出立體的糖花籃等，讓糖畫變得生動、豐富多彩。同時，四川民間藝人還把用印鑄模具制作改為直接操小銅勺，舀糖液繪出皮影圖案，逐漸演變發展成為今日的糖畫藝術。 所以，我們今天看到的糖畫，就是出自于我們四川老祖宗的手。

【趣聞】

最大的“糖龍”在成都

2007年6月，在成都非物質文化遺產公園的錦江展廳內展出了一件特殊的立體糖畫。這是國內第一次出現的一條由3噸白糖制成的全長20米、高3米的“糖龍”，吸引了眾多游客的目光。這條碩大的“糖龍”呈騰空狀，周身鱗甲全部由金黃色的糖片組成，栩栩如生、耀眼華麗。而據現場工作人員介紹，“糖龍”的“龍骨”全部由鋼筋連接而成，整個“糖龍”由20多位糖畫民間藝人忙碌了十多天才完成。（據《成都日報》）