蘋果樹水分需求與保墑措施

岐山縣位于關中平原西部，屬干旱與半干旱地區，蘋果生產需水主要靠自然降水供給，該區域年降水量在631.5毫米，可基本滿足蘋果生長發育的需要，但由于年降水量分布不均，主要集中在8—10月份，加之地面植被少，雨水流失嚴重，風多風大，蒸發量大，易出現春旱、伏旱和冬旱，尤其是春旱和伏旱對蘋果生長極為不利。要在充分利用自然降水和有限利用水資源，從土壤著手，創造一個疏松、肥沃、保水的土壤環境條件，滿足蘋果樹對水分的需求。

1 蘋果樹對水分的需求

1.1 水分的功能

水在果樹生長發育過程中的功能主要體現在4個方面：

（1）水是各器官的主要組成部分，也就是說，水是果樹細胞原生質的重要成分，在果樹各個組織中占有重要位置。即在果樹根、嫩梢和葉片中占60%以上，樹干中占50%以上，蘋果果實中占85.0%左右。

（2）水是果樹養分吸收、運輸、光合作用等生理活動的基質。根系從土壤中吸收的各種無機營養元素，必須依靠水分運輸到各個需要的器官中去。水直接參與光合作用，制造大量碳水化合物，這些物質又通過水運轉到樹體各個部位。同時，有機質水解也離不開水。

（3）水是果樹進行蒸騰作用的必需物質。蘋果根系吸收的水分95%用于蒸騰消耗，這種消耗是靠氣孔細胞的開張進行的。只有蒸騰作用的進行，才能降低樹體溫度和保證生理活動正常進行。

（4）水使果樹生長中的細胞處于膨脹狀態。只有細胞處于膨脹狀態，才能進行分裂和增大，果樹才能生長發育。

1.2 蘋果的需水量

一般蘋果樹每生產1克干物質的需水量約為146～233克，其中用于蒸騰消耗的在95%以上。每畝盛果期蘋果樹的年耗水量約為100～110噸，相當于150～170毫米的降水量。按水分直接利用率30%計，年降水量必須達到500毫米以上，否則就要設法補充以滿足果樹的需水要求。維持蘋果樹正常生長發育的土壤含水量約為田間持水量的60%～80%。春季是果樹生長結果的關鍵時期，必須保證持水量在80%左右。5—6月份是果樹新梢旺盛生長期，營養生長需要消耗大量水分，葉片蒸騰也需要大量水分，這一時期為蘋果樹需水量最大的時期，也是對水分非常敏感的時期，稱為“果樹需水臨界期”。當果樹生長進入緩慢時期，便是花芽的分化期，要適當控制土壤水分：持水量以60%～70%為宜。7月下旬、8—9月份中晚熟品種果實陸續進入加速生長期，此時氣溫較高，土壤水分蒸發量大，造成水短缺，易出現伏旱，對果實產量影響頗大，應加強澆灌和保墑，及時補充土壤水分，使其田間持水量保持在70%以上。后期由于氣溫逐漸降低，秋雨較多，果實接近成熟，需水量又逐漸減少，田間持水量維持在60%～70%為宜。

2 缺水危害與多水弊端

缺水危害表現為：發芽期萌芽慢，新梢細短，葉片小；開花期花期縮短，坐果率低，花后幼果發育差；夏（伏）旱春梢停長早、日灼嚴重；秋旱葉片早衰，果實膨大慢，遇雨裂果嚴重；冬旱樹抗寒性降低，幼樹易“風干”，大樹易“抽條”。多雨弊端表現在：新梢旺，樹徒長，坐果低；停長不及時，成花難；果實著色差，肉質粗，風味淡；養分淋溶重，含量少，樹體弱；透氣差，根窒息、易中毒。

3 蘋果樹水分供應的途徑和措施

3.1 水分供應的途徑

（1）選栽抗旱性的砧木和品種；增施有機肥、加強葉面噴肥，以肥調水；調整樹體結構，改變枝類組成；嚴控花果留量，提高樹體自身吸水力和增強抗旱性，減少枝、葉、花、果對水分的無效消耗。

