舌尖上的中國

天天看，都快舔電視屏幕了。一部以美食為主題的7集紀錄片《舌尖上的中國》，成為收視熱點。

從北到南，凈是好吃的。最原始的做法，不偷懶，打動觀眾的不僅是工作人員想拍好一部紀錄片的誠意，還有那穿起片中美食的人和他們的故事。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，有一層厚重的歷史感。

每個人的舌尖都是一個故鄉、一個中國。或許在這樣的情懷中，不知不覺間口水與淚水齊飛。

《舌尖上的中國》被看做是一部“隔著屏幕能聞到香氣”的紀錄片，也因此吸引了不少“吃貨”。從內容上看，以普通百姓為視角切入，成為了一部很好的‘思鄉片’，讓他們回憶起了兒時家鄉的味道。”

一道道美食讓人回味無窮。在食品工業化時代，人們仿佛又從該片中找到了對傳統美食的熱情和敬意。該片總導演陳曉卿本人就是很有品位的美食家，他把這種概念帶到作品里，從普通食物中提煉人生情懷。

陳曉卿表示，這個片子是帶著對食物的敬意來做的，希望觀眾能從中國人對美食的熱愛中品讀到中國人對生活的熱愛。

香菇灌湯包、西湖醋魚、蔥燒海參、剁椒魚頭……一道道美食背后是勞作者的艱辛，是中國歷史的變遷。比如蒙古人怎么遷移，遷移后怎么對食品進行改造適應當地的氣候，這其中不知不覺滲透的是一種歷史。片中的食物大多是偏遠地區的傳統工藝，更能讓人們回歸對傳統文化的熱愛。中國人怎么把豆子變成豆漿、豆腐、豆絲等，是一種智慧。在什么季節吃什么是一種情懷，還有那種縈繞心頭的鄉愁都會被片中的美食勾起。

“鄉愁”是一種無法割舍的情懷，不管是從南方到北方，從國內到海外，所謂最好吃的菜是媽媽做的菜，最好的東西是故鄉的東西，最好的回憶是童年的回憶。《舌尖上的中國》勾起的不光是對美食的垂涎，還有流淚的沖動。

5月14日開播至今，淘寶零食特產的搜索量超過400萬次，共成交5，823，954件。備受美食煎熬的白領鐘女士在看完第二集“主食”之后，她第二天就出門買了個粽子解饞，但是怎么都吃不出電視里的味道，只好上電腦立刻搜索起“嘉興粽子”，“果然名不虛傳”。

商家們手腳相當迅速，立刻在自己的商品前打上了“舌尖上的中國”的標簽。賣家“金華金字火腿”說：“商家嘛，就是要隨著潮流走，雖然我之前一直在賣金華火腿，但是打上了這個標簽，更好賣了。”

有一集說的是毛豆腐的制作過程。“這種帶著菌絲的白色豆腐，放平時肯定不敢吃，但是片子中做出來的就特別吸引人。可是這種豆腐是要通過酸水來點的，別說家里了，菜場里也沒幾個會做的。網上立刻下單買回來吃。”

“這就是中國人，這就是中國人的傳統，這就是中國人關于主食的故事。”紀錄片的開篇如此說到，也注定在片中我們看到的不僅僅是美食而已的故事。

湖北蓮藕的部分中，職業挖藕人的辛苦感動了很多人，正如節目中的一句話：“職業環境越是惡劣，回報越是豐厚。”

食物中蘊含的人對故鄉的感情、親人的情感和童年的記憶，才是片子真正展現給觀眾的東西。

編輯 趙萍