名莊的列級江湖

1855——一個被葡萄酒命名的年份。

這一年，拿破侖三世向全世界推出了著名的波爾多地區嚴格的酒莊分級制，由此確立列級名莊無可比擬的崇高地位。正是這份分級報告把列級名莊鐫刻在世界葡萄酒的塔尖，在法國葡萄酒的分級體系中，列級酒莊是最高級別，享有著全世界消費者的追捧和青睞。

如今，在中國這片被稱為“神奇的葡萄酒市場”中，已經出現了一個名為“列級名莊聯盟”的概念。這個由建發酒業推出的概念的核心是：“列級名莊產品的酒質在列級名莊分級制出現之前就已被葡萄酒界所公認，列級名莊分級制的推出更使它們實至名歸；列級名莊產品以其卓越的品質使‘列級名莊Grand Cru Classe’成為葡萄酒界頂級酒的代名詞。”

這種近乎中國古代“連橫”式的聯盟，無疑就是名莊們新的江湖。

列級酒莊的“藍色血統”

關于“列級名莊”有一個不朽的傳說，這要追溯到法蘭西第二帝國，1855年，當具有遠見的美國杰弗遜總統購買了大批的酒之后，巴黎迎來了世界博覽會（即第三屆世博會），當時的法國國王，拿破倫的侄子——拿破侖三世。為了慶祝世博會的召開，同時也為了向全世界展示法國引以為傲的葡萄酒，于是命令當時波爾多最大的酒商協會將法國最好的葡萄酒一一排序，做出統一的等級制度。1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根據當時波爾多各個酒莊的聲望和各酒莊葡萄酒的價格，確定了58個酒莊，命名為列級酒莊，并劃分為五個級別，其中一級酒莊有4個，二級酒莊12個，三級酒莊14個，四級酒莊11個，五級酒莊17個。這就是那份舉世聞名的“1855皇家分級報告”。更使人驚訝的是，1787年，美國總統托馬斯?杰弗遜——著名的葡萄酒收藏家，在游歷波爾多時曾自己擬訂的梅多克地區葡萄分級表中，排行前四名的酒莊，竟然出奇的與這份官方評級相同。

直到150多年后的今天，該分級報告仍被世界葡萄酒界所尊崇。“1855年列級名莊(GRAND CRU CLASSE EN 1855)”的酒標是傳奇的無聲見證。當時進入報告中的58家列級名莊，成為了歲月沉淀后的曠世經典。

雖然這份報告僅局限于波爾多左岸梅多克產區，但絲毫不影響它的權威和崇高地位。此后，各地也紛紛追隨，推出了類似的等級劃分，如左岸的蘇玳與巴薩克區、格拉夫產區等。自從1855年后截至2001年，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化，有的酒莊被分割，有的酒莊被合并，而定級從來沒有作過相應的修訂。1973年，終于對等級酒莊進行了一次修訂，無論酒莊是否更名易主，分割或合并，均保持最初評定的等級，唯一的例外是Chateau Mouton-Rothschild武當酒莊（亦稱木桐酒莊），在主人菲利浦男爵幾十年的努力下，從原來的二等酒莊晉升為一等酒莊（據稱由當時的法國總理特批）。此時，一等酒莊的數量增加到五個，這五個一等酒莊就是人們常說的“波爾多五大酒莊”，從而列級酒莊的總數也變為61個。

紛沓而至的莊主

美國總統托馬斯?杰弗遜，《獨立宣言》的起草者，這位具有傳奇色彩的總統同時也是一位著名的世界葡萄酒收藏家，他曾遍游法國各大產區，但對波爾多的酒卻情有獨鐘，并作出很高評價，形容它們是阿波羅神酒，給人以耐心，是智者的飲品。18世紀，這些酒莊還未被評為列級名莊前，他就購買了不少，其中他收藏的一瓶1787年的拉菲，在1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價十萬五千英鎊，現陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰弗遜總統的姓名縮寫。這瓶酒以迄今為止世界上最貴的標準瓶裝葡萄酒而載入史冊。