（2）耕作保墑、覆蓋保墑、積雪保墑等措施，攔蓄自然降水。

（3）坡地、臺田及無灌溉條件的旱地果園，應在6—8月份氣溫高時，連噴2～3次5%草木灰浸出液（草木灰5～6千克，清水100千克，充分攪拌后浸泡14～16小時，過濾除渣），或噴0.5%～1.0%硫酸鉀，增加樹體含鉀量，增強樹體抗旱、抗高溫能力。

（4）廣開水源，在蘋果樹需水的關鍵時期，及時、適量灌溉，確保樹體需要。

3.2 節水灌溉和保墑措施

（1）節水灌溉。節水灌溉可節約水資源，一方面可滿足果樹生長發育的要求，獲得優質果品；另一方面可減輕水資源短缺的壓力，實現果業生產的持續發展。

節水灌溉的方式：①滴灌：滴灌是以水滴或細小水流緩慢地施于果樹根域的灌溉方式，是近年來推廣的機械自動化程度較高的節水灌溉技術。滴灌較噴灌節約用水25%，可增產20%～30%，最適宜干旱少雨和坡地、臺田地區，同時節省土地和勞力。滴灌不需平整土地和修建渠道，可與施肥結合進行。每次灌水量相當于10～15毫米降水量，土壤滲水深度35厘米上下，在干旱時每10～15天滴灌1次。所用管道（主管道和分管道）有尼龍管也有膠皮管，后者比較經濟、耐腐蝕。分管道與樹行平行，直接綁縛在樹干或立柱上，滴管直徑5毫米，每株樹設2個滴頭，距地面約60～75厘米。通過總控制閥控制壓力和時間。為防止滴頭堵塞，要選用質量高的滴頭材料，用水需經嚴格過濾。

②噴灌：噴灌的優點是使用方便，打開閥門就可自動旋轉噴水。春寒時遇霜，可以噴水預防霜凍。噴灌可以沖洗葉面，有利于光合作用進行，每畝可增產5%～10%。但投資較大，應用面積較小。

③穴貯肥水：在樹下挖4～6個深40厘米、直徑20～30厘米的洞穴，把秸稈捆成長30厘米、直徑15～20厘米的草把，在人糞尿中浸透，放入穴中，然后把優質有機肥與土按2∶1的比例混勻后填入穴中，配施尿素100～150克，磷酸二銨150～200克，最后澆水、覆膜。洞穴上覆膜時要周圍高、中間低，穴中央開一小孔，降雨時雨水能流入穴中。干旱時于穴中澆水，也可于穴中施肥。

（2）抗旱保墑：①耕作保墑：旱地果園首先應建立以蓄水保墑為中心的耕作制度，最大限度地蓄積雨水，減少蒸發散失，滿足蘋果樹生長發育的需要。初春土壤解凍后，及時頂凌淺刨園土，隨即耙耱鎮壓，可有效地保蓄土壤深層向上移動的水分不易蒸發散失，還可提高早春土壤溫度，改善通氣狀況，促進根系生長和加強吸收功能。生長期每逢中雨降后（或灌溉后），淺耙樹盤，合墑中耕，破除板結，減少水分蒸發散失；雨季來臨，深刨園土，立茬不耱；減少徑流，接納雨水；雨季結束，及時耙平，蓄水保墑。采果前后，結合施基肥，深翻擴盤，耕翻園土，利于土壤熟化，提高有機質含量、吸收保持水分；積蓄雨雪，更新根系，增加透氣性，利于樹體安全越冬。②覆蓋保墑：秸稈覆蓋、地膜覆蓋等。③化學保墑：一是在樹體上噴抗旱劑（如黃腐酸、甲草胺、乳膠、丁二烯丙烯酸等），可減少氣孔開張程度，或在葉表面形成一層極薄的薄膜，能減少樹體蒸騰而減少水分消耗量；二是在地面噴施FA旱地龍，能明顯增強果樹保水、抗旱能力；三是使用土壤吸水、保水劑。淀粉和聚丙烯酸鹽聚合物、羥甲基酸纖維素交聯體等吸水、保水劑是一種新型的吸水物質，吸水量為自重的500～1000倍，干旱時再緩慢釋放出來，供果樹利用。