“墨西哥靈魂”——龍舌蘭酒

提及墨西哥，不得不提到被譽為“墨西哥靈魂”的龍舌蘭酒，它是一種墨西哥產、使用龍舌蘭草的莖部為原料所制造出的含酒精飲品，其制造工藝復雜、要求高，因此口感強勁而且香氣獨特，有很好的提神作用。

龍舌蘭是一種墨西哥原生的植物，雖然它經常被認為是一種仙人掌，但它卻與百合較為接近。龍舌蘭擁有很大型的莖部，當地人稱為龍舌蘭的心，外形酷似一顆巨大的鳳梨，內部多汁富含糖分，因此非常適合被用來發酵釀酒。龍舌蘭植物要經過十到十二年才能成熟，藍灰色的葉子有時可達十尺長。當成熟時，看起來就像巨大的郁金香。龍舌蘭酒制造業者把外層的葉子砍掉取其中心部位，這種布滿刺狀的果實，酷似巨大的鳳梨，果子里充滿香甜、黏稠的汁液。然后再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁，并且把淀粉轉換成糖類。蒸煮之后再送到另一機器擠壓成汁發酵，果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。龍舌蘭酒在銅制單式蒸餾中蒸餾二次，未經過木桶成熟的酒，透明無色，稱為 White Tequila，味道較嗆；另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一年，味道與白蘭地近似。

最為地道的飲用方法是在虎口撒上少許鹽，先舔上一口鹽使嘴里可以產生更多的唾液，這樣可以減少龍舌蘭酒帶來的燒灼感。當龍舌蘭酒流過喉嚨的時候，立刻把檸檬含在嘴里，酸性的果汁就可以緩解喉嚨感到的灼熱感，此時鹽的咸味、檸檬的酸味和龍舌蘭的辣味所合成的滋味，會使人產生一種和諧舒服的感覺，從而獲得最好的口感。

推薦

唐·胡里奧龍舌蘭酒以創始人Julio Gonzalez Estrada先生命名。他徹底革新了墨西哥龍舌蘭酒的釀制工藝，使唐？胡里奧龍舌蘭酒成為了墨西哥龍舌蘭酒鑒賞家們的首選品牌。唐-胡里奧先生秉承著60多年的龍舌蘭制作經驗，只選用出產自100%法定產區藍龍舌蘭為原料，堅持使用傳統的手工釀制的制作工藝

造就了唐-胡里奧龍舌蘭酒及其順滑甘甜的口感與回味。

Don Julio 龍舌蘭酒是墨西哥頂級龍舌蘭酒的領導品牌，也是一位制酒大師60年來始終堅持完美的精心杰作。為了釀造滑順爽口的佳釀，從人工種植龍舌蘭到篩選陳年橡木桶，每個步驟都需嚴謹地遵循傳統。所以，來自墨西哥哈利斯科 （Jalisco） 高地、純手工限量釀造的Don Julio龍舌蘭酒，沒有一般龍舌蘭酒的青澀，而自然散發出與眾不同的成熟氣質，暢飲倍感有勁舒暢。