Martini和邦德先生喝一杯

新一部007電影《007：大破天幕危機(jī)》即將上映時(shí)，也許最值得溫習(xí)的美酒佳話就是半個(gè)多世紀(jì)以來邦德先生和Martini一起創(chuàng)造的銀幕經(jīng)典，以及那電影之外的風(fēng)景趣談。

Vodka Martini 007二號(hào)主角

有人統(tǒng)計(jì)過，在過去22部007影片中，邦德先生大約喝過60次酒，其中超過20次是Martini。正如我們?cè)陔娪爸锌吹降模畹乱椿鹌磁萱ぃ丛诟鞣N場(chǎng)合晃動(dòng)著Martini酒杯，似笑非笑。1962年的第一部《007：諾博士》中，邦德出場(chǎng)就說：“來一杯Vodka Martini搖勻，不要攪拌。”這句話后來成為007系列的經(jīng)典名言，出現(xiàn)頻率與“我叫邦德，詹姆斯邦德”幾乎等同。

Martini被稱為“雞尾酒之王”。在所有雞尾酒中，Martini調(diào)法最多，超過兩百種。但Martini又很單純，只是琴酒或伏特加加上苦艾酒，再配上一顆橄欖或檸檬片作裝飾即可。口感辛辣程度視苦艾酒的成分多少而定，愈少的苦艾酒辛辣程度愈高。據(jù)說傳統(tǒng)調(diào)制的Martini是獻(xiàn)給海明威這樣掙扎在“充滿暴力與死亡的現(xiàn)實(shí)世界中”的真男人。而VodkaMartini調(diào)制的方法和基本的Martini別無二致，只把基酒琴酒改成伏特加酒。到了20世紀(jì)90年代，Vodka Martini也在銀幕外的酒吧里廣泛流行起來。

Martini James Bond邦德式調(diào)制法

成就Vodka Martini的名言“Vodka Martini，只要搖晃就好，不要攪拌”，其靈感來自小說原著作者伊恩·弗萊明在倫敦Dukes Bar的泡吧經(jīng)歷一一早在007系列電影聞名世界之前，他就是Dukes Bar的常客。伊恩-弗萊明早年曾是一名貨真價(jià)實(shí)的諜報(bào)人員，二戰(zhàn)期間他擔(dān)任英國皇家海軍諜報(bào)官，并從英國海軍情報(bào)局局長(zhǎng)私人助理一直做到了中校。這段經(jīng)歷成了007系列小說的雛形。Dukes Bar的Martini也因?yàn)榘畹孪壬矣鲬魰裕弧都~約時(shí)報(bào)》譽(yù)為“世界上最好的Martini”。

不過，邦德先生的這句名言，一直被堅(jiān)持Martini經(jīng)典調(diào)制法的傳統(tǒng)派質(zhì)疑。他們認(rèn)為搖晃的動(dòng)作會(huì)讓冰破碎，從而產(chǎn)生更多的水，減弱酒的勁度，影響口味。除此之外，搖晃也會(huì)導(dǎo)致一些微小空氣顆粒的進(jìn)入，從而令Martini看起來混濁，不再清澈透明。而電影里的邦德則永遠(yuǎn)堅(jiān)持“shaken，not stirred”，所以后來有些通過搖晃法調(diào)成的Martini干脆被稱為“Martini James Bond”。

Vesper Martini為邦女郎定制

007電影中還有另外一款有趣的Martini，叫做VesperMartini，是《007：皇家賭場(chǎng)》中邦德先生的即興發(fā)明，為邦女郎量身打造。電影中邦女郎Vesper介紹自己名字時(shí)，邦德突然來了興致：“我可以借用這個(gè)名字嗎?Vesper，聽起來多美，我的這種雞尾酒一定會(huì)醉倒整個(gè)世界。”于是他在牌局中對(duì)侍者說：“3份Gordon琴酒，1份伏特加，半份Kina lille開胃酒，加入冰塊，照例還是搖勻，不要攪拌，再擱一片檸檬。”后來他多次重復(fù)這一配方。但是，邦德當(dāng)時(shí)并沒有馬上品嘗Vesper Martini，他承諾說：“等這一切事情辦完了，不管是贏還是輸，我一定陪你喝一杯我發(fā)明的這種雞尾酒。”

Raki茴香酒

即將上映的最新007電影《007：大破天幕危機(jī)》在土耳其大量取景，并于伊斯坦布爾舉行了新片發(fā)布會(huì)。而片中的邦德先生最應(yīng)該品嘗的，其實(shí)是綽號(hào)“獅子奶”(LIOn Milk)的土耳其國酒。“獅子奶”本名Raki，是一種地中海頗受歡迎的茴香酒。之所以俗稱為“獅子奶”，一是因?yàn)轱嬘脮r(shí)加水或冰塊后酒會(huì)變成乳白色；二是據(jù)說男人喝了能強(qiáng)身健體，像獅子一樣勇猛。

Angelus葡萄酒

2006年的《007：皇家賭場(chǎng)》中，由蒙特卡羅去往皇家賭場(chǎng)的列車餐車上，邦德和邦女郎的首次會(huì)面，伴隨著特寫鏡頭中Angelus(金鐘酒莊)標(biāo)志一起開始。這應(yīng)該是最值得跟隨邦德先生品嘗的葡萄酒。波爾多右岸的圣愛美隆地區(qū)的AngeIus酒莊，位列波爾多圣達(dá)美隆列級(jí)名莊第一級(jí)，以產(chǎn)量稀少和品質(zhì)超群而負(fù)有盛名，被酒評(píng)家稱為“具有挑戰(zhàn)波爾多8大莊的實(shí)力”。如此美酒，邦德當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過。

喜力啤酒

隨著喜力公司投資《007：大破天幕危機(jī)》，并在電影中植入廣告，觀眾很快就要看到邦德先生改喝喜力啤酒的鏡頭了。雖然此舉導(dǎo)致影片未上映已被影迷炮轟，但仍然無法改變邦德先生暫別Martini的事實(shí)。不過007扮演者丹尼爾克雷格并不覺得這是個(gè)問題，在接受采訪時(shí)他說：“他一直都喝酒的，在這部影片中他恰好喝的是喜力啤酒。”也許讓007粉絲們接受現(xiàn)實(shí)的方式就是，跟偶像一起抱著喜力啤酒一醉方休。