科學飼養肉牛新技術

我國有著豐富的品種牛資源，其中秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛為我國五大著名品種，其牛肉品質上乘。上世紀70年代初，我國由國外引進了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛來、利木贊等肉用品種和西門塔爾等兼用品種牛，用來雜交改良當地牛，取得了較好的效果。下面就介紹養牛方面的科學知識：

一、用肉牛冷凍精液改良本地南陽黃牛。70年代以來，我國各省區普遍引進國外夏洛來、利木贊、西門達爾等肉牛品種，建立冷凍精液站。在超低溫條件下，將精液制成顆粒或塑料細管精液劑型，通過人工授精方法為發情母牛輸精配種，雜交后代生長發育快，產肉性能好，17—19個月齡的改良牛體重可達320—370千克，比同月齡本地黃牛增加體重52%以上，經濟效益顯著。

二、快速育肥牛。架子牛或喪失使役能力及繁殖能力的老殘牛在出售或屠宰之前，通過科學的飼料配方和精心的飼養管理，在80—100天的育肥期內可增重100多千克，從而提高牛的出欄率、出肉率和養牛經濟效益。其技術要點是：嚴格選購架子牛，育肥前搞好驅蟲和整腸健胃，夏季采取放牧加補飼方法育肥，冬春季節在塑料暖棚中舍飼育肥，充分利用青貯、氨化、微貯等秸稈飼料和酒糟等副產品，適當補飼精料。

三、利用糖化或氨化秸稈飼料養牛。牛是草食家畜，能把牧草和農作物的各種秸稈轉化為肉、奶等畜產品。秸稈養牛就是將農作物秸稈，如玉米桔、稻麥秸等鍘短踩實，裝在密閉的客或池中，經過微生物作用或用尿素、秸稈發酵活于菌處理，提高秸稈的營養價值和消化率，每4千克秸稈飼料相當于1千克玉米的營養價值，大大降低了養牛成本。

四、疾病防療

（一）牛流行性感冒，簡稱“牛流感”，主要癥狀特征是高熱、流淚，呼吸促迫，鼻漏，帶泡沫流涎以及由四肢關節痛而引起的破行。是由病毒引起的。本病傳播迅速，發病率高。本病的潛伏期2—11天。發病前病牛可見惡寒戰栗，牛體癱軟，喜臥不想起。患病期間高熱達39～41℃，精神萎頓，眼結膜充血，流淚，有粘液性鼻液，流涎，鼻鏡干燥，不食，反芻停止，心跳加快，呼吸急促，不時發出呻吟聲。聽診肺部肺泡音增強，支氣管音粗厲。伴有便秘或腹瀉，尿量減少，呈深褐色渾濁。關節腫痛踱行。治療原則是解熱鎮痛，強心利尿解毒，興奮呼吸中樞，健胃腸，消除肺水腫及防止發生感染并與牛群隔離，單獨飼喂，多喂些容易消化的草料和溫鹽水，要加強對病牛的護理和治療。1、肌肉注射10%%的氨基比林30毫升，每天2次，連用3天。2、肌肉注射復方奎寧40毫升，每天2次，連用3天。3、青霉素200萬單位，鏈霉素40萬單位，肌肉注射，每天1次，連用3天。必要時，可進行靜脈輸液。4、采用中藥治療，可用黨參、白術、生甘草、茯苓、羌活、防風、蒼術各50克，川芎、白苜、生地、黃連、生姜各30克，細辛、桂枝各15克，大蔥1根，加水煎湯，待溫后1次1劑灌服，一日灌服三次，癥狀即可好轉，視情況可繼續灌服至致痊愈。

（二）食道梗塞

預防：主要是飼料加工規格化，塊根飼料加工達到一定的碎度可以根除本病。

（三）前胃弛緩

治療：為排出前胃內容物保用緩瀉止酵劑，如硫酸鈉、酒精、魚石脂或豆油1000ml。為加強前胃蠕動可投吐酒石酸銻鉀和番木別丁，同時配合瘤胃按摩和牽引運動。當呈現酸中毒癥狀時可用葡萄糠鹽水、碳酸氫鈉、安那加靜脈滴注。

（四）瘤胃臌氣（俗稱肚子脹）

治療：以排出瘤胃積氣和止酵為主，并結合輸液等全身療法。病輕時可將牛牽到前高后低的坡地上，高抬牛頭以手牽舌誘發暖氣和用拳按摩瘤胃相配合。病重時可施瘤胃穿刺放氣，放氣開始要慢慢進行，防止腦貧血的發生，術前可注射強心藥。放氣后0.5小時可口服止酵藥物。如：魚石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用濃鹽水、靜注安那加，興奮胃腸機能。

（五）南陽黃牛牛犢免疫預防接種

防治肉牛傳染病，應以預防為主。2—3月齡的犢牛，特別是轉入放牧之前，所有犢牛都要進行魏氏梭菌病的接種（如氣腫疽和惡性水腫）。在斷奶前的3周還要進行傳染性牛鼻氣管炎疫苗（IBR）的接種。在斷奶后的2～3周，所有犢牛都應進行牛病毒性腹瀉的疫苗接種。此外，還要進行布氏桿菌及結核病的預防接種。

（六）、牛肺疫（又名牛出敗）

癥狀：在臨床上有三種類型。

（1）急性敗血型：體溫突然升高到40℃以上，脈搏加快，食欲減退，被毛粗亂，鼻鏡干燥、牛肺疫發病前兆是呼吸困難，反芻停止，有時還流鼻液和眼淚，腹瀉，糞中可能混有纖維蛋白甚至血液，有時尿中也可能帶血，一般在24小時內死亡。

（2）牛肺疫肺炎型：病初表現為虛弱，結膜充血，心跳加快，體溫升高，呼吸困難，胸膜肺炎癥狀逐漸明顯，鼻液帶血呈紅色，干咳，胸部叩診有濁音，聽診呈鑼音。

（3）水腫型：病牛胸前及頭頸部有水腫、重者可波及下腹，舌咽腫脹，眼紅腫、流淚，流涎，呼吸困難，粘膜發紺，常因窒息或下痢虛脫而死。預防：加強飼養管理，改善牛的生活條件，吃飽睡好，避免使役牛過度疲勞。疫區每年給牛注射牛出敗氫氧化鋁菌苗1——2次，連續3——5年，非疫區從外地引進牛須經隔離觀察1——3個月，確診無病方可人群，病死的病變部位不可食用，應予以燒毀。治療：發現此病應及早隔離治療，大牛用青霉素100——300萬單位，小牛減半，進行肌肉注射，也可用10%磺胺噻唑納溶液每頭100—150毫升肌肉注射，一天2次。中藥治療為黃連、黃芩、石槲、白術、白芍、砂仁、川樸、白薟各35克，五味子、云母、阿膠、澤瀉、茯苓各20克、麻仁13克為引，研末后加入溫開水攪拌后灌服，每次1劑，連服3劑后，癥狀好轉，視情況可繼續再灌服幾劑，至致痊愈。