談啤酒包裝物的管理

隨著居民生活水平的提高，啤酒的市場需求量在逐步地增長。因此，啤酒企業(yè)生產所需的包裝物數量就會隨著市場需求的加大而增加。

隨著啤酒制造技術的不斷進步和企業(yè)營銷模式的不斷創(chuàng)新，啤酒包裝物呈現出品種多、周轉環(huán)節(jié)多、消耗形式多等特點， 包裝物以其庫存量大、周轉過程復雜（公司與供應商及客戶、公司與兄弟公司、公司內部部門之間均存在往來關系）、開放式保管、容易破損、押借及退押無明顯規(guī)律可循等特點，成為啤酒行業(yè)最難管理的一項流動資產。致使包裝物成為存貨管理中的重點和難點，防犯資產流失成為資產管理的重中之重。如何管好、用好啤酒包裝物已經成為啤酒行業(yè)共同關注的問題，就啤酒包裝物的概念、分類、物流控制、啤酒包裝物的損失控制、啤酒包裝物的現場管理幾方面談啤酒企業(yè)包裝物的管理。

一、“包裝物”的概念解釋

包裝物是指在生產流通過程中，為包裝本企業(yè)的產品或商品，并隨同它們一起出售、出借或出租給購貨方的各種包裝容器。如桶、箱、瓶、罐、袋等。用來容納、保護、搬運、交付和提供商品，其范圍從原材料到加工成的商品，從生產者到使用者或消費者。啤酒包裝物，它既構成產品的實體，又要反復周轉使用。由于它們多是由玻璃、塑料等易損材質制做而成，防損能力較差，給管理工作帶來一定的難度。啤酒生產企業(yè)流動資產中，啤酒包裝物的資金占用是比較大的，一般說來，它的資金占用數達到企業(yè)的存貨資金60%左右，管好啤酒包裝物有利于減少資金占用，降低成本。

二、啤酒包裝物的分類

1、按啤酒包裝形式分類：分內包裝物和外包裝物，內包裝是指直接接觸啤酒酒液的包裝容器。如玻璃瓶、易拉罐等。外包裝是指為保護、搬運、交付和提供商品，對直接觸啤酒酒液的包裝容器的再包裝容器。如塑箱、紙箱、不銹鋼桶等。

2、按規(guī)格和材質分類:分為瓶子、易拉罐、塑箱、紙箱、不銹鋼桶等。

3、按品牌分類：比如華潤雪花啤酒專用瓶箱、青島啤酒專用瓶箱等。

三、啤酒包裝物的物流形式

1、“物流”的定義

供應鏈活動的一部分，是為了滿足客戶需要而對商品、服務以及相關信息從產地到消費地的高效、低成本流動和儲存進行的規(guī)劃、實施與控制的過程。

2、啤酒包裝物物流形式分類

啤酒包裝物的采購物流：啤酒生產公司向新瓶供應商采購新制作的瓶子，以用于新品種上市和補充周轉物流需求，保證生產和銷售的需求。

啤酒包裝物的回收：啤酒生產公司向回收瓶供應商采購有可利用的瓶子，以達到包裝物循環(huán)使用，降低成本。

啤酒包裝物的周轉物流：

啤酒生產公司和啤酒經銷商為保障生產和銷售物流的暢通，循環(huán)使用包裝物的過程。舉例：

啤酒經銷商向啤酒銷售公司業(yè)務部提出購買成品酒（箱）需求；

首次運行，經銷商需在購買成品酒（箱）的同時，需支付與成品酒配套的包裝物押金；

在辦理完包裝物押金手續(xù)，取得對包裝物使用權并交付酒款后，經銷商去生產公司成品酒庫提貨。

如此，啤酒包裝物完成一次周轉物流。自此啤酒包裝物周轉物流循環(huán)往復，

其間不斷發(fā)生不合格包裝物的淘汰和新包裝物的補充

直至，經銷商停止經銷活動，完成最后一次包裝物周轉，向生產公司退還包裝物。

從啤酒物流形式可以看出包裝物的周轉物流是啤酒包裝物管理的重要環(huán)節(jié)，因為這個過程涉及經銷商在企業(yè)提酒、循環(huán)周轉使用，循環(huán)過程復雜涉及入廠、驗收、損箱、損瓶等，因此控制了客戶返還和客戶提酒兩個環(huán)節(jié)，就控制了包裝物管理的要害，尤其是客戶返還環(huán)節(jié)更是主要矛盾的主要方面，是包裝物管理的重中之重。那么怎樣才能控制好客戶返還環(huán)節(jié)呢?

