夏天三片姜，賽過人參湯？

“夏吃姜”流行有一定根據

“夏天三片姜，賽過人參湯”，“夏天多吃姜，冬天不生病”……關于夏天吃姜對身體好的諺語不少，但是這種功能和效果有什么依據嗎?“冬吃蘿卜夏吃姜”其實是中醫“秋冬養陰，春夏養陽”的實際運用。

夏天適宜吃些姜的說法更多是一種傳統生活習慣，一代一代人這么流傳下來。《皇帝內經》提出四時養生的規律，也就是說人們應該根據季節變化來調整自己的飲食起居。有些人感覺不解，姜吃了之后人體感覺熱熱的，為什么不是在寒冷的冬天吃更好呢?而夏天本來就濕熱，難道不是更應吃蘿卜等清淡食物嗎?其實不然，夏天是人體陽氣最旺的季節，人們的運動量增大，人體出汗多，很容易損傷到人體的陽氣，所以才要“春夏養陽”。

弄明白養生的奧妙后，再看看為什么要吃姜。炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素能刺激舌頭味覺神經和胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血并促進消化液分泌，從而起到開胃健脾，促進消化、增進食欲的作用。夏季里，人們喜食冷飲，冷菜等冷制品，加上吹風扇、空調，體內易積累寒邪，導致脾胃虛寒，因此需要吃姜來驅風散寒。此外，姜還能防中暑，發汗，溫肺止咳，解毒等。所以夏天吃姜有一定醫學依據。

吃姜有禁忌夜間少吃姜

關于夏天吃姜的諺語，也有一些說得讓人心驚膽戰的，比如“晚上吃姜，如吃砒霜”。這夏天吃姜究竟有什么禁忌呢?的確有一定禁忌。

中醫說“陽氣入陰乃能寐”，很多人覺得夏天的夜晚不好入睡，悶熱煩躁，這跟季節影響人體有一定關系。夏天時，人體陽氣正旺，到了晚上應收斂陽氣，才能有助于睡眠。但是，生姜的姜酚刺激腸道蠕動，白天吃可以增強脾胃，夜晚吃則會影響睡眠，傷及腸道，故“晚上吃姜，如吃砒霜”有一定道理。同時大家不應對“夏吃姜”的說法機械化理解，還要根據自身狀況而定。比如受寒感冒了，及時喝一碗姜湯，就不要太過于糾結是白天還是晚上了。

此外，陰虛體質人群不適宜吃太多的姜。陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期多食生姜。尤其是陰虛、燥熱體質的人，平時會手腳心發熱、經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，吃姜就要有所注意，否則會加重陰虛的癥狀。

姜的品種多吃法應靈活

目前，市場上姜的品種不少，有山東大肉姜、廣西姜、沙姜、子姜等，它們之間有什么區別?吃姜有什么方法嗎?其實不同的姜，味道和用法都不一樣，吃姜時候應該靈活運用。

山東大肉姜的外皮顏色淺一些，如同其名，姜肉很厚，體型較大，味道較淡。由于方便切絲，目前主要是酒樓、飯店用得更普遍。早幾年，山東大肉姜的市場價格很低，近年來由于用的人多了，其價格也有所提高。廣西姜的表皮顏色深，看起來也比較粗糙，由于其生長速度慢，產量并不高。這種姜的姜味很濃、口感更辛辣。如果是感冒了喝姜湯。或者是燉湯，建議還是使用廣西姜。沙姜味道有些偏苦，主要用來做各種白斬菜的醬料，或者烹調野味使用。子姜就是姜的嫩芽，吃起來脆口，口感好，炒牛肉、鴨肉都是不錯的選擇。