過量食糖可能引發胰腺癌

近日，某專業醫學網站登出一條報道，斯德哥爾摩學院的Dr. Susanna C. Larsson和其同事發現，飲食中如果有大量的糖類和加糖的食物會增加胰腺癌發病的可能。與不喝飲料的人群相比，每天飲用兩種或更多飲料的人群來說，他們胰腺癌的發病風險會高達93%。在報道中還提出，雖然食用水果是健康的，但是食用加糖水果湯或是燴制的水果會有51%的患病風險。拉森博士表示，越來越多的信息表明，對于那些大量飲用碳酸飲料和果汁的人來說，其患胰腺癌的可能性極高。

拉森博士認為，糖可能是引發胰腺癌的最重要的因素：“日常飲食中所含的糖越多，體內的血糖含量就越高，這將增加人體胰腺的工作負荷。為了應對不斷增大的工作量，人體內會增加大量的胰腺，結果導致癌癥的產生。”降低患胰腺癌的風險只有一個辦法，就是減少人們特別是小孩子對甜食和碳酸飲料的依賴。

科普作家、松鼠會成員云無心說，其實核心是高糖飲食增加各種慢性病的風險，常見的甜食中的糖：蔗糖、高果糖漿、蜂蜜等，并沒有本質區別。

“什么糖可以多吃點？實際上，所有的含糖甜味食物，都不能任性多吃，哪怕是號稱可以減少糖分吸收的產品，也需要控制數量。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅在其微博上說，“糖這類物質，極其容易在不知不覺中攝入過量。過量時它就是有害健康的。若把其攝入量控制在每日總能量的10%以下，限量約為50克；在20克以下可以不擔心了。”

范志紅進一步在其博客中解釋說，傳統制作的麥芽糖中有點B族維生素，但它并不是補充B族維生素的主要來源；紅糖中有多種礦物質，但它也不是補充礦物質的主要來源，實在要增甜時，用它替代白糖是合算的，但也沒有必要大量吃。市面上有姜汁紅糖、益母紅糖等很多產品，主要效果來自于配料中的姜和其他藥材，糖只是緩和味道令人愉悅的配料；葡萄糖說不上滋補，而且會造成血糖劇烈波動，能正常吃飯又不做體育訓練的人一輩子無需吃它。低血糖患者如果要用葡萄糖，只能少量，更不能經常用葡萄糖當成保健食物，以避免造成過后再次血糖迅猛下降。果糖對糖尿病人沒什么好處，果葡糖漿對控制血脂和預防肥胖有負面影響。果糖和蔗糖都有人不耐受，吃了之后發生不良反應，如腹瀉、濕疹、黏液增多、臉上起痘痘等。