目前，啤酒生產廠家通用的作法就是利用包裝物系統，實行多部門控制，最后達到包裝物管理的閉合。控制過程：

1、建立系統，包裝物企業(yè)根據實際情況，建立多方控制、稽核的包裝物管理系統。

2、初檢：首先門衛(wèi)監(jiān)察部對進入廠區(qū)提酒客戶自報箱瓶數量進行核對；并由客戶簽字確認，從而將數量信息錄入包裝物系統。對客戶為自身利益存在多報數量現象按每箱100元罰款，加大考核力度。此工作由監(jiān)察部負責，增加不同部門之間的控制。

3、詳驗：由倉儲部現場詳驗員負責，對經過初檢的箱瓶數量進行復核同時按公司標準檢驗壞箱、壞瓶；填寫《周轉箱瓶驗收票據》，并由客戶簽字確認。

此處客戶易將我公司箱瓶混入其自帶箱瓶中。客戶卸車前，須將大垛外側所有箱做拔瓶標記，如大垛中有半垛箱瓶的，需移至大垛外，避免與客戶自帶箱瓶混雜，杜絕與客戶發(fā)生爭執(zhí)。

4、復驗：由現場保管員負責，對詳驗過的箱瓶數量進行再次復核，加大復檢力度。

5、開票員：核對《周轉箱瓶驗收票據》上詳驗員及現場保管員簽字；復核初檢、詳檢箱瓶信息是否一致；各項數字相符后為其辦理結算手續(xù)。

6、統計員：審核開票員的《箱瓶票》與詳驗員的《周轉箱瓶驗收票據》是否一致；

收取包裝物各崗位（包裝車間發(fā)出量由包裝統計錄入）前一日箱瓶收發(fā)票據并錄入包裝物系統，將系統中的理論結存量與物流管理員實盤結存量進行核對，完成總稽核。

核對當日倉儲部壞箱瓶驗收數量與營業(yè)大廳收取箱瓶損補款數量是否一致。

通過以上監(jiān)察部、倉儲部、財務部5個崗位的監(jiān)督復核，互相攜制完成了經銷商返箱瓶管理的閉合。

四、啤酒包裝物損失控制

啤酒生產瓶損包括：裝箱瓶損、倉儲瓶損、包裝瓶損、刷瓶損、總瓶損。

損失控制：

1、裝箱過程檢查出的不合格瓶子，需及時報品控部、采購部到達現場確認。損失由采購部聯系生產廠家，按合同規(guī)定處理，以降低瓶損。

2、裝箱過程應給制定裝箱規(guī)定，盡量減少因操作不規(guī)范造成的損失，損失計入裝箱瓶損。

3、場地調運損，箱瓶在進行場地調運過程中發(fā)生的損失為倉儲損失，控制進入公司的箱瓶，實施“合理物流、減少搬運”可減少損失。

4、包裝車間瓶損控制：箱瓶進入包裝車間后在包裝車間的損失形成了包裝瓶損，包裝瓶損控制過程：

卸箱機注意對空箱瓶中缺瓶數量和破損箱的記錄。

洗瓶機注意對不合格瓶源的處理，包括帶標碎口瓶、帶油瓶和帶異味瓶的控制。

包裝車間應建立各機臺瓶損記錄。

制定瓶損標準，實施全員全過程各環(huán)節(jié)控制，從而使包裝瓶損達到最低。

五、啤酒包裝物儲備定額管理

儲備定額是為保證組織運營活動正常進行，根據消耗定額和生產、服務需要所規(guī)定的原輔材料、燃料、備品備件、在產品、半成品和產成品儲備量標準。它是制造業(yè)組織編制采購計劃、生產作業(yè)計劃的主要依據。 正確制定儲備定額，可以保證正常的生產和服務提供的需要，防止材料或產品的積壓、浪費和損失，減低成本加速資金周轉。

包裝物的儲備定額包括包裝物庫存量與周轉量的合理控制。

周轉量控制：根據市場需求及經驗，市內區(qū)域需求量應控制在單品種銷量*10倍以內，外埠區(qū)域需求量應控制在單品種銷量*20倍以內。

庫存量的控制：實際操作經驗，包裝物庫存應控制在單品種銷量*2倍，成品酒庫庫存應控制在單品種銷量*3倍。

包裝物周轉量與庫存量的合理控制，因受銷量變化影響，應該是動態(tài)的。管理者應注意對銷量和周轉量等數據的跟蹤，掌握其中規(guī)律，合理控制，避免發(fā)生造成損失。

從實際操作經驗來看，每年的春節(jié)前，經銷商包裝物需求量會加大，越接近春節(jié)需求量越大。因此合理的控制是，到“大年三十”生產結束后，包裝物（箱瓶）庫存量到“零庫存”。只有這樣才能保證春節(jié)過后有庫位儲存日益增加的庫存量。

六、啤酒包裝物現場管理

啤酒包裝物的現場管理應達到“5S”標準。“5S”就是整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)這5個詞的縮寫。它是通過整理，把生產過程中不需要的東西清除掉，不斷改善生產現場條件，科學地利用場所，向空間要效益；通過整頓，促進人與物的有效結合，使生產中需要的東西隨手可得，向時間要效益，從而實現生產現場管理規(guī)范化與科學化。啤酒企業(yè)包裝物的現場管理應嚴格遵循“5S”管理目標，使現場達到“5S”管理標準。做到現場箱瓶擺放井井有條，物流管理秩序井然，體現出現代化工廠氣息。

通過以上論述可知，做好啤酒包裝物管理，首先公司管理制度必須執(zhí)行到位，不能打折扣；同時要建立科學、規(guī)范的包裝物系統，加強啤酒包裝物管理的各環(huán)節(jié)控制，實現崗位稽核、票據稽核、系統稽核；客戶返還環(huán)節(jié)是包裝物管理的重中之重，同時控制好包裝物管理的各項損失，做好儲備定額和現場管理，到達降低成本、減少資金占用，保證企業(yè)賬實相符資產安全。