在中國，會被載入史冊的無疑會有兩個字——拉菲。英國《金融時報》葡萄酒專欄作家杰西絲?羅賓遜所寫的《拉菲的中國傳奇》一書寫道：“在中國，拉菲這個名稱有著非同尋常和意想不到的共鳴。這種共鳴使得拉菲酒莊略差一些的副牌酒，竟比緊鄰拉菲的超二級酒莊艾斯圖涅有更高的價格。拉菲旗下的一系列波爾多葡萄酒，也在中國以不菲的價格出售，只因為酒標上有魔法文字Lafite。”

拉菲等固然名聲響亮，畢竟只是波爾多葡萄酒談資中的入門級詞語。法國名莊酒的歷史已有幾百年了，在世界范圍內都受到廣泛贊譽。波爾多地區古老村莊中心的列級酒莊，杰賓斯酒莊坐落于城墻邊，將它形容為一處世外桃源也不為過。在那里，在藝術與酒文化的陶冶中，仿佛時間也停滯了下來。酒莊現今的主人，始終致力于保存、維護這個珍貴的遺產，將它完好地交到下一代手中，這也是這個家族始終不變的信念。“酒莊亙古不變，而我們只是過客，我們的任務就是傳遞。”

這個莊園閃耀著生機勃勃的神圣光芒，它希望能在保留著自己獨特個性的同時也能成功地在中國推廣。對于中國市場來說，這個莊園的酒所涵蓋的不僅僅是一張印有杰賓斯酒莊的酒標，而是一個真實的家族酒莊文化。

作為名莊協會的成員之一，杰賓斯酒莊帶來的不僅僅是無與倫比的酒質，還有合理的定價。“這也是很重要的一點，”莊主解釋道，“如果我們只是向消費者提供一款他們永遠無法支付的奢侈品，這會令消費者灰心，也不會得到很好的效果。”

杰賓斯酒莊不僅僅只向中國消費者展示自己的價值，也同樣歡迎著第一次來到酒莊的各地的私人游客。從前僧人們的面包房現如今也被改造成了精致的咖啡館，用來招待客人。

誠然，如果用它獨有的酒來概括整個酒莊，未免顯得局限。

以往，酒莊莊主們通常都是只待在自己的酒莊中，每年的收獲季就通過波爾多的酒商把莊園中的酒銷售到世界各地，很少外出。但近幾年，隨著中國市場對名莊酒消費熱情的提升，很多波爾多的酒莊莊主們已經開始認識到中國市場的潛在消費能力，并越來越重視中國市場。而根據中國酒商的要求，莊主們也越來越頻繁地親自到中國來。

法國《世界報》這樣寫道：“中國市場使法國釀酒人陶醉。”2010年的世界，誰在喝紅酒？中國人。有數據稱，去年中國取代英國和德國，成為波爾多葡萄酒出口額最高的市場，總額達9000萬歐元（約合人民幣7.7億元）。整個法國紅葡萄酒在中國的銷售額達3.33億歐元。調查顯示，中國進口葡萄酒量價齊升，未來5年預計將占整個葡萄酒市場份額的30%。這還不算，2011年中國的葡萄酒消費量有望增長到每年飲用超過11億瓶葡萄酒。

名莊酒在中國市場的消費熱潮仍然會持續，一方面是名莊酒本身具有稀缺性，這種與生俱來的特性也決定了它不是為大眾所能擁有的，也決定了其會在消費領域受到少數高端人士的青睞；另一方面，中國的名莊酒消費還剛剛起步，如果說前兩年是一種盲目追捧的話，那么，接下來的幾年中，將有可能從懵懂到理性，逐漸對名莊酒有更為清晰的判斷和鑒別，通過理性的方式來消費和收藏名莊酒。此外，從國際市場看，名莊酒所代表的，并不僅僅是優質葡萄酒本身，更為重要的，消費名莊酒是一種生活態度，是精致生活的體現和對健康的崇尚。正如迪斯特酒莊的少莊主所說：“這種生活態度才是我們作為酒莊莊主，最終想傳達的。”