銀魚小煎餅

其實莫笛媽媽早就準備做這道美味可口的銀魚小煎餅了，所以提前便把銀魚干拿出來泡在水里。接著把洗干凈的洋蔥、青蔥、胡蘿卜和銀魚切末，放在一個大碗里備用。

媽媽把盛著面粉的小篩子交給莫笛，讓她把面粉中的小顆粒篩出來。莫笛很認真地做起來，沒一會兒，篩子里的面粉就變得細膩均勻了。然后，媽媽把篩好的面粉倒進盛有蔬菜末和銀魚末的碗里，再加入鹽和120克左右的水攪拌均勻。當把蘸有面糊的筷子提出來，保持30秒鐘，包裹在筷子上的面糊不會掉下來時，說明面糊的厚度剛剛好了。

材料都準備齊了！媽媽在平底鍋中倒入少許油，用小勺將面糊慢慢放入鍋中，攤成一個小圓餅狀。火不要太大，不然一不小心就煳鍋了。慢慢地將小餅煎至兩面金黃后，控下油盛入盤中，好看又美味的銀魚小煎餅就做好啦！